本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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! Q6 @) O! a$ H3 J, K/ C: o先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ ) Y) I6 Z) j( E o# M2 ^: R! G
截图留念- Y1 v* ], [1 f; Q4 n
5 H- @# T( y1 t! [# n话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
/ c2 `1 j9 Q. }# f4 `3 |# n2 m0 j$ l怎么样，看着还不错吧~~~
8 Y9 s' n% _, ]7 ]& D生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~9 D% g( f! n3 |3 h) ]! d
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
( ~% i4 z* R# F/ l( c5 C3 n1 @我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图* h. o6 C. X: m9 V( [: u/ D
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 & ^. M. n* k! K6 i2 m
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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5 v9 W% d7 O3 K _蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
4 W* Z% H% Y) S- `) ] l$ W1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
+ [8 G3 }5 I' X! v: x8 x3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
" W- {9 w3 V5 c4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
3 F3 L) m% `4 N; R5 d% u& @5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
& S9 Y# ?0 k# j2 d' i! [3 |6：直至打成干性发泡
+ a& X6 s9 a" B; _' Q; y- t第6步完成预热烤箱 150度10分钟
8 V# O# \ q: _9 w- r7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀8 y* S4 [) u8 ~4 K# G+ Q% {
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
, ~( L$ b5 C: h* }: e& t9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀% V+ ]4 d0 G) S; m: J
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模7 ~5 Y7 ]$ Q; T, F! ^0 K G
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发表于 2013-4-17 12:50
