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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 & a6 R, R9 e- [. P# W/ ?
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菜系及功效:其他菜系
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) G# r* z5 T) n香炸腐皮卷的制作材料:5 ]! Y+ W- q9 O1 |
主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
. c2 s2 U* x/ j2 N+ K) C辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)6 |2 V" A0 `0 Y; C0 K" I
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香炸腐皮卷的特色:
% q. J7 ~" Z% t* T, O卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
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& y% {& Z6 {" [* q( F教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃8 c0 |+ I. H% L2 G' H: e m
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。5 c f6 z: Y( b& P
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1 F2 g* v% q; j3 H(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。' p- Q$ L- Q o9 w
) O; E% t/ w! I; U, S/ d. t& n' @(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。
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