宝琪儿

炒糖时要看火,没拍9 a  C' w' b9 y" Q& D" V  s$ R
做完了急着吃,没拍
4 J: E2 K# g  w' `" c: d所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧/ _# p4 X2 E5 [* w" Y
. J) o3 d# M; f: l0 q- }2 E8 X

* W, Z3 C) f  ], m材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)4 m7 ~/ F7 W- f' P# f
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。$ A$ L  r9 h! e, r& Q- b1 ]
  
7 G- n9 K% Y+ @1 J8 \% V4 O8 N贴士:
. B9 [! d  l- t$ n& b1 K1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
) e, o8 K# s7 e; M: e8 M2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
* ]9 c6 ?; l0 X% \# y, u0 b- C3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
1 {. q0 P3 \$ X! e6 f1 s6 b4 a哇，看着就好吃

8 ^0 ]+ d" Q8 [+ J
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
* s: U: \+ u$ d9 ]. P, f学习

" j5 R% R5 u1 e0 b  m
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习