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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 % z1 t9 G8 X( _% s7 j
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖% d, q! C+ ~6 L( `

8 w9 f7 c: K7 d. `& ^淡菜酥腰的制作材料：
+ D" s/ M4 H% F  L主料：海虹75克,猪腰子180克8 n& n4 l- F! C
辅料：火腿25克(emailsondemand.com), P9 ^/ Y- b2 f+ o9 C: M) S
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：
% z- \# h5 E% b5 S5 s菜品汤清味浓，质地酥烂。' ~. P0 j  D0 Y  e0 Q* z
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃  _9 g# k5 ?. V! q8 U& S* @
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；8 f" n% \6 m. J1 z
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
* L/ m6 |# @! L9 r1 \7 i3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；. I. H1 P" O$ q) v& b6 r) Q
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；5 r3 |: F' K  m) m1 A
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
# |% j+ Y2 `% Q# I, ]# {  r6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
, o' {0 ^* j# X5 @7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；5 D" x! D9 ]7 S# b+ f
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。3 o6 ~8 V2 _% i; M

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