思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。2 ]; Q: D, v6 A) U0 U4 z
  主材料：猪肘子1 w/ ^) U# y' U! X6 j+ z. X
  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
$ ~  U. E( o0 n1 ^   做法：; N7 l7 U- O  n% {$ p
   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。* a% _) j7 X: J! F
   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。
5 c$ P, {* y2 s# {! |9 `+ f$ ~7 V: T& X  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。 6 j4 M! v; i/ c+ r8 \

% Z8 ~5 J5 k9 Z) f5 V+ w' p 这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。
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放电磁炉小火慢炖2 o. x, e7 ?6 ?1 F8 g
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, L; \5 L: J& i7 @% e1 m收汁了
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出锅，可以吃了+ L" k; F; b8 X' L
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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子
  ]: L( l/ W9 e' F+ L+ U8 h( Y  I# v
; b0 m- |+ J: _% g: |这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
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美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗