本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 2 m9 S6 d( r. X- C; W
! C2 S5 T$ ~/ }- U* c$ b" q2 y! o先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
( Z/ Z7 [' V/ I$ a截图留念. M- e0 J( @% _# I6 L
% Y) P& O* }. {( s4 R K5 V话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。0 v" f% F; f' Z) b8 t5 P
怎么样，看着还不错吧~~~5 w2 Y; n0 L, G' C
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~! {- g F7 C$ Y
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~" D" I; f1 w \. V
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 / X! a% y! J# W M" W. I. [
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......+ k0 n+ ]6 ~1 y; Z# d' }
) y7 `% c* W$ w/ ?蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
) y) d1 r" {" B, a, A$ ]1 [! B1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
+ c2 \0 W, }. E' n; q3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 : E+ V( w& ]' m2 t5 A
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
1 T6 `6 q7 _6 S6 r" b& r* T5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖" ~8 K7 Z9 k& G* I* U2 T
6：直至打成干性发泡' C% w+ \" z8 T- J1 O
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
/ p( c( _9 A5 S+ ^. Y9 h7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀: G- L, I3 }( r# |
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀3 `" l1 F1 \8 o1 z
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
6 n7 T- I% r4 _2 i8 M10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
