本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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6 y2 ]* k9 W; B& u9 }$ u先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
; t) e( a2 g8 \+ T8 C# l截图留念2 P; ]4 r0 ?7 X8 N2 z4 Q' |8 b
) N A6 E9 t) A* m5 z+ @/ t+ ^$ ]话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
$ O" S( X8 d# X/ {) T+ a怎么样，看着还不错吧~~~9 e7 T K* l1 Z6 |
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
- [2 B6 F% L: h6 [" E# j) S# R稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~& Q0 |% u7 {2 K2 Z, P& C
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图8 |- w+ S: A* U/ K6 s
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
0 P) m) ?8 V/ v" b附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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7 d5 k7 A5 c8 O9 I蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）1 T1 x: `! |8 D4 o7 t6 B1 q) k
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
0 G6 B8 i h) J+ R: t3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
6 i% @; h( X5 _( n4 X4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋7 r0 I, j8 A R7 a, h
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖0 g) `1 ]& M, ~
6：直至打成干性发泡
; \ N/ f. E1 d8 `# v0 `第6步完成预热烤箱 150度10分钟) Y! `+ _8 J* {' g. a" I
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀1 |+ _7 z8 v, \4 q- ^$ t4 h
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
: U: X" A, @& m- M2 E( e9 ^. i: G! @9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
: g$ o. @* C( [. X" u" o9 o; c10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模7 ] H: c" y4 w. y9 G
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发表于 2013-4-17 12:50
