哈皮宝贝儿

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0 }8 V" [7 r; l) p; U9 \* N2 N& Y一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
2 l6 b0 h2 V/ ?: g$ W* U0 Z/ N& O准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
; L7 P3 B4 }; G; i7 r5 u/ y, C先来说说准备工作。- D+ C' U; f. C/ d  p9 z
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。# Y# ?5 G2 ?1 @; _3 ?) Q
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。$ Z  u6 T$ v+ C8 @% K- T3 x& k  C
水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
- d  ~8 F8 P7 p  f7 H3 [所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。- f) e0 I4 b6 r- M) J* r6 K3 ?4 v
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
  O5 i6 n) \8 h8 q" Q4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。3 |  r% G# x' {
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。# m( R/ t' N* u9 J( r5 O
（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
! {: o: d5 ~% H# W- c把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。& l3 K, I) w2 w7 }' r
然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
! E8 h- C* {  _& l4 n最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
, P7 s. \2 v, H5 j. o) G桶装八分满就好，之后会产生大量气体。, ^5 T$ ~, v: P& {+ w$ y
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
& x% W' O8 q5 r: b3 k第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
8 J: \* }  J! o1 B, g4 H5 [/ S避光阴凉通风处保存，来张成品图~* c+ u# X& L% y/ K5 R
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。$ H. N/ R8 d; q5 K, A* V
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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哈皮宝贝儿

回复 大麒520 的帖子2 Y4 l+ D+ c/ i9 Z6 _

3 A' H8 Q6 g6 [水果发酵之后的一种饮料。平时稀释来喝，或者做菜的时候也可以放在菜里调味

名字这么难起

看着不错哦

大麒520

那是什么东东？

哈皮宝贝儿

回复 俩梅花我 的帖子: N8 H& h0 x4 X
做这个干麻呀，能治病吗

$ Z8 @6 v/ I$ i) X能不能治病不知道，就是听说对身体好

哈皮宝贝儿

回复 小赞宝贝。 的帖子0 i7 X% B% z  J/ _, _) y
现在怎么样了？喝没？

: [9 V) H! Q4 t7 K' Q9 n; M做完就不着急喝了。。。喝过两次，味道还不错，坚持喝对身体很好的

俩梅花我

做这个干麻呀，能治病吗

小赞宝贝。

现在怎么样了？喝没？

圣诞快乐cindy

学习了 嘿嘿

shuaishuai2006

回复 shuaishuai2006 的帖子
8 T: [0 ~, J5 r1 v; O& x" F7 }  j3 E4 J% g! }# v5 |+ Z
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现 ...

牛！向你学习

哈皮宝贝儿

回复 海淘CC 的帖子5 L3 p4 S# W# E7 G" o: f

$ b' r" P1 K5 Z6 ]# c这个不好说，虽然所有材料都是食品。但是糖分很高，而且是发酵过的东西，对肠胃会有点刺激。少量多加些水稀释应该没问题的吧

海淘CC

学习了 嘿嘿 宝宝能吃吗

哈皮宝贝儿

回复 年华倒影 的帖子
& y! Y1 v  g% f  e8 r- g# W, N: ]
& N9 e5 ~- h+ p0 Y5 i) u呵呵，一般三个月就好了。我放的时间比较久而已。挺好的。

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子- |3 {$ Q# f% h$ _% Y7 g9 \- g
9 A6 z$ M) J; ]+ }( X% Y
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现在已经都过滤出来了，果渣打算做果酱呢

年华倒影

怎么样了

shuaishuai2006

哈皮宝贝儿 发表于 2014-1-25 14:36   Q# l1 t$ [& v7 w) `9 a
回复 shuaishuai2006 的帖子& g! R& ~, X* n/ `/ j. k

& `* E: G. `6 p挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一 ...

: \' h+ p1 P& x1 f* m- R不断发酵？糖多了？

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
$ Z! l8 K- W& ~/ s  Z: @. {1 U
  u! [" u8 ^7 c! `: M# ?$ [& \3 N挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一桶早早就不发酵了。两个味道都会有点不一样。

shuaishuai2006

快说说，你这成功了吗？我用果皮做的清洁酵素，没敢做能吃的，怕弄不好浪费了水果

哈皮宝贝儿

回复 joycecx 的帖子# K* [2 J, c0 z4 G% [7 f

& B! |' P# @4 o& I* q2 E  U% M哈哈，自然发酵，挺好玩的。我的已经成功了，就是还没喝