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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
' h/ Y3 J+ |& |; }1 _8 n　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
3 X/ _$ Z; e. j" A+ N7 w% \　蒸山药腐皮卷的做法：* T, m9 L1 B4 W
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
2 _* z, E% E4 Z3 s, A, _# j　2. 取出后剥皮，碾成细泥；7 b& @& H- N% [" s* [
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；5 T9 h( Y- [0 @' Y
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；/ r, C' F. l3 o9 ?0 Y, }
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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