哈皮宝贝儿

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一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。( L( {/ D# O% L! q# e' ~" `
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~, N1 H) Z) E0 ?) _9 i
先来说说准备工作。; I5 w1 i; W1 y
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。2 n/ h& T' E4 c& Y7 P, Q1 p
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
. j  ]8 S3 Q( Q8 ~$ {  E  ]4 r$ _水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
2 V. R; x) @4 p* n& s6 A所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。7 B  R7 _3 M4 v, t5 f) n8 A6 G
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）7 r  u3 a+ f2 B
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
6 z& ^2 F6 w, f) O  `4 o所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。& H. R2 J- x7 Q5 ?0 h  e
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
+ k6 ?4 |& u# B- ^把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。' G( X/ U3 N# H) |% M
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。' I5 ~; H# J7 t: X( _
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。; ~3 M7 h% X3 \- X0 T! g
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
' u  C! y; v+ o+ s8 I1 g最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
9 y* I# F# e' F第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
+ t6 y6 V9 Z. q' h1 j8 E避光阴凉通风处保存，来张成品图~
2 }2 u% H" t  }, D; ^/ o做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
2 L; F( A. C" ^6 ]9 L+ H* P% g$ B特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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哈皮宝贝儿

回复 大麒520 的帖子. x5 o# y9 M! u. M# i; _
' b4 z. y. ~  @6 h
水果发酵之后的一种饮料。平时稀释来喝，或者做菜的时候也可以放在菜里调味

名字这么难起

看着不错哦

大麒520

那是什么东东？

哈皮宝贝儿

回复 俩梅花我 的帖子, Q9 i0 O( K& W  \" B/ u( R3 P$ g
做这个干麻呀，能治病吗

* o: t$ h+ L2 d0 Z能不能治病不知道，就是听说对身体好

哈皮宝贝儿

回复 小赞宝贝。 的帖子! V( F' L; d5 P2 h0 {
现在怎么样了？喝没？

" g6 s: x1 b! u  r: ^' u做完就不着急喝了。。。喝过两次，味道还不错，坚持喝对身体很好的

俩梅花我

做这个干麻呀，能治病吗

小赞宝贝。

现在怎么样了？喝没？

圣诞快乐cindy

学习了 嘿嘿

shuaishuai2006

回复 shuaishuai2006 的帖子) L8 o# q2 ?1 y  N& `- ]
6 W! S/ N$ o4 _5 J
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现 ...

牛！向你学习

哈皮宝贝儿

回复 海淘CC 的帖子
1 n- M7 K' F+ A6 l5 }9 j( M$ Y& v  o! a
这个不好说，虽然所有材料都是食品。但是糖分很高，而且是发酵过的东西，对肠胃会有点刺激。少量多加些水稀释应该没问题的吧

海淘CC

学习了 嘿嘿 宝宝能吃吗

哈皮宝贝儿

回复 年华倒影 的帖子5 u4 _8 N/ z7 p! U1 ^2 Q; e- u

, y9 w% {" Z8 A+ f" {) i呵呵，一般三个月就好了。我放的时间比较久而已。挺好的。

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
" o. {& n2 U; g! x$ k( Y- V! R, Z5 g
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现在已经都过滤出来了，果渣打算做果酱呢

年华倒影

怎么样了

shuaishuai2006

哈皮宝贝儿 发表于 2014-1-25 14:36
( D' v8 B8 }+ z( E) F回复 shuaishuai2006 的帖子: F) ^9 X, {$ g8 R$ D% n
, P: F# L/ K$ _
挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一 ...

8 I6 [2 j/ \, H- `; w: E) g; x不断发酵？糖多了？

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
1 Q! F! w' V4 J. Z* @2 [# b& Y
挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一桶早早就不发酵了。两个味道都会有点不一样。

shuaishuai2006

快说说，你这成功了吗？我用果皮做的清洁酵素，没敢做能吃的，怕弄不好浪费了水果

哈皮宝贝儿

回复 joycecx 的帖子8 W! R3 c. }& G8 H$ I! X9 [
7 p# _# C; \/ Z) Y, j: x
哈哈，自然发酵，挺好玩的。我的已经成功了，就是还没喝