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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 ( V! Y4 Z4 B; d2 w
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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1 m7 D" f6 U0 U1 W3 B* D淡菜酥腰的制作材料：
9 Y0 p# [. s4 T' A0 ?- g7 I. g主料：海虹75克,猪腰子180克. o4 {" L. i' u  g1 w+ Z1 N
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
8 F7 @# ~, K7 Z4 A6 N4 K& k0 [9 q调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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: a( z) Q) L. H% L+ X1 x( ?4 W' j淡菜酥腰的特色：
* A4 l. D' P+ s7 q菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃8 N! v* \# E- n" }# H" k! w
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；0 F' ^9 J9 w+ l. R2 I3 v* v) ]
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
. l) P( V' b0 C  o6 i6 \5 h3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
7 v3 \& V; n  _2 ^0 r4 u4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；! I: N, W7 ]$ J" \9 b% J
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；# Z! [) t& e; a% u; \- I
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)( T! {9 k3 }; }/ [
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；" s* A. q, c8 M1 ~8 d" Z
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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