本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 # L6 ^- V# ?! q( O" X
" U) A# ~# @+ T1 a& U g上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……$ \1 ?$ L7 q/ B4 K6 h2 N6 A7 L
心都碎的跟饺子馅似的9 T7 {2 z& ]" t- W
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…. q+ F8 j7 X) \% \6 L4 D
吼吼吼~~~终于出炉了！！
$ U" X* U |, Z有点长哈。。; I2 F4 n( j1 S! U- J
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）" p& l+ ~7 Y4 F2 s( h9 M* a6 {
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
, ` s- ^' m4 j; y
* j& j. J" I/ Y% X l5 o
* x- m' @. o2 I! d7 W! u% S6 Z7 ]6 N, _2 ^
披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：( @0 C @& J9 P& L$ G1 e) X$ _
. d8 O7 y1 M# Q8 I% e, c) e
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
4 b' |: y9 [- x/ H) M& J; o C' z' r3 K6 `8 C/ T' e4 ~: g- V# K
披萨酱的做法制作过程：( `; Q. ^, | d3 U% L' g
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
* ]0 H* y3 c# ~: Y, ]! b! m2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
/ @9 N% |8 w+ Z/ B: N3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。+ n, ]6 w; e5 Q7 c! M% a. \
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。9 h1 a# H& ~3 E. a4 H: C$ t
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。! f4 r1 a, h4 p+ C
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。" o6 a* i' S) Z. b0 y j
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
4 e* a7 e4 q) i8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
: M. i; G- t7 \# {' M3 R4 E" m* Q 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 : j, I2 k* E+ Q' t" }
0 V) P: h2 U0 \7 F披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 9 U3 o1 D, s Z
; S- T* y, C7 z" e唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
+ `5 I6 k; N- I& I; Z, X6 Z4 s8 Z' }
天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
0 e+ R: z$ X/ u$ K, z, t. shttp://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html, l: O$ B8 D) T4 x
; ~9 y0 ]# U' R0 ]) U) z5 x3 z
8 h S) v1 }+ E小盆友和小动物一起拍个照吧~~5 H" C" U6 T6 l, s7 | r% }" ]
http://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html0 {' v( a7 ~; w. `8 Q
$ ^% y$ A# b+ w3 @/ f' w/ h* O1 }9 d: K! `
手拉手，我们一起长大~~
9 H2 E/ S. b# l o# I& d0 O/ shttp://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html: p& X- \5 M o5 T- o8 K; P1 P
5 y% P3 J, N, J& n3 c) |% y7 m. o6 R' d9 ~2 ?3 L# f' j4 X8 @
上午的雪好大哦··; i/ W5 j c. K% t
http://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html
. E; o3 O" J2 c. i; P
5 {' ]. P& w: s, _, Y8 C" q- }, b9 u1 j, V* _8 o: G
速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~$ T, l0 X) E* f& S4 \# C9 Y
http://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html
& x9 M# r/ ^" ]1 l( r: X# T
4 s6 R; U& Z u0 B% O6 a X+ i# f
1 G; W: o5 n; x
| 
发表于 2013-5-3 16:08
发表于 2013-5-7 17:54
