- 妈米
- 1050
- 经验值
- 950
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 注册时间
- 2013-4-27
- 帖子
- 194
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 961
- 精华
- 0
- UID
- 9577307
 
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 帖子
- 194
|
原 料:卷饼（烫面饼）：低筋面粉500克、盐2克、开水220克、冷水30克。
: a' F( C5 M! y7 @* l$ H p早餐卷：全麦卷饼1张、土豆1个、胡萝卜1根、海带丝200克、豆腐衣1张、鸡蛋1个（杂菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下顿再用，不浪费的）。3 U9 {" X3 q3 J
海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油、葱花少许。
" Q( H- Q* s+ n% z. g: q+ \* d特 色:高考神菜——打败小三儿的早餐卷。
}: ]) T( ~' V操 作:一、卷饼做法：$ }. m& x [ J9 r4 ^' E
1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。
: |) O. }: y( d5 h" Q5 k2、把面揉成光滑的面团，10分钟左右。5 A8 ?$ n. P: j; _$ l( V
3、拿出后等量分割成10个小剂子。
% [, E8 ]; B& F! u# K T" U- W
1 C5 T5 }0 m4 A' q! y4、将面剂子擀成圆形薄片。1 k) A$ J/ ^6 R. H
5、放入电饼铛，盖上盖子半分钟。
( P+ j! a0 ^! A. l( V3 T+ c: v: _6、然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
* m% n& h+ D& r" | X( O; l r3 Y6 p5 e; ~7 p5 S3 P
二、早餐卷做法：
; f9 d# u8 @% n/ k7 `& a1、准备原料和配料。; f5 Z# d# f5 l
2、胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
4 o a% P j, W" f$ i" J5 i& B. \3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的。+ o. I7 Z0 P, b7 r5 F! h! w/ u
% q4 @/ C6 B7 q$ L; }
4、捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。
! _* ^. ?0 F) I+ N5、转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
) G' z# ]9 w8 Q/ t$ k) G) K, [/ d6、将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。" X5 q6 ^0 T, X# ^; h; C% W
9 b" m3 Q* Z; ?6 `# N; J/ d
7、在蛋饼上抹上拌饭酱。3 d. K: [+ F4 w. l
8、再铺上杂菜。4 }3 M1 T5 E+ H7 G
9、卷起即可，趁热食用。
6 m2 [1 t: d2 x0 Z. B+ i- `- g
! k' Y) H$ ^7 |6 j5 u贴士：
8 \0 w3 E/ _! Z! m4 G1、自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。8 z, J6 F) y3 I V, h5 H
2、全麦卷饼：全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，保留大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值更高些。+ l5 L3 s6 u5 D: Y7 {2 T1 n
3、土豆：土豆中的蛋白质比大豆要好，还富含维生素C、钾、锌、铁，产生的热量也较低。
7 f: f) ]" b" m' k9 U, c/ F( u4、胡萝卜：被誉为“小人参”，胡萝卜素被吸收后转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。4 {) Z1 L) I% W
5、海带丝：含碘、磷，镁等人体所需微量金属元素，丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。. Y- u& V# d; I; k5 \2 M& x# S& ?3 `
6、豆腐衣：氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，提高免疫能力，促进身体和智力发育。6 a4 r" k1 R7 u3 \
7、卷饼超市有卖，原味的全麦的杂粮的等等，或者自己在家做。
* A& x1 V; n0 z
1 V/ E" K$ ]$ W* h7 W- z* z, f s |
|
|
发表于 2013-5-13 12:15
