思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。0 P* q4 `" z" T( V
  主材料：猪肘子8 F" S. C7 c% I: l
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
+ n9 n  O- [3 w* H) p& p" a   做法：
; w7 d# B( j4 I. }+ R+ E3 b   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。# Q, }( J8 j. ~7 t8 e
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。  S0 n, _7 |" b2 l
  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。 4 L5 X: h- P0 Q# z) `, s6 J

( e4 Y% |4 o. H. w2 `& b1 j 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。; I, J7 D4 H2 ?
0 r, ^; y4 z/ ?* ]4 Q# j9 B

) K  G( b) l0 b8 b( d- M* [& A* G% Y  ~
放电磁炉小火慢炖
6 Q5 K9 ^3 X7 V' D
' V! R# @% ?& k6 }$ B* T* e+ |" o3 @, O" i0 n
收汁了
- t2 n. e6 R, Y2 y9 b9 l) @* _4 h/ h- w$ ?2 J: G4 F
1 g2 r+ e8 D0 F5 D6 I4 z
; v7 p# Z% A$ x) o' J0 l
出锅，可以吃了
; a. i! j0 w, l; A& l: s: _2 J4 g
4 C- ?+ @0 n) L7 ~5 t
& `, U* y: d3 B5 {

帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子
8 O) u  x$ U# ^7 w
1 b4 d' n" @) ^& y7 e  X+ d* S这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
7 s3 u6 s+ W: L. \0 U

美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗