宝琪儿

炒糖时要看火,没拍5 s9 S& ]- \) P4 J% q: @
做完了急着吃,没拍
. @8 f8 S9 j% l  |  ^所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
5 T# e3 @2 X6 ^白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。2 Z" L3 G; o$ y# P3 A: c
  
6 j" S% p# b" j贴士:
9 U& ?2 t3 b- Z' x1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
" U% K9 B4 k* D: N2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。; Z' x6 f6 d7 `/ K- i% j3 Z4 i1 M
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 4 L4 y$ C% a6 L& s- n" {
哇，看着就好吃

, V" M# r4 A* M- N) ]嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
! }) S& E+ C- P2 N, N5 }" B4 Z学习

7 t+ K# U8 h: A多谢捧场哈

yukunbaobao

学习