宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
: X& q1 z  U) K+ [% Q* u做完了急着吃,没拍2 C+ r  `! m. K$ v( U7 Q) ^' U; k9 x" g* o# {
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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5 O, e3 ]  y8 \% L$ x$ F! N4 }1 |" k3 F5 h0 N3 ~
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)# n6 U/ D! E# @
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。6 G1 u6 x2 x+ V+ I  x4 f; X% U
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贴士:2 o- r1 s  a4 V# G. Q# b
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:10 w6 N% z4 ?, @! I$ i4 q0 ]2 E
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。+ p. R2 O# r' k  E
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
, u- j8 _5 y! X9 H# r; S/ X哇，看着就好吃

9 z; r, a' v3 M, }嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 : G3 q# T/ d7 R* C, w+ \$ S3 f
学习

1 C9 a) q/ q( A+ [3 s$ e
多谢捧场哈

yukunbaobao

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