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宝宝生日
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发表于 2013-5-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 / O  ?9 b5 y4 h5 y

, z( J) N- L! W, Q5 s  m- P上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……
7 u# X0 }6 u, J5 M# O心都碎的跟饺子馅似的
# |8 m) \8 D  _) P8 `  N) d$ |5 u# v这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…, V, l( r; t! R) R- w
吼吼吼~~~终于出炉了!!% u7 V1 w# ]) y2 a
有点长哈。。- A: Y1 V5 J) Y3 B1 N, c
(这个链接是家庭自制红菜汤,可以配披萨一块。。嘎嘎)7 E, f9 M* k+ o
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
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  [0 ]& E1 L  \5 K( L- o' f
+ ^1 D0 {# d/ m  o* X" H
披萨皮
高筋面粉200g  牛奶125g  黄油10g  细砂糖10g  2g  干酵母2g
我是自己做的,大家要是懒,可以买现成的披萨皮,可以忽略这步
不过我觉得那样就叫半成品了,不完全算是自己做的了。。
我是直接用烤盘做的皮,大概是有披萨盘的12寸,如果你有披萨盘也行
1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好
2、倒出温牛奶和调好的干酵母(用温水或温牛奶调)
3、然后就是揉面…这块大家都会了吧…
主要是,要把面揉的光滑,不粘手了
(可以在面板上摔一摔面团,那样有助于起筋)
4、加入自然软化的黄油,继续揉。
(刚加入黄油,很不好揉,要坚持!哈哈)
连揉带摔的,主要就是让面团有筋道,表面光滑
5、开始第一次发酵:把面团滚圆了,拿个大盆给盖上,两个小时左右
6、打开大盆,面团发到2倍大
然后随意的揉揉后,用包鲜膜盖在面团上,醒15分钟
这时把烤盘刷上一层油
7、待面团醒好后,用擀面杖把面团擀成烤盘大小后,放入烤盘
放入烤箱,调到发酵档。
8、进行第二次发酵,30分钟。
(我这上面写的所有时间,及材料,均可调配,不用那么严格)
这时大家可以准备其它材料,和披萨酱。
我用的披萨酱也是自己炒的,就是网上的教程,发给大家。
披萨酱的做法配料:
$ L: [, y6 ]5 v( x) f( E; U9 h3 @3 ^) z' e; R
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。4 [2 z8 l& W* I8 i

4 \& X' H1 r/ {; o" s& g( U' O披萨酱的做法制作过程:
$ E% U" n2 M* q  h1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。3 r4 h6 o1 S5 R( q4 D
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
) O1 `) r3 _  N7 G5 T; j+ a3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。# D, O/ Y7 z+ E7 x
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
7 d. V2 _+ z1 Q6 Z' y, Q+ t5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
0 L# X! n/ ^9 T4 V# `4 l6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
6 e8 e9 [4 ~% }6 p9 G- G& i. M7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。  i7 j$ K6 f# X" n% p1 B9 k- E! I
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。2 v* D3 b- T" i$ v" I( `/ Q
披萨皮发酵好后,用手轻轻由中间向四周按压,把气儿给挤出去
留出一厘米的披萨边儿,用勺子或是手也成,按压出印
然后用叉子在饼面上轻叉一些印,这是必免烤的时候,饼心鼓起来了
3 `5 p) F" g8 ^! r
  v3 r" V/ D, i) k$ h
披萨馅用料,全凭大家喜欢了,我一般喜欢一半一半的,饼的一半放培根,另一半做金枪鱼的,宝宝喜欢~~
材料:马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、菠萝、洋葱、青椒、牛肉
1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉
2、铺上一层金枪鱼罐头(把水份挤干)、再少撒一些马苏里拉
3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉
4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉
5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉
6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟
7、出炉后,可以撒些芝士粉
我会在每一层都撒些马苏里拉,这样芝士味道才够厚重,你也可以少撒一些

8 d( c' Q* @; V/ J6 z

" Y7 t3 j( b1 w1 N唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
- ?- r3 B) y. ~+ P  W; l. O; E2 N) g
天冷啦,带宝宝出去照了相,晒晒~~3 G* X- Q  ]% B: r
http://www.bjmama.com/thread-1311878-1-1.html& m: h  m9 W9 {+ S
1 V% [/ J$ O  B+ A5 C& }7 i
+ k$ T# \7 r) S
小盆友和小动物一起拍个照吧~~
, e  [0 @# Z5 V& d- z  T9 qhttp://www.bjmama.com/thread-1321348-1-1.html
, U* a6 |& F: i/ E0 P( d+ z: @/ J/ o+ e. s4 @9 d& Q2 \( i
! }  b! D1 L  ?+ d
手拉手,我们一起长大~~6 L' a2 E4 X% y1 ~
http://www.bjmama.com/thread-1337197-1-1.html1 M6 z! `" q5 E! ~9 H$ N0 G/ \

* R; ~6 A" @$ h. h0 X0 c0 I7 D& B0 o  S
上午的雪好大哦··5 B: i9 B2 G  `- H
http://www.bjmama.com/thread-1368741-1-1.html
2 @$ A) m) [' c& \( g: T9 ]& o6 K
( q8 }2 ^- \9 N& y8 V# l# t# ~/ M2 J: e9 c
速来围观,家庭自制披萨,详细步骤~~& h' H0 A+ k3 R# [
http://www.bjmama.com/thread-1436950-1-1.html$ E' D# G% x: h' r& _7 o

1 A7 ?: \6 ^" E0 Y% s( _  i( A2 J
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宝宝生日
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回复 Love↗小倩 的帖子, G8 t4 {( k7 ]: A( C

- n6 ?) S  M! d- D: R; ^( }/ O我都是一个人弄,边做边照好难…

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比我做的好看

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有步骤图才好

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想学,没烤箱

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学习了

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看上去不错

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学习了
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回复 shuiliuwuxian 的帖子
) F/ }8 s# b, M0 c+ W3 t
  j( L! O1 g; s0 P  T) }' r~~你家烤箱是多大的呀?额。。我忘记写烤箱的大小了~~你可以分成两块面,做两个披萨呀
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宝宝生日
2011-01-23 
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回复 飘走的云彩 的帖子
3 J( e( u5 A% r( V0 y0 N3 J7 Q: [4 Q, o( F/ j; r
嗯。。那是肯定不够的。。第一次的话,如果懒得两个小时,可以减到一个半小时,然后一定要二次发酵,不然饼会很硬
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-米苏糖- 发表于 2013-5-7 17:23
* d' c, p- U2 V6 ~% @回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子# u2 e2 A+ W. Z/ ]) c3 \0 a
, m2 A) N0 U* W$ i! Q. Y  A  E
你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...

! ~4 [) [$ b) g) u4 p& {那是你放的材料都没什么味道的原故吧?不然不应该呀…
MW11724欣欣妈

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宝宝生日
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回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子' h0 w; n, g' G9 \# K4 v

$ c& i$ g) d+ |9 a* p你放的芝士是马苏里拉吗?马苏里拉是专门做披萨用的芝士~~ ...
是啊,貌似不是芝士的事,没味道
萱宝

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宝宝生日
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6 L& Y  L  f% s& b, w4 N. D& a% E; k
好像都是这个样子的  全都是为了孩子

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宝宝生日
 
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- o7 \. g; T6 l  u! U. ]' V. h5 d2 Z+ V, o
面太多了,烤盘太小,都像个发面饼了。
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2011-01-19 
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回复 -米苏糖- 的帖子" p9 H' z' M5 C4 j+ Z
1 ?( [% p( L0 ?* O5 l
我觉得我做的皮发酵时间不够,因为每次着急吃,一小时就开始做了,下次和面发酵时间长点。

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宝宝生日
2010-07-18 
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很不错哦

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回复 -米苏糖- 的帖子
" R4 h0 a3 \5 ?/ p' `3 R* W 本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 17:50 编辑   A- k' n1 {, X& ~3 H, G2 d8 O: s
! L5 c. G0 w4 H+ I* Q' _* K0 A
上次打了好多好多的步骤,一按错了,全没有了……# b6 t1 \. B# M8 n5 F9 L. y% \
心都碎 ...

8 G5 G  d9 B' w' \9 ]/ k$ T, q妈妈网的能干妈妈太多了,我也好好学学,回头做给我家的俩宝吃,呵呵
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2012-01-26 
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' h0 h& A5 G5 Z, o% ]" K5 a' S  u$ q9 p/ ]0 e
恩恩,可不是嘛!
点点妈

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做的不错啊 呵呵
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