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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
; `8 d8 j% ~0 V9 n# \3 P) _口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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+ L& l/ S* H# p' H3 ~. ?3 y淡菜酥腰的制作材料：
: y5 a  }% x" ^9 O# Z主料：海虹75克,猪腰子180克" c' Y# v7 C* Q# @& u* l8 h
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
5 o) E% y5 O' C3 w调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：
# i5 v  O  D  P% a/ `/ W, D菜品汤清味浓，质地酥烂。1 H& J9 `5 R+ T% i: s) K

! d' i! I7 j# E) _% O3 C教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃  ^6 P  b' B8 h- I
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；  j# f0 f4 m$ F: ^
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；. x- D3 G7 b  u9 x1 U8 \
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
7 R' y' l4 ~: O$ u( X9 Z4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；7 L; L6 C& r  ~. b4 g
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；; T5 v) g" l" s& w5 ?7 i
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)/ @+ p" t8 w; K2 z! \& R6 f! ]9 q/ i8 e
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；- w" `; F2 T! N0 n& j+ D8 S4 P
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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