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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 8 }( s4 ?/ U( G$ D2 j
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖4 U8 y, ^; k9 j2 L* c+ }

+ t& L1 m) F8 Y2 b淡菜酥腰的制作材料：
7 m* O' \% |+ A3 j% k主料：海虹75克,猪腰子180克
# h, S) T0 h! a6 b. a辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
0 G8 ?" M; v( t; u/ I" R) L- \调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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' F% K7 `4 q' M" r; d" ]2 F淡菜酥腰的特色：% S  ^$ ]5 w+ e" J' N. H6 s/ h
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃1 |" [# s7 \3 j$ N  \
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；$ q( k. [) D) M- g3 ?2 i
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；: G/ J; a$ y7 Q+ s3 p) g) W- w
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；. Z" ]: Y6 o' p
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
$ w3 f8 I; W) l0 r$ D5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；0 e" n2 p& I% h
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
8 o5 g" u$ Y) U) _0 S8 y7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
6 G1 s- ?: w, a2 k& o9 X. {8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。6 ~* K2 I5 L! W+ e& w& r9 o- ]1 O

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