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5 s" i8 g- Q5 R2 v1 d8 \% q[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
5 y, T6 z+ A2 D2 G* b/ \　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克/ X! P5 Z. y- o: ?* M
　蒸山药腐皮卷的做法：( G8 z4 B* k) _0 j2 \$ F' b
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
5 \. O0 v! d5 t- @　2. 取出后剥皮，碾成细泥；* a6 n9 h& D+ b# u
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；5 y1 O3 F1 `' [8 E( `3 v
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
' `) L; j& m4 Y" @6 X　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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