本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 ! }+ d, \. h! [% Q) ~
5 W m+ K) C, J3 x! ]3 G上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……7 ?5 R! t# b0 ]6 _# h
心都碎的跟饺子馅似的 a/ @& J5 G* W; w/ u0 [7 x
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
2 w% _; E0 j/ w( l* A9 M0 e4 a a吼吼吼~~~终于出炉了！！
1 X- S1 A8 Y( t8 Q& x3 g- M有点长哈。。) L/ C, N7 l* k+ D$ u
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
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* q; H7 X- T0 v& H披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：: T7 X! Q, H4 h0 q4 L/ p
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。7 L# ^4 e- H% U1 O* E, \
6 F1 C8 h m$ Y" U' ?* E披萨酱的做法制作过程：4 R" k5 g4 W! W* u3 V4 w
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。% b4 p& p9 k( m) G0 E
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
; D3 ]2 |3 H9 V5 w2 A3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
! U( i4 \' _( d. g4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
7 O+ `& _+ H! M! ~( |5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
, z* R3 b5 [2 v3 T6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。/ l, \9 U2 X* ~. L$ E. ~- H1 G
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
/ y5 ~* C7 }) o) W8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
$ L. y' y& [3 Z& p, \7 h5 N r$ { 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 4 n. Z# Y; [- O3 q8 _
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披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~8 f$ |: L& t2 l8 r/ F
5 _" P: X8 T( x! `( J天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
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+ O5 _5 w" P4 m0 i# _+ O V小盆友和小动物一起拍个照吧~~$ f, X1 _9 `4 i& Q
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手拉手，我们一起长大~~- G0 K9 \5 j+ u2 C- Y( p( X0 e- A" @
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上午的雪好大哦··& K' {0 b( q+ U( w
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2 {; L! \% K; g; C7 z- `8 @& q速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~4 S/ ]0 z) y3 B& d }2 ~
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发表于 2013-5-3 16:08
发表于 2013-5-7 17:54
