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2 T: `  a/ G2 e菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
! u9 A8 \. _9 ^口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：+ D8 |* k& I7 ^
主料：海虹75克,猪腰子180克5 s+ |3 ?" i- o+ p
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)! v* v8 k$ ~8 L1 o9 n- p8 o3 W! {8 P, T
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：
' J  q; S5 H& K+ A4 f$ v3 g菜品汤清味浓，质地酥烂。. O4 z8 L$ q" p' x& z

& }7 v) ^: J6 n- y教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃( X' K& u: B; M/ @) {) t
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；) ?) w4 c0 @6 I& g7 G4 e1 ~
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
. b: ^* G" u2 D8 G: {# x1 |3 C3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
1 R  J5 q5 ?9 y. }0 W4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
7 b; k- }& w$ z. A5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；( @# f4 c* P& Y6 d; e" J! A/ J
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com). m' c* M( h" r6 \
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；$ j/ J" ^7 f, g. D6 g4 ]
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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