宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
: u# S2 y3 s( S1 v  q做完了急着吃,没拍4 I7 B( _, c+ F4 O
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
) p; O+ e  ?, v+ d) w2 U* b% r7 Z' N7 I% d, p. w0 T% D' ?
% `( G* s1 [0 a4 L9 a: {: g8 g/ ^
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ a0 B* \. J1 g* Y% `0 _白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
" }) x2 T0 ?  ^$ g9 u8 K1 C* I  
3 I/ K/ A1 C' q* K贴士:
$ q6 E# _& u& _" q" T, K# g1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:18 `8 f1 m7 Z7 _! s7 r. c' Z4 Y
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。3 _; ?7 L* w0 i% K
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
6 w2 K/ q. F' P9 p4 g# j, O哇，看着就好吃

; N3 O2 ?3 Z; P9 m. X( _3 m3 {4 i" |嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
! ~, C0 U. ~- x0 v) r% y& P学习

( ^' M; d7 U# C# b
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习