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9 M7 \. h) \: a% @0 A3 e/ {[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克" A4 S4 {0 L* u. z7 d+ P% ~+ C
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克0 V- j9 [6 A3 v- ]7 {* {
　蒸山药腐皮卷的做法：( q1 A: Q) L1 i; B* C7 a* _
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
# \8 [3 L  S# H. d. u　2. 取出后剥皮，碾成细泥；# A) e& y& \" P  v
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；& q7 [2 @+ ~" N( f2 U! E: W5 p
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
5 U/ i% A2 ^5 h& W　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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