哈皮宝贝儿

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一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
3 s" D4 C) ]+ A3 l准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~
. g1 }, W8 ~: z: p1 i先来说说准备工作。
; a' A% i( m7 q+ [. [容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。
* m; ~' |1 [  R2 G- t6 ~% l% D5 i本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
$ z" X6 x7 t0 H水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
( m9 f- ~2 L3 X$ ~% ^所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。0 Y( y; v8 l1 L$ i2 A  e, E3 Q
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）& P( H6 {4 ?/ F4 G
4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
0 ^+ u, b8 Z3 V$ q9 q6 ?2 E, A所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
! L7 {, {& l+ g. o0 t6 {; \, F（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）, A9 |, _- F9 e: n. d/ b8 |5 x
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
5 x, ?) Y, n7 v% Z7 ^! u然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。
) }! m5 y) i9 c, s最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
( {. A4 Q( T; N桶装八分满就好，之后会产生大量气体。/ Z* e5 V1 w" T( o) L' r4 }
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！3 N- O' h$ A9 r& }- t7 F
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！  ]# _! ]9 J6 Y0 l8 _' Q
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
3 d$ {* M0 J8 Q" M做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。4 v+ ^0 ?6 d( M
特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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哈皮宝贝儿

回复 大麒520 的帖子
( ?6 V+ E7 b9 u
* ~! F5 u  J3 D& R1 I: M水果发酵之后的一种饮料。平时稀释来喝，或者做菜的时候也可以放在菜里调味

名字这么难起

看着不错哦

大麒520

那是什么东东？

哈皮宝贝儿

回复 俩梅花我 的帖子
* z8 F4 m) Q) w* D, K8 u" s做这个干麻呀，能治病吗

' \% i1 E! v# K1 u& |
能不能治病不知道，就是听说对身体好

哈皮宝贝儿

回复 小赞宝贝。 的帖子
' v- k: |! X+ Z1 K; K; }8 i: u' P现在怎么样了？喝没？

, G0 d9 ?% ^1 `% }
做完就不着急喝了。。。喝过两次，味道还不错，坚持喝对身体很好的

俩梅花我

做这个干麻呀，能治病吗

小赞宝贝。

现在怎么样了？喝没？

圣诞快乐cindy

学习了 嘿嘿

shuaishuai2006

回复 shuaishuai2006 的帖子
/ l6 ~, d( J* s7 U% k# `, v3 n: s# U& a# Q4 y
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现 ...

牛！向你学习

哈皮宝贝儿

回复 海淘CC 的帖子: o  o# V' N" i- `! ~' r% m
- j1 n# Y! ?2 r* W$ U7 N! T
这个不好说，虽然所有材料都是食品。但是糖分很高，而且是发酵过的东西，对肠胃会有点刺激。少量多加些水稀释应该没问题的吧

海淘CC

学习了 嘿嘿 宝宝能吃吗

哈皮宝贝儿

回复 年华倒影 的帖子% t. u  Z  Z/ H+ N/ H' r1 N, n7 z

7 j3 s. z% S. h. u+ V. [/ N: x呵呵，一般三个月就好了。我放的时间比较久而已。挺好的。

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子3 h) c$ [( g5 I$ ]4 ?; k& G+ F3 F
9 ]5 u1 Q' e( M5 j% s
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现在已经都过滤出来了，果渣打算做果酱呢

年华倒影

怎么样了

shuaishuai2006

哈皮宝贝儿 发表于 2014-1-25 14:36 2 O& k( E5 R" g$ v
回复 shuaishuai2006 的帖子( P9 w2 B1 S4 A: w# _7 u, A9 G) \) b$ r

# k0 @4 M/ v- i" ~! I挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一 ...

# t8 X+ a/ H+ f& k7 B6 f5 e不断发酵？糖多了？

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子+ T+ T1 g! M9 M- _

& X$ i7 F% M) Z# j4 j; O4 d5 g, d挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一桶早早就不发酵了。两个味道都会有点不一样。

shuaishuai2006

快说说，你这成功了吗？我用果皮做的清洁酵素，没敢做能吃的，怕弄不好浪费了水果

哈皮宝贝儿

回复 joycecx 的帖子, h& c- t3 P4 n

- L* q  e9 }5 b6 Z$ S; G5 t哈哈，自然发酵，挺好玩的。我的已经成功了，就是还没喝