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菜系及功效：湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
" {7 l# z  ]* j% n! ]0 ?- n" Y口味：咸鲜味      工艺：清烹
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荷花肚的制作材料：, Z- G; ]8 W! M' j' V" B, Y3 g
主料：猪肚750克
" f- {/ P& t! F2 g1 H辅料：火腿50克,香菇（鲜）15克,玉兰片25克" w1 h: b  z+ [
调料：小葱5克,姜5克,味精1克,盐2克,猪油（炼制）30克,胡椒粉1克7 X& i3 _3 L. l+ O

& k$ Z0 `1 D" k& s% A% T2 j5 s$ p荷花肚的特色：
' n5 Y5 c" m6 [( ^" K2 n1 `; ]肚片软烂而不糜，火腿、香菇、玉兰片各呈一色，各献一味。7 D& _% P0 n5 k- }2 W9 M

& c) z3 s' r: I% S$ }教您荷花肚怎么做，如何做荷花肚才好吃
+ D0 i, j, n. T( |1. 将猪肚用精盐少许搓捏后，在湿水中涮洗三次，放入沸水锅中烫2 分钟取出，刮尽肚内杂质；. W1 k& l: l1 v% c
2. 再将猪肚放入沸水锅中煮至八成熟时捞出，从中间剖开，片成5 厘米长、2 厘米宽的片；5 y+ V* u/ i8 e7 ^; H8 u
3. 香菇去蒂，洗净，留一个整的，其余切成薄片；
  I2 _0 E# u+ K, }. X- S3 \1 c4. 熟火腿、玉兰片都切成薄片；
" H/ W9 g6 L9 X' I/ B4 J5. 将一个完整香菇摆入碗底中间，周围间隔镶以肚片、火腿片和香菇片，一层层码完；
" x  k8 F$ _" G. d# t6 K6. 再放入葱段和姜丝，连碗上笼；0 ?/ F  J* V+ ^; t/ q% R: k
7. 用旺火蒸半小时取出，滗出原汁，翻扣入盘；
  o" ~+ L( E/ b) R8. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧热，下鸡汤200毫升、味精、精盐、玉兰片和蒸猪肚原汁烧沸，起锅淋在猪肚上，撒入胡椒粉即成。: P9 t* b: t. u% y9 n! m9 N* P
荷花肚的制作要诀：
( B/ R. v. Y1 [. M% M猪肚一定要洗净，刮尽肚内杂质。
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monnie0621

有图就好了