本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 $ v _! p# A" R( v
$ \+ T/ k% g! f% ~# y! ~6 s- c, f先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 2 y0 y8 S% J% D1 u+ L; T
截图留念 [) E- x0 I% k6 i8 l3 y( v2 O
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。$ y# o" h$ s& Y6 P
怎么样，看着还不错吧~~~
8 `$ k1 Z" y8 W a1 H生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
7 |$ Q \1 Y" Q: R- ^2 f2 }稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~7 C8 ^! F; a" ^. l
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 * D6 J) m8 ^: a+ y
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......4 V/ H5 G9 x5 J/ @& Y
+ c! Q& O% Q" m; Z, ~2 G: D蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）. `" o1 U+ ^: F4 H
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油2 N! X. r9 T) A& H6 @& M% u
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
4 g( S& a: X% M2 s- j9 p! |$ X4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
[; p' ^/ @3 W$ U1 b8 q; y( U5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
+ H8 }# C9 C Y$ |% H: ~6：直至打成干性发泡
/ J* W% F' ^% V0 r [3 @7 K第6步完成预热烤箱 150度10分钟
$ J3 z" v/ t: B6 r$ e7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
2 e1 r" h0 |% t1 J. P% Z8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀& }2 j9 \ g4 ?8 e! r" x1 m
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
6 p) {3 e7 K. g: b7 z10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模$ a% i! \5 x+ ?; J8 b! h# K+ b
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发表于 2013-4-17 12:50
