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优妈 团长编号mw10688

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楼主
发表于 2013-5-6 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hjxbei 于 2013-5-7 11:24 编辑 & M4 Y) l* v  N. t; Y; v* c2 l
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一不小心上首页了,拍照留念:' m2 A7 Y! x" b+ K1 \0 k: h" m
0 s' w/ }3 e7 w0 G* c7 [
话说自从优妈搬家以后,家里空间瞬间增大不少,厨房也一下上了好几个台阶,于是忙不迭的大肆采购了一番,面包机、烤箱一个都不能少。
# v$ i: m$ I% w0 [1 ]1 Y既然买了,咱也不能闲着是吧,得用。于是今天琢磨个蛋糕,明天琢磨个包子,得,今天咱来道大菜---锡纸鲈鱼。
3 n4 A' u8 \& _; A4 [饭店吃过,觉得不错。拿上pad随时查阅,这就开始动手了。& S! u0 S- `4 P: q: T: b' K
第一步:鲈鱼洗净,抹点盐,倒点料酒,味上。' h: j7 S+ p! B- ]! k2 q
# w* G1 W" A; X( U! K( D
第二步:准备调料:葱姜蒜。
, o5 R5 v4 s" \/ F
+ P9 A' l* O! E/ l+ f第三步:来点配料:洋葱and柿子椒。(话说柿子椒是前天剩的,也算是物尽其用,不浪费哈。)& q8 `7 j. r7 L8 r+ E6 [; F

) v( Y8 p0 Z6 q0 o. i$ a1 s6 d第四步:给鱼粘上淀粉。
* b' m' Y+ S! g9 X" y* J
% i; a# ~1 l+ A& k5 m: L* j第五步:下锅炸一下。一面两至三分钟,基本熟了就行。
. Z/ P+ J) F5 s. c/ R% X1 J0 {+ l0 @) ^, E% b% N. v
炸好的鱼:
1 j% S- u; O$ D' T: P7 V; O( F8 r, L9 k- w, Y3 p
第六步:锅里留点底油。放葱姜蒜,放郫县豆瓣(家里只有这个,嘿嘿),对了,我还熬了点番茄酱,忘拍了,然后青椒和洋葱,看着这汁还挺像样,。再放点生抽、糖和盐。来点水,放鱼下去炖一会会。尝尝汤汁,嗯,还不错。(窃以为,这个调料可以随心所欲,酸甜咸辣,可以自由发挥)+ h4 |) [3 A  z, H% |6 T0 ^/ n

& c1 o+ N# h) M' @+ M0 ?+ h! Z, |8 _第七步:锡纸烤盘伺候,把鱼裹起来。
& N; g: r/ K* a. Y8 m
9 p& ]+ [% ^- q! O9 |: L第八步:放入烤箱,预热180度,差不多20分钟吧。端出来,开封啰!
/ f  ?) Y4 S2 @6 O) ^- N
, W( F% G# B* p5 B0 k+ q  z
& P3 a; U# P/ j& ?, l! {  a味道咋样?反正一条鱼都吃光了。吼吼!
) T  _  V3 ~; M8 F: y7 V, {! {2 J. r
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! d( U& z0 `7 A5 u: ^, P呵呵,会自己做也行呀我不是厨艺太差,哈哈
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我没有啊,我得自己做呢,呵呵。

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! h# `8 u0 K% W/ ?6 X' f呵呵,亲不是也有人帮忙做吗,大家都是享福之人
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: B/ ]# D+ C/ Z! V0 p+ ~' \! W我公公做鱼也不错,就是各种调料放得比较多。鱼肉本身鲜美,比较好出味吧,呵呵。亲是有福之人不用忙,羡慕。

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. s/ s7 Q& o! d我妈做的鱼就是长炖,味道还不错,反正我不会做,呵呵
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. s# U+ \" Y; E% O' q/ E& {. G
# a8 f# B# M) f我看网上有一种方法是用锅子干烤的,但我觉得有点危险。呵呵。用水炖的话我觉得鱼肉是不是会散?反正不同的方法出来的味道应该不一样,各有风格吧。

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回复 hjxbei 的帖子, B# e1 F+ k- d) z& g  L0 \, K
5 [+ F' [4 m% u* O
呵呵,也是,我家没烤箱,所以同样的方法之前炖的时间久点应该也可以入味
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1 U# ~/ O4 S2 D1 Y5 o8 b9 f饿了菜市场,卖鱼摊......嘿嘿。
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回复 可心她妈 的帖子; P" s/ b3 j& A* j% [: }, y/ x
( J  A, V: ~5 R+ ^; z. @, }6 p
哈哈,还不错吧。宝妈的手艺也很了得哇!
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回复 gongrenbaqin 的帖子5 [* \+ u1 N' K

; R- O5 ?3 h6 Z( Q: d6 [不烤应该还不能吃,因为炸的时间也比较短,炖的时间也比较短,估计里面的鱼肉还有没熟呢。烤的话,最大的区别我想锡纸包了以后会比较入味,不跑味。
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啥都不说了,一句话,我好饿呀。。。

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不拷应该也已经可以吃了吧,呵呵,不知道拷和不拷最大区别在哪儿呢?
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今天照着美妈的方法做的 小宝吃了四分之一,宝爸和宝奶奶吃了半条,嘎嘎
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留爪,明天做
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2 r% K0 E/ V- x& [6 V( U
$ c0 j( X& E5 p6 H- O* R嗯嗯 现在也就鱼稍微好点了
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- I9 I5 b- I+ a. f不客气!
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8 l' K# X. E. f+ k% k: o谢谢,知道了,改天我也试试。
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嗯 是呢 这样也是更好让鱼入味哈
铁蛋妈妈

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亲,裹锡纸之前第6步是连锅里的汤汁、柿子椒、洋葱啥的都放到锡纸里和鱼一起裹好进烤箱吗?
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猪中毒,鸡感冒,咱来个鱼吧---锡纸鲈鱼
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