思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。: B8 x, r, j8 G6 {
  主材料：猪肘子
4 i$ k! L8 l. l2 x6 q: Y1 l  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。5 l! }& }1 J  a6 F5 _# b
   做法：3 j& Y# t$ J: F7 N
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。0 }2 `! c# p; B' J2 j' ]1 l0 v, d
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。, H" u. a+ x: z0 o" y
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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0 t- D$ x/ a/ v1 d 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。* ?8 y# y' D: p  K/ E
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' F! q9 h% m4 M& u放电磁炉小火慢炖4 h6 L5 c8 |8 Y  I+ V
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8 q6 n, v$ a: A收汁了- t* m  t: B$ M  y
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出锅，可以吃了
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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子4 ]6 o1 c5 J3 J* w
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这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
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美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗