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宝宝生日
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发表于 2013-5-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
! O& ]& w$ }! q9 w& S0 A8 q3 r; r6 f. x
上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……+ D3 ^4 j7 C2 i2 r% Q
心都碎的跟饺子馅似的
- e7 I, W/ Y4 x0 Z3 O" D这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
0 j6 l3 C5 Z7 F4 J6 {, z吼吼吼~~~终于出炉了!!2 c' g( x2 F7 f6 P: J
有点长哈。。* P5 M7 G2 u' u2 x0 A2 C' }
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)
- s6 o) h$ S; H, X0 o3 u8 ~http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
; ^% p3 B  A( X  N2 o0 R- w9 ~/ p9 @1 a
$ @( f" z/ M2 [  i' [. c

- F* S" p' f. H3 I+ i; {
披萨皮
高筋面粉200g  牛奶125g  黄油10g  细砂糖10g  2g  干酵母2g
我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步
不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。
我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行
1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好
2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调)
3、然后就是揉面…这块大家都会了吧…
主要是,要把面揉的光滑,不粘手了
(可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋)
4、加入自然软化的黄油,继续揉。
(刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈)
连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑
5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右
6、打开大盆,面团发到2倍大
然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟
这时把烤盘刷上一层油
7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘
放入烤箱,调到发酵档。
8、进行第二次发酵,30分钟。
(我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格)
这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。
我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。
披萨酱的做法配料:
7 b7 I; t, X* `4 A: W- N" Y
% r# l# r$ U% g西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
* S% E5 [/ L' \- l1 o2 F/ P  A4 |, w- o8 ~/ |5 c  r
披萨酱的做法制作过程:
8 @# ~" r" v: P+ _2 P1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。/ D# m9 Y' V8 P* ~! p6 z" h
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
# w7 A& y0 z, U" n3 W3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。, S% ?& v/ X5 I* X6 E/ [% P
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
6 ~2 d% X: |$ }5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。; Z* f5 L( |# L  m& E, d) u
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。' O9 [) c# T- p. y! k0 `! ~
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
  ]$ _* G. x# R# h9 p" ^* H8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
) X* `$ I# u/ Q/ ~
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向四周按压,把气儿给挤出去
留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印
然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了

! ~! E& A& q& ?. }. t: y- V1 a" \
6 R6 n+ |: h5 r$ n" M+ f7 ~
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的,宝宝喜欢~~
材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、菠萝、洋葱、青椒、牛肉
1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉
2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉
3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉
4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉
5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉
6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟
7、出炉后,可以撒些芝士粉
我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些

" d$ q7 \; t, l0 v
. B9 W! ?  R# x: g8 b2 M
唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~  {1 x3 e7 s9 z$ A2 a% x' _

+ I3 B2 p& @4 q1 i7 ~) H. ?天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~
$ d$ y; m" U; o8 r8 Hhttp://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html
1 d& A. O  L5 }& P1 Q( m& {: R& {
0 c  W3 o3 t2 {$ a1 d6 k
小盆友和小动物一起拍个照吧~~8 L. k& ~" K, K6 Z1 a0 E! _
http://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html
$ x9 q( ?  \7 t2 K. O+ P) k
% ^7 \6 M$ q" h
5 p# {2 \3 T4 E) a0 T手拉手,我们一起长大~~0 ^# T$ L2 O2 z6 g- ~# W
http://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html
0 T3 v+ s" m& U( M" {# S0 ^. z/ X! v6 s& k

" p5 f5 w) ~& `- d上午的雪好大哦··
6 i( k1 M, V3 W( h; @http://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html7 W. \2 U% T! X# w

! ^- Z4 m' q  ~+ f
/ A. U8 o, M  C2 h" I速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~
; g( X% y# M( m1 Q+ uhttp://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
* W9 Y  M" N' Z. G9 c# N7 Q9 ^7 x7 @' p& m- d  k$ J
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回复 Love↗小倩 的帖子
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我都是一个人弄,边做边照好难…

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比我做的好看

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有步骤图才好

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想学,没烤箱

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学习了

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看上去不错

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学习了
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回复 shuiliuwuxian 的帖子! X/ Q! K' J& h/ h' C" Q- a

) @5 w1 b+ d6 z! c8 {~~你家烤箱是多大的呀?额。。我忘记写烤箱的大小了~~你可以分成两块面,做两个披萨呀
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回复 飘走的云彩 的帖子
+ G% d) l) e  _2 g- \7 S. D; t- I
嗯。。那是肯定不够的。。第一次的话,如果懒得两个小时,可以减到一个半小时,然后一定要二次发酵,不然饼会很硬
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-米苏糖- 发表于 2013-5-7 17:23
/ Z% A, \6 u0 G3 v3 D4 Z; P( V回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子
, g* Y& Q1 K3 X- j2 k' w) c6 \& B1 t( ~$ o& r1 D- k
你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...

* M  e0 e  b0 y) a$ U; N: w那是你放的材料都没什么味道的原故吧?不然不应该呀…
MW11724欣欣妈

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回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子) F( D" g8 Y, s5 K9 `: I- h

' G5 a! C3 [2 D4 U  C) G你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...
是啊,貌似不是芝士的事,没味道
萱宝

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& ]* _5 B' _) Z+ X' D8 W好像都是这个样子的  全都是为了孩子

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6 a# ^& b4 w' G! |: I+ D0 G+ F* c% `3 Y( p8 M, w
面太多了,烤盘太小,都像个发面饼了。
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回复 -米苏糖- 的帖子
; {: i' n# D% u5 |/ N1 W
; u) t/ Z3 B$ G: E7 |我觉得我做的皮发酵时间不够,因为每次着急吃,一小时就开始做了,下次和面发酵时间长点。

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很不错哦

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回复 -米苏糖- 的帖子. j# v' ]/ k7 Z" J+ c0 S  }
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 17:50 编辑 * {# i6 l- f& r+ W* [8 J
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上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……* D' c. U; z3 L: x* I& v; a
心都碎 ...

( G: T  a% x" @# C妈妈网的能干妈妈太多了,我也好好学学,回头做给我家的俩宝吃,呵呵
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回复 -米苏糖- 的帖子# r. ~. n* Z& g8 g, L+ C- O& B* Q
7 G, z8 {4 i- l/ v
恩恩,可不是嘛!
点点妈

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做的不错啊 呵呵
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