- 妈米
- 1050
- 经验值
- 950
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 注册时间
- 2013-4-27
- 帖子
- 194
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 961
- 精华
- 0
- UID
- 9577307
 
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 帖子
- 194
|
原 料:卷饼（烫面饼）：低筋面粉500克、盐2克、开水220克、冷水30克。9 g( }! h( ?0 S
早餐卷：全麦卷饼1张、土豆1个、胡萝卜1根、海带丝200克、豆腐衣1张、鸡蛋1个（杂菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下顿再用，不浪费的）。+ P6 `- L' I6 W9 h* _* y3 @
海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油、葱花少许。
1 `; {, v5 b' Y: I$ F特 色:高考神菜——打败小三儿的早餐卷。0 V1 \% B( |6 B( q/ i$ c
操 作:一、卷饼做法：' q- y$ y# w* a- W# v
1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。3 K' G+ p. b% ^3 S! F
2、把面揉成光滑的面团，10分钟左右。7 r8 |5 g0 \: l! Q, E3 J4 ^5 L
3、拿出后等量分割成10个小剂子。
W2 P" m4 v# y& h& N9 S
8 m+ ? T6 k' |4、将面剂子擀成圆形薄片。
1 v) q2 X6 z6 R2 o7 N5、放入电饼铛，盖上盖子半分钟。
4 k5 r' J5 N; F3 v( p/ r+ \7 m F& G' f" S6、然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
P! ?" ?, \# ~ \: a) ]2 N1 Y- v5 J5 J/ c7 O. i
二、早餐卷做法：+ R$ N8 F5 F; \. u* Z. j9 I
1、准备原料和配料。
; j8 f8 B4 R: O2 m s) J2、胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
0 O: {- O4 m- M* u8 \. Q: N+ \3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的。
& O& C: ?/ Z* g' o0 I9 a
3 x, `3 A* O3 K4、捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。) o* F# \& {# k% ?6 c1 i( n
5、转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
! [% c: X/ r+ W, n" I1 x6、将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。
& ^( M! q1 A2 H0 D; `+ R
9 ]/ O4 O$ R" Q! z7、在蛋饼上抹上拌饭酱。" g$ _) X9 e% ^( _$ C) ~
8、再铺上杂菜。
6 k9 K' c4 D) y1 b9、卷起即可，趁热食用。
7 c4 h* ^4 o1 r+ d$ v5 z$ T1 Y0 Y. U5 Z
贴士：- v8 a- I4 k: l3 E8 [/ e
1、自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。/ Y( u$ ~1 ~( w
2、全麦卷饼：全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，保留大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值更高些。
. `% c. s( @6 a0 c' V3、土豆：土豆中的蛋白质比大豆要好，还富含维生素C、钾、锌、铁，产生的热量也较低。
6 ~$ S+ N4 \+ Q, p3 J" M4、胡萝卜：被誉为“小人参”，胡萝卜素被吸收后转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
6 ^) V% c8 I) @9 A* R5、海带丝：含碘、磷，镁等人体所需微量金属元素，丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。1 Y4 r7 U \( m. W6 v/ f. Q
6、豆腐衣：氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，提高免疫能力，促进身体和智力发育。# i3 s3 q6 i! c; Y7 J
7、卷饼超市有卖，原味的全麦的杂粮的等等，或者自己在家做。# _0 Q7 i% @6 q1 b6 c4 J6 P8 W
0 e5 }1 v+ ]. V5 X2 t' b8 p% z, ? |
|
|
发表于 2013-5-13 12:15
