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菜系及功效：其他菜系 ; f5 i: j' U6 d+ C3 K( c

" S* W" V% O5 ~0 h香炸腐皮卷的制作材料：
; j' d( I8 I& g! W. i1 ?+ N1 I! a主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
( l8 h  C. G# `' I. Q( h辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。% J! \8 C' L' X0 E: t3 _  n/ Q, c- }5 _

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(orient-music.com)
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香炸腐皮卷的特色：7 I' C+ ~$ C  T) t7 K, u% C3 {* Y3 J
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。! E' Y! n1 E& [, I; r
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
  ?8 k+ k6 z$ H' O（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。' y. S9 u$ ?' B4 C) \
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。  ~9 k  A& N5 T) e; o( h

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