宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
8 i, \" t4 |7 R+ F! |$ p做完了急着吃,没拍
8 L/ h% g  |, P1 c+ }+ O2 D# [所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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( v* Q: b+ B9 d; N- `
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)7 e  C8 I* x2 v; F! Q
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。0 r' v4 U2 d/ F3 H
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贴士:5 g7 i+ ]2 n; Q! B
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
3 W  M9 N* m0 u. V- B0 g2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。, ^3 }9 g. ~" m0 c- n/ x
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
- }+ P* F6 n" [/ m$ b5 j3 V& O- B. A哇，看着就好吃

5 a9 Q8 X2 Q+ ?' `' s7 S
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 5 Z% e% j, |( E  ?
学习

7 T" y' d6 I; u; c; h多谢捧场哈

yukunbaobao

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