思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。' m& m, C+ u6 t7 ]5 V+ K, O9 k
  主材料：猪肘子% J8 C; j1 s2 ?) k- w
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
/ a: M9 `: S' H0 A/ ~   做法：( O* A% K6 A6 t' }1 C9 L2 \
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。0 O) w0 h' g/ [& v+ t
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。: k' y' [/ a, }6 e9 n
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。 3 x" g7 H/ {" l  m( k
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这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。  m6 R. h# }; Q
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: q( F# |9 c1 K5 `/ ~5 g放电磁炉小火慢炖: C* l* t( V' ^  ?0 W) S
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收汁了3 _( a$ p' O* ?  N" \

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$ Z  y/ n& `) m2 Q2 c. Y出锅，可以吃了* M2 V) w, {% q6 Q7 F

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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子: W* `+ Z8 F9 }0 o9 i- [! Y, ^- d

/ e( P+ m  A, c* N) o+ k5 r这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了. V5 e2 R8 f! N

美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗