思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。' @- T( P4 A2 y8 f  U3 H
  主材料：猪肘子
# h, C( f' |' b( z3 o& V. A" m- @  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
5 p; }, C. o- f- |0 h7 f+ [+ C   做法：$ ]3 ^! [( c3 X* O
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。
/ r* m* C7 x7 ~8 P% u  P1 v) `0 U   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。
5 t( w8 N/ C, E( V' T1 U3 |3 F  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
7 G" M* ^9 x/ `1 ~* f/ J0 r' T3 `7 f+ z
这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。. G1 J* d# D0 @! ~) f' h3 t9 s9 }! l
1 P* q  u6 H0 j5 d. W& G: u4 D

: f- B% W4 P0 t
7 f: ^) z; \# Z% m放电磁炉小火慢炖
% H% L& t3 o; [+ [3 X
; S# x' t" ~, ^" G0 ]% b1 b$ l6 Y
+ k! x$ ^, ~. |8 t" R收汁了
1 j$ h" e% o% E8 b8 r! H; K( h( Y. _0 H# H  e

5 y4 ?$ l" p1 j/ t8 M
/ t  V. Z" m" p) M3 _' o出锅，可以吃了9 ~% w, |, a% {2 V+ r# q
9 W; Y6 Y6 D0 B3 e1 v- J6 q

$ K! r) d3 @' w8 B

幽幽的魔法书

用的是什么调料包呢

th669

不错不错

gongrenbaqin

看着颜色就不错呀，应该灰常好吃呢

楠小二

Auv，受不了了，看完帖子瞬间就饿了

朵朵家的猫

啊哦，我最好这一口 哈哈

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

12月19日牛妈

冰糖放多少？

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

haluoha

看着就……饿了

美花骨朵

口水流了一地

kungfuxiong

馋死我了
. h4 O, h& q% R: i, H5 Z5 }

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。