宝琪儿

炒糖时要看火,没拍' P3 l, n/ {( N+ `% u1 n# c1 g; v& f
做完了急着吃,没拍
" J- B6 |. J! Y# b1 c  ~4 x所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)# D9 S8 g4 ^) {; F
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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贴士:
8 c5 U4 h& _: W, d; }) Y7 d3 R1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:10 u( X8 r. |- h% W
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
- u$ V& w1 U% H+ ^6 K! U3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
0 _2 e" }- T& `+ L( ~: s0 T! d# r哇，看着就好吃

& B* z5 m: E% k9 k嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
. c* H1 X' X7 v  ~1 s学习

# ~* q# s1 E) Y
多谢捧场哈

yukunbaobao

学习