思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。
( y5 f, B# H9 c, n) x; @  主材料：猪肘子
! }. C  J2 g- h) G2 s  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。7 }9 Q3 y% G5 \6 u
   做法：
2 g& V! |# ?, O3 z; F1 `1 m   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。
1 w; Z+ \9 d6 C" @6 x% W# F; _$ E   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。7 y* E9 M" g2 \4 n- @
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。 . X/ F  O9 v  o# h( J! u) L

5 }) U. o7 e  l, d- J- Y 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。1 I# a, s' s6 e/ T9 u# L& u, P
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放电磁炉小火慢炖
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, E7 s& ~- T1 D4 T) D收汁了9 k3 m+ k2 F# b5 K8 T! |3 l2 k* [

) V, j4 _$ H: {5 n# S5 a2 ^) d0 z- S4 z9 s) Q

7 M- j1 g1 @- H9 s出锅，可以吃了7 C4 k0 x! B5 l% l
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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子$ T" u* N& x6 `/ D8 ^' p
2 I% y4 U: s8 C3 i$ n! A
这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
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美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗