宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
) x1 r4 \, h% t; P" W/ c做完了急着吃,没拍. D0 k: ^" {, S# p8 [, m
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
) c% o6 Y1 l8 M白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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贴士:
, u5 z' M1 p7 h1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
: M) y$ k+ m5 w) M9 ?& R8 ~& y& @2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。" C% `+ g/ L( H- F9 ]
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
+ ^0 P, H5 I$ _+ w) z" i  F哇，看着就好吃

! Y2 \9 g8 _" G" q
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 # R; {# B# }4 h5 u, R8 m+ j
学习

1 I; }  {# E' H) C2 M1 s
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习