本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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2 o% U* ?$ j, d7 O先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
- _7 n4 j: ^. Z3 J; V截图留念2 M; _; R( C6 j. W" G9 R% N& b
$ H2 I3 C) z) b B4 h话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
5 ?% a% k. z4 N9 N2 ^. `怎么样，看着还不错吧~~~
. O6 D% M% E6 N0 i+ W7 S7 Q生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~% V9 x! @; o3 E7 U) f6 j# g2 M
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
4 f& k" {6 ~, c' n9 Y我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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& {0 x$ j% j, d自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
2 O+ ?! Q0 U1 F; y" M# D* v附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）0 K9 p" f/ P1 s& K! d
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
# F8 a Q$ H P# c0 e" I! p9 x3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
8 b& ?; c1 @8 u/ } @4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
1 J9 `/ ^) y1 N; B8 F5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
[% p, i: V" P* ^' I( c6：直至打成干性发泡7 O% E X! r' D
第6步完成预热烤箱 150度10分钟' _, g- p4 U! C. U
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
! B- |1 N. z! i$ M& S8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
' z5 C! M- i2 ^; a- Z4 [$ N' n6 N9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀* x# V) n1 v% @, U( E0 w
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模2 `2 M8 W3 ^, i2 T1 O. [+ |
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发表于 2013-4-17 12:50
