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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 j: y5 \7 T4 M L9 n# `
2 g" t8 B0 l- l5 B4 P5 m3 L) f
' l) B8 X ]5 `3 W j/ { 连续刮了四五天的风了,在家呆的实在是闷得慌,昨天和朋友们聊了一下吃货的话题,突然谈到了夏天的美食,什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西,突然我灵感一想!冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊,于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间!接下来和大家展示一下吧,希望能和大家学习一下啊 : R: l a/ {5 a* w3 Y8 ]3 e$ [* Q: v! O$ F
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 # Q0 l6 d3 K( ^! K/ C' ^- g# n& P
9 e' P* f1 | {6 \. `
黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
) S5 Z9 Y3 B l8 w7 _0 a& C白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水6 l: `- R& x5 p( F9 E* H7 N1 c9 z: }
玉米面条1包# m1 ?2 K4 N8 D: L4 R8 Y
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效: }5 x! V5 A4 s1 L
+ r6 R( z: {- r 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁: C0 R. ~) z0 N1 _
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 # g8 n/ D) A* B) b
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, G- b$ q$ y: e- y. i8 O8 \; L! t) R m( q& x, E. A
我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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$ Z9 P4 h0 T, |4 g2 ~% P- e
做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
( u0 m# h6 v, c5 z% z9 O. _* [% j. S
$ E c, C: @8 O0 N# l+ B# r
: l% g3 m O* A$ n- m5 X准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
/ K4 b5 f% I) ?: F! o8 V1 k5 n' X% R, V p. n! Z6 N, q$ z2 g" {
/ t1 V3 g: A% I# W0 z由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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! i; x7 Z: [7 }+ f) a6 p" o
: T7 k1 u- r2 X% S面条泡软后 捞出来 放入开水中 8 g* T0 E0 E6 z& `# S
8 M. \4 y8 Z% Y2 u: F
2 [& h3 V/ ?; m3 ^" A* h7 R, |煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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" {; {& z h, w5 o1 S
; n5 o7 m4 w2 {+ s将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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) L+ s9 P0 V S, F j" [5 J/ y) J( P5 a3 M0 `- C
将玉米面条控干水分后
# B, Z. z8 k" R% V# {% z i- D0 l& Z' u
+ e0 K1 u6 `. h6 |. Y装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可7 I3 G/ y2 d1 r
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5 T& S) w- m2 @% b d* s+ r浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦9 y) I7 G0 ?2 F0 }! |
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8 h r2 o% j9 y$ @% [& N7 }0 B! a4 E8 l$ R7 ?9 a0 S3 u# Z, l9 x
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