本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 + Y3 b3 d/ {$ R
; s9 U+ {4 K8 f7 ^6 \& {6 D6 z& c先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 1 c8 M# D4 d9 `" p! X
截图留念0 f: O( `3 Y X7 o. s8 R
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
( q# X: o8 q6 z- A, q1 q2 Q& ^怎么样，看着还不错吧~~~# k" Y- Z0 S8 \5 ^: T
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~- X& @! F% V# J9 U
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
' P( ~+ z2 l9 q, i2 v我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图! k. t& [$ @. J+ u
$ U5 y# S5 X: Y) b3 S自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
6 E! t+ g! K1 N7 z6 o+ R1 D附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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4 M) w/ N2 X( z9 N/ F7 e蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
! L1 j8 X, G Z/ Y+ ]1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油: l+ ^4 f6 n3 z8 @. M3 e* T8 i
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
3 P/ Y; E+ d" T0 H( U! Y- V4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
$ B9 P1 M+ D6 s* V2 G2 }, W/ Z5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖1 O: a% ~: l" f7 A1 `0 A
6：直至打成干性发泡
! T p' [1 H! b0 K z- c5 ]第6步完成预热烤箱 150度10分钟
" o" n7 e. R% [& S" \; n V! A3 ?7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀. A% F& X3 P/ ]6 h2 x7 P
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
$ u# u3 m3 L0 R* E, N9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀8 E" f( |# J5 K# b ^0 e6 P' y
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模% Q5 Q9 M& y3 w: A t. l% v
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发表于 2013-4-17 12:50
