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* M4 x+ J) R; v8 J. ~菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：7 g& V  ?* o% S* X, x$ |
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克: {" k7 t% F$ w8 e5 W  P6 S7 E
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。1 g$ N/ O* W7 |" ~5 J8 K; ~% n( n

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+ w: E2 o9 i5 |5 {! h* z  ]: g4 j香炸腐皮卷的特色：
1 _2 e5 s3 I# i: E, _3 D卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
; z  r2 b# b* ~; A8 W$ n; F* j（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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7 S* U/ A9 X, b* n1 s2 z（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。  N9 w$ P, B" r$ Y7 y) q) F
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。# a3 O! n4 i7 l) v/ X# Y8 ]3 b

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