本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 3 _6 M# S& O5 f/ X( m# Z$ d
截图留念- r8 V- Y% }& f) W/ t$ t
7 H8 y2 O' [3 P# t* o1 p话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
4 a8 t& g3 [. w* M" ^) C怎么样，看着还不错吧~~~
8 p1 |: C% k% k* a. Y, I# d生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~' J# m' I4 J6 y5 _% x7 K
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~ b9 z% x% q: g# r: e* X
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图# d$ G8 r# t/ K& ~
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 8 g6 i S0 J, v% Q5 X; {/ d7 P
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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) @5 D) a1 z; j蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）6 N* R! P M( w
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油8 K, n$ [6 p; }3 ?
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
6 B" y. |- R" s! p# W. V4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋! z8 x; d3 i2 W- _7 J
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
5 Y0 N/ m5 G1 C0 p% {6：直至打成干性发泡
4 M; i- \8 p3 r! C第6步完成预热烤箱 150度10分钟- j3 Z+ c+ F+ F" o! h3 U
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀' E8 h/ J, J' y# H- F( q4 h* T
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
. [; o; a( D6 B2 i( a9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
6 \ ` e% t4 h6 L10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
