思凡妈

   前段时间妈网小帅猪开团卖猪肉，没抢到排骨，于是转定了一只肘子，周末把它给酱了。
! b: A- ^: Z6 ~  主材料：猪肘子
4 |  X! Z6 Z% T4 D# }& H! m  副材料：蒜（整个）、姜、桂皮、大料、辣椒（若干）、花椒、调料包（2小包）、冰糖、盐、料酒、生抽等。
$ u5 q8 T( v5 z( g- S" U. y& O; x   做法：
& l; x/ ^) \0 O4 ~# J   1、先把肘子用水焯一边，去掉血水就行，主要是去除腥味，然后用棉线绑起来，炖烂了皮不掉。
8 c: |# {7 Y) R" e/ u3 [5 h% U   2、铁锅里倒入油，放入冰糖，慢慢熬成糖色，等呈焦糖色时倒入开水，让后倒入另一个锅（就是准备炖的锅）放入各种调料，盐先不放等快烂时再放，主要是先放盐的话肉不容易烂。小火慢炖，大概1个半小时左右。
8 j/ o9 r7 _) X0 O. A* A7 l$ I6 }  3、肉快烂时放入盐，炖半个小时，汤不多时就浇汤，不停地浇，最后大火收汁。见图片，拍摄技术不太好啊，但是口感绝对不差。
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这是刚焯过水的肘子，倒入另一个锅里放上各种调料。
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放电磁炉小火慢炖: ?0 _2 C( u8 u8 A
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收汁了
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- T5 t) Q5 W, d7 c! ]  P+ O出锅，可以吃了
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帅帅小野猪

回复 思凡妈 的帖子" {8 k2 Z- e9 A: Q  C# ^5 s. u

+ H' r8 Q8 W, x这颜色 也太诱人啦吧

此糖不太甜

口水流了一地

水果牛奶

楼主好手艺啊！

pinny621

巧手厨娘啊~

加菲妈咪cathy

高手啊，学习啦

酷熊熊

会吃的人都才会做。另外我咋没看到过团猪肉的。

飞鱼与小儿

看着眼馋啊

kungfuxiong

馋死我了
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美花骨朵

口水流了一地

haluoha

看着就……饿了

12月19日牛妈

收了，学习。宝爱吃吗？

12月19日牛妈

冰糖放多少？

miya430

为何我总在饭点儿的时候看到这样滴帖子~~让人情何以堪啊~~

嘉豪-妈

看着就好吃，觉得做过程比较久啊，我懒啊！

wenny_yu

美妈好手艺，过两天也试下

思思小竹

喜欢吃不会做.看着眼谗