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本帖最后由 饶丰 于 2013-5-13 09:29 编辑
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猪肉清水里漂洗下。& |/ l, `% T8 L
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切成小块。
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& P5 M0 P5 }# @2 p. y茶树菇干泡清水里充分浸泡后,10~20分钟,洗净切段。( ?; @5 M0 ?* b+ r- p D3 l0 ]
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锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。6 U* O; f7 V$ B" i G+ s$ O
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. q2 {2 Y' U [0 F6 P0 K& t |3 _- }+ Y1 C5 \9 j; s! C: Z( n
( j2 c/ B) p$ \) b( g2 M- B9 J8 O等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
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' { ~7 P K3 r3 e; T, p# x将切好的猪肉块倒入,不断翻炒。
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加入生抽、老抽、黄酒,一起翻炒约5分钟。7 W! u# M5 G3 p3 Y8 h! P4 i
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( \* i! V, P# r [! C8 o# Q& W一次性加足水,约没过猪肉5厘米左右,放入八角跟香叶。; b+ L( ]/ T# T# x0 \+ s! m
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7 j, q Z8 u+ g( C- G& S盖上锅盖,大火烧。1 I7 V8 U. g! U9 ^4 ` z8 [
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) ~/ B9 o# x/ q5 X0 u! T, F3 C% c0 Q$ u) J; c/ q4 j
; V" P) Y6 P. s7 V% h当锅中的水少了一半时,加入切好的茶树菇,再加点盐,中火炖至收汁。
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6 x& z8 l1 _2 n; p$ G& |2 r: p# X" {0 x5 L( X J; K3 q# I- e
5 B& d" \+ s4 R, A2 _9 f; ?4 G! W/ }撒上葱花跟鸡精即可。. w7 t0 Q7 x4 d0 J1 J
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+ C ?# ~* _$ g& ^% J. Y* l7 `$ Z! [# x
O' W" w2 E& o8 L1 K& U" ]一道美味可口的茶树菇烧肉 % }- R+ @4 g. r7 C( i9 d" a& u
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4 _% }7 E! G4 }* ]* U9 S附一张自己做出来的效果 : M. w' o! H& p3 U$ r
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