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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克! B! e4 I7 I6 Y, F/ g4 r
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
; K3 Y( c9 @3 v　蒸山药腐皮卷的做法：6 d1 E# h7 E) T
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；6 Z! b7 ]7 ~, G' }
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；# T$ \  X5 o1 Q  d  [  a% q1 E
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
0 V# H/ X: {. w0 P　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
- c2 k, A2 g$ L1 H　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。8 y5 u3 x/ l+ E$ M1 w2 S: q3 E: G

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