哈皮宝贝儿

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: Z2 N: c# \  ~0 w' ?# e2 G一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。' I7 w0 V/ w. o$ ~
准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~! M& {$ z1 p) ^3 _3 {
先来说说准备工作。
' f* |: }8 o2 _& t容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。2 q: v: X' Y1 C- d' @3 B
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
( _7 ~* {% r8 V1 {5 l/ t7 j水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
" {) f& L) n' c1 Q所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。: a. o/ d( p1 A  d$ f& P, N0 P
准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
& a* ?7 E# {; W0 t' ]0 `& ]# o4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。
" c, p, A9 E  P1 K1 H所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
% N2 N+ s8 |6 I2 b% W（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）
- x( Q+ Q; p4 D! c9 w# w/ g* I9 ]把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
- [( P5 r0 E! P. K" G然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。7 a9 M5 X* R0 S. `& p% _
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。) ~+ U; e3 J9 G
桶装八分满就好，之后会产生大量气体。& @! k2 S/ V3 t
最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！$ F" r, Y% I; e1 P
第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！1 J5 M" L4 ?: H% \) d
避光阴凉通风处保存，来张成品图~
. y6 L1 C. W0 F3 S8 {2 L, ^% h做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
8 q- w$ q8 S1 y# }/ C特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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) d7 g! Q4 V' a  V3 ?1 ?" V) M1 e5 G3 G7 Y( ?$ L. W! l# X! S: K
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哈皮宝贝儿

回复 大麒520 的帖子( _9 Q- k! c/ D( U/ {7 H

9 Z- G3 r' I8 N% N水果发酵之后的一种饮料。平时稀释来喝，或者做菜的时候也可以放在菜里调味

名字这么难起

看着不错哦

大麒520

那是什么东东？

哈皮宝贝儿

回复 俩梅花我 的帖子
( J# S+ }; c2 X( u做这个干麻呀，能治病吗

; m8 r& R1 ]) N3 N, ?能不能治病不知道，就是听说对身体好

哈皮宝贝儿

回复 小赞宝贝。 的帖子
0 W0 J* P  K9 W, W) {现在怎么样了？喝没？

4 I+ l1 ~, O5 f% t; _! @做完就不着急喝了。。。喝过两次，味道还不错，坚持喝对身体很好的

俩梅花我

做这个干麻呀，能治病吗

小赞宝贝。

现在怎么样了？喝没？

圣诞快乐cindy

学习了 嘿嘿

shuaishuai2006

回复 shuaishuai2006 的帖子
; N9 l1 R* d8 @" G$ p+ k* Z6 u  Q6 c! m# x; u# Z
糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现 ...

牛！向你学习

哈皮宝贝儿

回复 海淘CC 的帖子
* v6 r4 q/ B4 Q$ C& a7 L5 y: S% e
& s0 N. V, b5 m8 _+ {+ \! c; Q这个不好说，虽然所有材料都是食品。但是糖分很高，而且是发酵过的东西，对肠胃会有点刺激。少量多加些水稀释应该没问题的吧

海淘CC

学习了 嘿嘿 宝宝能吃吗

哈皮宝贝儿

回复 年华倒影 的帖子
) L0 T3 W3 T5 ]& Z0 B# k8 b. Q; N: {: }/ O+ u: o: W0 n8 g
呵呵，一般三个月就好了。我放的时间比较久而已。挺好的。

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子  z7 T! a% v1 I0 Z

" g& Z/ n  C6 X$ ~1 N/ c糖是按1:1的比例做的。但是两桶用的水果有点区别。发酵的时间也不太一样。现在已经都过滤出来了，果渣打算做果酱呢

年华倒影

怎么样了

shuaishuai2006

哈皮宝贝儿 发表于 2014-1-25 14:36
( ^) G9 z5 W% X4 Z( h回复 shuaishuai2006 的帖子$ T/ q. p0 j2 v0 t! w
: O9 X$ W$ r% A4 z2 n7 w4 K
挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一 ...

" R* Q! s: L& d不断发酵？糖多了？

哈皮宝贝儿

回复 shuaishuai2006 的帖子
4 j; {& x! \- @; \! y: q
3 H) C, ~8 F, P  d8 Y' |# J挺好的，我就是一直放着，时间越久越好。有一桶竟然一直不断的在发酵，还有一桶早早就不发酵了。两个味道都会有点不一样。

shuaishuai2006

快说说，你这成功了吗？我用果皮做的清洁酵素，没敢做能吃的，怕弄不好浪费了水果

哈皮宝贝儿

回复 joycecx 的帖子
8 D+ h, s& |. _0 V/ _8 v! w# E1 ^8 g, x* v7 @% z' ]
哈哈，自然发酵，挺好玩的。我的已经成功了，就是还没喝