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菜系及功效：其他菜系
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) G# r* z5 T) n香炸腐皮卷的制作材料：5 ]! Y+ W- q9 O1 |
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
. c2 s2 U* x/ j2 N+ K) C辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)6 |2 V" A0 `0 Y; C0 K" I

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香炸腐皮卷的特色：
% q. J7 ~" Z% t* T, O卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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& y% {& Z6 {" [* q( F教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃8 c0 |+ I. H% L2 G' H: e  m
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。5 c  f6 z: Y( b& P
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1 F2 g* v% q; j3 H（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。' p- Q$ L- Q  o9 w

) O; E% t/ w! I; U, S/ d. t& n' @（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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