宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
" ]( E, d) g, @" W, B- h5 \* F9 |: M做完了急着吃,没拍
- i3 R* b9 c8 b3 l* @所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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( N' i. ~& t. S$ T2 @; n6 {+ B
( o! {2 a2 `% C+ g8 E# B7 T材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
# D+ f, p5 \  u8 L9 K, w% r1 ^白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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6 `' m' _$ {1 C& ]贴士:
6 v- I2 w9 r& d0 N2 ^1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
( P' [5 i& m0 A8 a; F0 M2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
8 g& m: g2 d. X  u$ _3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
. a5 j3 Z* d" V/ s& k2 A哇，看着就好吃

5 D; v4 f9 u/ s( W; B3 \  k6 ?
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 ; Z7 `2 h7 S; W" I1 U& d8 [5 i
学习

# @( G8 o# K7 m& c5 g8 Z' k/ u4 S, X
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习