本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
* R7 m, K; q; j N; p S- ], i6 U# O# `+ r; Q3 M& J7 j
上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……0 T! u6 E: p2 e3 j; g, j" t
心都碎的跟饺子馅似的
) K& G+ H$ I- v( I1 R$ T这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…6 a! A/ e; k; @
吼吼吼~~~终于出炉了!!# h6 p$ w+ r' x( W
有点长哈。。! x) j% g, h7 G1 S3 `
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)+ K' b+ u; I V: d
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html, n5 b$ p. N6 G, e$ D3 E* N3 Y( p3 r
3 e, ] ~& x \( F& a) \
6 `* e. `' h8 u; g/ `' L& N1 c# s6 Q/ P1 ^: E
披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调) 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是,要把面揉的光滑,不粘手了 (可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋) 4、加入自然软化的黄油,继续揉。 (刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈) 连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑 5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右 6、打开大盆,面团发到2倍大 然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘 放入烤箱,调到发酵档。 8、进行第二次发酵,30分钟。 (我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格) 这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。 披萨酱的做法配料:
/ W: t" x2 j( C. ?2 q3 W. O' Q- H: ?, D c1 T" b( K
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。* }, P; H" ^3 D' h
$ w9 q8 j Q. ?' _# {披萨酱的做法制作过程:
7 x5 V5 w$ z8 t0 o5 ~' r1 ]1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。- A! |; z* l3 v) K$ K
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
/ w1 `& n( R9 O+ } V3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。) x$ R; m4 Q, {2 d$ T
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
: O9 V( S. g( ~) ^5 O5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。8 b3 M, `/ p) y Q& r. [" u0 E
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
( U6 `# D- @0 F, x# v1 c) T7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
6 }9 @$ c0 c. F0 `5 V& ~& j3 L8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
' @' ^9 B; u- ]# g! D8 }2 V 披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向 四周按压,把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了
! A+ f2 b B5 }3 p) P9 G5 D- ? @+ o1 Y) |4 D& p- s
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的, 宝宝喜欢 ~~材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后,可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些
2 J& |3 H( e5 z! a9 ~9 m
6 D/ j. X! H5 u, R5 v+ n# E唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~, x% b, P9 E# c& s$ V' H
) A, ]( Z. k) f5 ?/ S6 _2 H4 X
天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~
$ f+ t! [8 M U) @ k* A! R2 Q2 Chttp://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html/ c- t% L- ?( o
n" \, U. t+ Q" h# n& _
3 H* d( A8 W- w# d0 Y+ n/ q小盆友和小动物一起拍个照吧~~/ t) ^0 o& z, w+ N
http://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html/ I/ t+ t6 i H O& K: L' G
' x7 { L& \7 X
( m' [! c/ i7 J" o) o# U! J手拉手,我们一起长大~~
+ }' G3 X9 v- \http://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html
% z3 z9 c8 n* a
) Y T/ o7 w+ i0 `( i$ x* e' j
- o3 L( I% ]3 u3 O+ d上午的雪好大哦··
$ h3 u& w. X' k K1 G" q3 }# A/ A( F4 phttp://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html
3 w2 x- L. \( A: ?
; K+ T% g2 G7 R2 {1 r% i r! R5 S, }8 A0 A
速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~
8 n( Y/ Y/ l7 {/ y, D* c( j/ Qhttp://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
" p, T' u9 @, k5 K6 |$ r5 P* ^ @0 B2 O$ ^ Z: t; n6 `
* S* j0 A5 c$ U9 Z0 m% I I
|