本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
, @& N# s; C+ c& D截图留念. }! y. D9 Q! _0 O8 S- ^) I
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
# q; h8 `1 p; C8 E$ [; `8 u2 N怎么样，看着还不错吧~~~- k3 C: h! G- F: L2 V* R/ N5 X
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
. e; I5 k( d: z7 ?: ?/ [0 g9 A @' ^稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~. r0 V) A: _/ P
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
8 N9 s; |1 m" Q l& V k r; {$ V附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
+ G- u. o( X: e% v8 |- p; \8 j1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
$ b" G" {1 a, s3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 9 [' K7 x$ @+ g9 [& R V
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋 z+ V2 s2 _$ U( h3 ^4 z' |4 N
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
' `! T3 J9 p6 t3 H! D. {2 f6：直至打成干性发泡8 t! T5 ]" }# W
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
' ?3 m6 @ ^1 h) d7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
9 B* F/ E. n7 g" ^4 T8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀! a0 P' ^/ ~$ E
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
* B, _( d$ \, k, A5 W# i! ~10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模1 V5 z# n' o+ U
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发表于 2013-4-17 12:50
