宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
/ L* g$ m9 C/ G4 J( A做完了急着吃,没拍
8 ?+ v8 P: }' \0 }5 \) v1 R( t所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
- Y0 ~, R* [" U3 _' X$ I5 [; {) C8 E9 _$ ]9 p8 l) A; G( L1 A

. a3 Q0 e+ m3 V5 \& `- I0 }5 I材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
( x+ n( p9 I6 T8 T白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
7 w$ _0 H+ ]6 e% W& X) t5 G  ' P' G0 k+ M: P" G7 z
贴士:. F0 X5 I" W2 s! n) {; v3 S9 F, ?( G
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
" h( D, I* b% ?2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。! f* \- Q. N/ X4 ]; I! [8 I
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 & p4 ?1 u0 i! f
哇，看着就好吃

/ X& e3 ^3 X6 K( t  ^9 K5 k嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 ; S) M, I1 u+ g" B8 A7 t
学习

5 h9 |4 o7 ?4 {% L' d% S; _4 Y: b
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习