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( G" o- ~' }3 a5 [菜系及功效：其他菜系 5 ~0 P% y* _4 D; R% t3 P

) X, q- [0 U  U& W2 M香炸腐皮卷的制作材料：
4 s/ m! ~' v, N" ?. W- C: E7 j; s+ e主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克& P- y" s) V# `, Q5 Y( K
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。4 _, t4 V6 \) x. `; F# C% p( |

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5 ?. o, [- R; A3 A# M. @香炸腐皮卷的特色：* a( @& e+ [: H# T
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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( A9 \: w/ t# @! |- T/ J& _. M  B8 ?! |教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃$ T2 r6 G; x7 ?1 ^2 G9 _  ~! i3 F
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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; z& [6 d0 D$ d6 u  ~3 t' Y（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。& {3 Z+ _6 e" t2 `+ {0 d

5 i% e- {; \1 s7 K/ R! n+ r（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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