哈皮宝贝儿

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; c; v) h" U+ Q: S+ a7 |! B) a一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。, n) N, R& P4 N. W: X0 `- {6 E
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~5 ~4 r8 t' `" N! ~% B
先来说说准备工作。* D$ M  k2 U! G. ^
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。3 A( U9 \+ _: Z; ]- O. ?% N% W
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
9 L" Q. t1 S& V0 p水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
, w/ o& J2 i1 N' {& S0 S3 U# a* c, y所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。' h9 _8 q2 m) a5 B) P: H8 d% c
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）0 {1 h" E. O$ L8 X4 X0 y0 ?1 l: H, g
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。! ~5 q# ?7 U1 T' x$ `0 x; F/ }
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。; B+ z1 _% A+ c) M& q
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
1 R; X; [7 r8 U5 n; z' S把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
( i, ~# I) }; c* E" T然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。: o; _$ u, u1 v" o; e2 {. Q! ^
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。+ @' y' e4 H1 H0 k- R) S
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
; n0 E% A7 x# Z6 z8 d- p- \最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！9 d9 A% S0 d1 Q2 D4 ^+ ^
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！+ @. R# v: z% k2 H5 v; c6 R
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
7 X$ R$ d6 P) ~' S做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。! }& f8 `+ z0 k& D: ~) |  i
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....2 Q+ g# R" d4 `2 I/ m( d' m

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; X; ^, @( E2 K. N6 @& X' m; {
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哈皮宝贝儿

回复 大麒520 的帖子, K% I9 k3 }! x1 s& m3 @. C! y

2 c" w7 g; ]' M. w% h" d水果发酵之后的一种饮料。平时稀释来喝，或者做菜的时候也可以放在菜里调味

名字这么难起

看着不错哦

大麒520

那是什么东东？

哈皮宝贝儿

回复 俩梅花我 的帖子
+ E3 T- O8 M% y0 k2 z; E2 Z做这个干麻呀，能治病吗

2 J8 r% u  R. y. e
能不能治病不知道，就是听说对身体好

哈皮宝贝儿

回复 小赞宝贝。 的帖子3 Q' h; M" \4 _1 h
现在怎么样了？喝没？

- o. y/ K6 ?" o7 E4 o3 _1 K
做完就不着急喝了。。。喝过两次，味道还不错，坚持喝对身体很好的

俩梅花我

做这个干麻呀，能治病吗

小赞宝贝。

现在怎么样了？喝没？

圣诞快乐cindy

学习了 嘿嘿

shuaishuai2006

回复 shuaishuai2006 的帖子( W4 |  S4 K4 o% G/ B/ E
4 q4 L1 e0 d1 {
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现 ...

牛！向你学习

哈皮宝贝儿

回复 海淘CC 的帖子
# k1 l0 w2 t9 v% `% z
/ Y: w0 o6 F  ]" m' G这个不好说，虽然所有材料都是食品。但是糖分很高，而且是发酵过的东西，对肠胃会有点刺激。少量多加些水稀释应该没问题的吧

海淘CC

学习了 嘿嘿 宝宝能吃吗

哈皮宝贝儿

回复 年华倒影 的帖子' j. G# |6 u5 E: f+ c) r" _  X
& Y* p- z6 J" z" m; q5 }0 m
呵呵，一般三个月就好了。我放的时间比较久而已。挺好的。

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
* w# p% g! K) ?0 {+ M/ B* F6 u! ?& M% I/ e: Y" M: ^
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现在已经都过滤出来了，果渣打算做果酱呢

年华倒影

怎么样了

shuaishuai2006

哈皮宝贝儿 发表于 2014-1-25 14:36 2 z0 e' W: b' B2 p. W" I- h1 _5 Z
回复 shuaishuai2006 的帖子
! S, S, \3 Q! y, p) D' g: P
: u. Z3 S( o0 [/ g7 ^/ z( f挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一 ...

3 y, A& K! e1 l' y3 M* C$ V
不断发酵？糖多了？

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子% F% M/ {' k. R, |
3 V2 E+ O; P! q) y+ R
挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一桶早早就不发酵了。两个味道都会有点不一样。

shuaishuai2006

快说说，你这成功了吗？我用果皮做的清洁酵素，没敢做能吃的，怕弄不好浪费了水果

哈皮宝贝儿

回复 joycecx 的帖子# w4 z2 g+ m9 T+ b

2 n. d1 N% E% v) z1 x$ N, x* I" b哈哈，自然发酵，挺好玩的。我的已经成功了，就是还没喝