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2 }4 ]/ \% d4 S+ Z: [0 A9 P[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
' R& J2 o- h+ u, H0 T　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
; M1 M, {3 s1 I5 y5 H1 I　蒸山药腐皮卷的做法：% V" Z+ \/ }2 ~
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；. X% t: N6 x: _/ x- V: X! m
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；% ^6 V# ^- W7 O$ H9 u) x$ F$ h
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
0 b, q8 z* G4 z; R　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；' l; t# t0 ]6 @/ F
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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Mrsyang

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