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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
# z: h, M; |9 ^) h6 p2 S% U口味：咸鲜味      工艺：隔水炖; T. }& r0 i) x& m, w1 T0 c
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淡菜酥腰的制作材料：0 ?# j: a% G) x$ b
主料：海虹75克,猪腰子180克
# w% X" N# w6 M. e辅料：火腿25克(emailsondemand.com)* S: N* F# R) W' |
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：- N: B2 d9 `' |: i: M
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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4 S% q; t$ Y0 `% b1 p教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃( F0 s* [) F2 Z# k4 B+ w  T$ L5 ?
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；# Y8 Y# Y& ?+ |- [  y6 L
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
% o& q5 ^: }8 s% ]% V3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
, X, Q( H; u6 n3 j# u. j, U4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
1 J" M, Z1 X4 f/ k8 g9 b5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；1 X$ S0 ?3 G9 d* `( O/ G$ M6 s$ |5 C
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)$ Q7 |6 m' f8 l
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；7 c2 J1 F- [$ d( X( i
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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