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菜系及功效：其他菜系
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$ w0 K1 C. l2 @% x香炸腐皮卷的制作材料：1 s7 I2 Z! B/ o( `2 E  x9 B
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
- X: {& E1 v) c, o6 h+ E9 v/ l$ c辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。& I0 V' H  p& P0 \1 [* Q! F  @" |

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0 L& @5 _/ Q! ~1 A1 d2 z香炸腐皮卷的特色：* H0 ~% @) e/ }* J* ?
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃: B4 D8 O) P! j1 o& m- ?
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。6 a- n& ~. L. Q* P; ~! z+ }
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* F: w8 m7 o" y- B5 A, z（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。5 I( Z- U; `- q  S' i. |

  M' B9 }. d" }7 b（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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