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宝宝生日
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发表于 2013-5-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
0 n7 V6 z6 ?5 s, D6 \4 i2 ?9 n5 J
, Z* G  t5 L( s. j7 k7 U4 K2 E上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……) z3 j6 C% a* M( Q
心都碎的跟饺子馅似的
& ?4 f2 B/ o7 ^; E! u# G) v+ o这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…4 V' d6 _3 G+ l) b2 g
吼吼吼~~~终于出炉了!!
7 i& B4 ^* A2 R8 ~. @# R' r0 m有点长哈。。& i3 a) g, l' g) B7 f- A, u# G+ ^  E% s8 Z- ]
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)$ k& ?$ d. B( K+ ^2 B5 \$ ]8 P2 q* [
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html3 e) M" i4 Y7 ^3 u- r! z9 F4 s/ R
: r8 A' K" n% _  X8 k  {9 _" I3 o: X
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4 Z+ b. G6 O  Y$ r' v
披萨皮
高筋面粉200g  牛奶125g  黄油10g  细砂糖10g  2g  干酵母2g
我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步
不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。
我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行
1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好
2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调)
3、然后就是揉面…这块大家都会了吧…
主要是,要把面揉的光滑,不粘手了
(可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋)
4、加入自然软化的黄油,继续揉。
(刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈)
连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑
5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右
6、打开大盆,面团发到2倍大
然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟
这时把烤盘刷上一层油
7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘
放入烤箱,调到发酵档。
8、进行第二次发酵,30分钟。
(我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格)
这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。
我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。
披萨酱的做法配料:; l" O* U. u& J4 I1 |. |. o
3 W) g5 D7 j$ [& k
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
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4 W7 P) W( p1 x1 c" B( G+ `  \披萨酱的做法制作过程:1 v# q7 m! w4 g, f9 |- e7 P
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。: G! Z9 C6 i  t( H; L  U5 b
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。  y$ f7 r3 u; J. v" O6 A/ D2 l' V
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
% A8 W# f% |' }* T9 Z- y4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
8 T4 D4 g5 U! U. }" I5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。1 \9 m. {: S( n) ^/ \7 p
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。# U8 E3 \5 E/ T2 [0 a2 |$ @* D, j
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
6 @% R7 I3 ]$ {3 C* L8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
$ P, |* h! D, `1 J3 u
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向四周按压,把气儿给挤出去
留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印
然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了

, p  \. ~7 S) [' u" }" H$ W6 J- U' q1 U4 A5 j5 g2 y* T  k
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的,宝宝喜欢~~
材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、菠萝、洋葱、青椒、牛肉
1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉
2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉
3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉
4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉
5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉
6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟
7、出炉后,可以撒些芝士粉
我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些

1 h# i. ]$ \: D! S0 d0 f

6 J% w. `' C/ Q+ i唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~4 n$ q* R+ x0 `1 U2 r3 I
http://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html
7 H* g, ~8 w7 \6 b+ G' H5 T' h) u4 R* V; q, k/ v- ]+ ?
9 h1 L- I# q3 X; w
小盆友和小动物一起拍个照吧~~" Z/ [& k6 |2 `: s9 \2 m% W
http://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html
  W/ n& x' u% Y, G9 I$ R/ n! `6 }3 f4 L; d& f. S

' _/ L' K5 H+ A  l- x手拉手,我们一起长大~~
) g/ `7 E( x0 }# v9 Yhttp://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html4 O9 {& [" z2 G  w

) [9 l1 e- W8 U
7 J) K  t7 V( N$ `上午的雪好大哦··
6 @0 B. Q6 |  h, Yhttp://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html
6 w$ ]! e+ d* V8 }& z+ I" F0 h; E# a+ u3 \- x' J4 m

% f1 k' B: E0 \速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~' |; M$ J6 m( X" u1 h6 e
http://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
# B8 i3 ]1 m1 i6 C
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9 O; K& v# l$ L, X9 W7 p$ N
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小鹿斑比@bj + 100 恭喜上首页~

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宝宝生日
2011-01-23 
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回复 Love↗小倩 的帖子9 V/ ]: h+ Q; S; B% J+ u

! V2 l1 D) D2 B" B& P* y; Y4 d3 e我都是一个人弄,边做边照好难…

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比我做的好看

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有步骤图才好

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想学,没烤箱

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学习了

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看上去不错

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学习了
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回复 shuiliuwuxian 的帖子
1 ~. x9 Y( C; @! c% s- Z
( Z/ U& H1 h3 d6 I1 C~~你家烤箱是多大的呀?额。。我忘记写烤箱的大小了~~你可以分成两块面,做两个披萨呀
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宝宝生日
2011-01-23 
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回复 飘走的云彩 的帖子1 U4 ]# t( j4 w

' v) B  ]  i  t. ?嗯。。那是肯定不够的。。第一次的话,如果懒得两个小时,可以减到一个半小时,然后一定要二次发酵,不然饼会很硬
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2011-01-23 
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-米苏糖- 发表于 2013-5-7 17:23
6 k0 j4 x; j) s' [( U+ g) @回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子  x6 W+ F* H% E/ j
' M. F* |; p4 t! T* C1 [
你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...

7 }6 Z2 {, V0 w3 B那是你放的材料都没什么味道的原故吧?不然不应该呀…
MW11724欣欣妈

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2011-10-07 
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回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子! l: Q1 h  l$ h# `, d  B

' D" X# l* H2 y) i7 U& {你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...
是啊,貌似不是芝士的事,没味道
萱宝

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2011-03-01 
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回复 -米苏糖- 的帖子
4 _$ O& X! V! a; @7 m/ S  |$ n7 O
好像都是这个样子的  全都是为了孩子

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宝宝生日
 
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回复 -米苏糖- 的帖子
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面太多了,烤盘太小,都像个发面饼了。
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2011-01-19 
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回复 -米苏糖- 的帖子3 z: {0 v1 U% l! e9 J$ z) O

% Y3 x0 a) L/ L6 w- X我觉得我做的皮发酵时间不够,因为每次着急吃,一小时就开始做了,下次和面发酵时间长点。

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宝宝生日
2010-07-18 
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很不错哦

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回复 -米苏糖- 的帖子& \; n: S- T  U
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 17:50 编辑
: b& s3 i, T' W8 T& q5 ?( [2 ^0 I/ E+ x
上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……
* B" s3 {! {; @' j心都碎 ...

& W3 j% P4 y2 Q! e  Y- b0 M$ d: X妈妈网的能干妈妈太多了,我也好好学学,回头做给我家的俩宝吃,呵呵
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2012-01-26 
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回复 -米苏糖- 的帖子
" r3 L$ q, y# e) R0 C: L; u" Q$ h- G) v- o. k
恩恩,可不是嘛!
点点妈

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宝宝生日
2009-10-03 
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做的不错啊 呵呵
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