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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克, u7 ?9 O: k; t* Z
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
- i4 Q  w7 n* l1 Y% \; m　蒸山药腐皮卷的做法：1 a7 F1 q8 v; a( U9 \' ~
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
: R; n: u# S* g' |　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
  z* t& c9 N6 |5 H　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；7 K* x2 Z% p6 D4 i8 i9 U7 u0 Q" O
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；* [; E& r( M- ?
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。6 S3 y2 O5 W/ x: j

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