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菜系及功效：其他菜系 : V5 }- |* Y9 L& c% C

. D  ?, ]& S! j1 i; c. w香炸腐皮卷的制作材料：# O1 M. s" ^4 ~$ V
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克! l# \" y! ~$ ?- {4 q/ W7 a
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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6 v9 t! l& `$ p香炸腐皮卷的特色：
& ^1 R: J1 {$ ]# D1 U卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃2 i. I. ^$ j0 ?
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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4 [, q" _+ }, D0 C4 r（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。* n0 G: p* R! ]! r+ ?  o$ X( M
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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