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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-3-30 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑
2 [, e1 D( r- S. X1 }: f1 C) m7 m6 b1 L2 G2 z0 X
菜系及功效:徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 : A0 h1 e0 q2 J
口味:咸鲜味      工艺:隔水炖" D- k" X* o$ R/ i6 L9 c: u( B  o7 f$ [
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淡菜酥腰的制作材料:1 `9 X, ^, l! h# u4 ]
主料:海虹75克,猪腰子180克. B# T0 `2 N  h+ _) L
辅料:火腿25克(emailsondemand.com)4 T, y- w$ S1 m1 ?  C3 y( H- k' z
调料:盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
* }' D  @7 y5 A' Z2 L" W1 w
& t. u+ }& t! V8 D7 R5 E淡菜酥腰的特色:8 E$ \1 ?6 m) a9 X" E" i( T
菜品汤清味浓,质地酥烂。
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, I7 K2 u0 U% L: p1 W. M教您淡菜酥腰怎么做,如何做淡菜酥腰才好吃0 r2 i$ \* r8 k/ {
1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
7 x  E2 ]" [4 U( h! |5 X! {2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;$ O9 @" Z- C" T7 l
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;( ^" o; ~# D, Z/ j' f
4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;* r8 P9 k% I7 Q7 U
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;' {5 f# e) _% d. `& a8 Q
6. 火腿切成片放在中间;(02kao.com)% [, w2 g, S; U5 r+ V! ~
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
; a" N5 l$ X% Z. o3 _8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
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