本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 / O ?9 b5 y4 h5 y
, z( J) N- L! W, Q5 s m- P上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
7 u# X0 }6 u, J5 M# O心都碎的跟饺子馅似的
# |8 m) \8 D _) P8 ` N) d$ |5 u# v这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…, V, l( r; t! R) R- w
吼吼吼~~~终于出炉了！！% u7 V1 w# ]) y2 a
有点长哈。。- A: Y1 V5 J) Y3 B1 N, c
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）7 E, f9 M* k+ o
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
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+ ^1 D0 {# d/ m o* X" H披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。4 [2 z8 l& W* I8 i
4 \& X' H1 r/ {; o" s& g( U' O披萨酱的做法制作过程：
$ E% U" n2 M* q h1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。3 r4 h6 o1 S5 R( q4 D
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
) O1 `) r3 _ N7 G5 T; j+ a3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。# D, O/ Y7 z+ E7 x
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
7 d. V2 _+ z1 Q6 Z' y, Q+ t5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
0 L# X! n/ ^9 T4 V# `4 l6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
6 e8 e9 [4 ~% }6 p9 G- G& i. M7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 i7 j$ K6 f# X" n% p1 B9 k- E! I
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。2 v* D3 b- T" i$ v" I( `/ Q
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 3 `5 p) F" g8 ^! r
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披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
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" Y7 t3 j( b1 w1 N唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~3 G* X- Q ]% B: r
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小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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手拉手，我们一起长大~~6 L' a2 E4 X% y1 ~
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上午的雪好大哦··5 B: i9 B2 G `- H
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~& h' H0 A+ k3 R# [
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发表于 2013-5-3 16:08
发表于 2013-5-7 17:54
