宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
0 `  L7 h2 s. }: x1 E. F做完了急着吃,没拍
# \$ D3 q. r3 d所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧. s. s2 j1 Q& T- C

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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ G& @; X# \4 s) u3 ~  P) G5 ^. k白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。  D9 b- Z/ i7 \& g% O" d
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贴士:
; ~# @, a, }9 Z* z  P+ m, S! Y" L1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:16 E) U6 K) X; S, \2 K6 M6 `; v
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
; [! {1 i. F6 D8 p, |; M6 F" X. r3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
8 d" Z) o; v/ @# g- f5 m8 T/ v# ?哇，看着就好吃

5 _8 B* d# U) `; e, N. g8 m嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
# ?. C7 E, V  S3 }1 F6 ]7 u( H学习

$ w3 x; T' |* }7 P- _多谢捧场哈

yukunbaobao

学习