思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。
, z. J6 n+ m0 _9 h6 G5 b7 E  主材料：猪肘子% R1 b# U/ h" a) G* H) k
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
8 U9 P" p/ Q, j5 ?3 B8 v   做法：. s$ A, D$ D$ m, i* M, n
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。6 _' T+ D8 F4 y2 ~; y
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。7 F+ \+ E% ]  H( z) E
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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" v1 l/ g) a  K- d2 h( Q: m" s 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。: W/ p0 L8 o2 H5 G' ?
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1 r& k- V) X$ P+ @' V; R! R放电磁炉小火慢炖
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: u+ x0 b* R! H, W收汁了
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出锅，可以吃了7 ~! n& _/ f: l5 E! Z

: B$ {2 d; ]7 }# s8 s$ d( g6 j

帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子: p6 P# q4 s3 e7 Y+ I
+ m) u8 R# @6 i- t/ C
这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了( T1 @9 X8 ?+ n8 p

美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗