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9 \3 R9 r$ d& p7 ]3 S菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
9 i* n/ U+ V+ O4 J7 R, x口味：咸鲜味      工艺：隔水炖, \) _9 p4 I9 _1 G" B

5 A) f4 _/ V& c4 U2 w淡菜酥腰的制作材料：: }- w9 d4 I3 Z# e4 R) G, r$ {0 Z' B
主料：海虹75克,猪腰子180克( G' D) B1 e1 C. Q% V2 E9 m
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
; V# V( G$ Y- r; L0 h. g& y, l( u. {调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：
- {9 L& s+ P. I- V* T/ P) A菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃( J/ H4 |6 o+ B+ H
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；- M& x8 _# u6 v  P9 Z( s! F
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
" x4 ]$ n& S( _! a% [2 h5 ?4 R3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
" k+ b3 w) p+ g+ L7 u/ Q& g& `- x4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
7 N& V5 [. U) L5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；1 ?7 B. _/ R7 W- ]% A0 s
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
$ J1 J( {' {: K7 h" T7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
2 r# C$ k) _) E/ j' e8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。& I. y( p3 v' C2 T  c7 X  ]2 I4 m
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