- 妈米
- 1050
- 经验值
- 950
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 注册时间
- 2013-4-27
- 帖子
- 194
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 961
- 精华
- 0
- UID
- 9577307
 
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 帖子
- 194
|
原 料:卷饼（烫面饼）：低筋面粉500克、盐2克、开水220克、冷水30克。
' F# z8 w) i2 T8 Q# U6 j早餐卷：全麦卷饼1张、土豆1个、胡萝卜1根、海带丝200克、豆腐衣1张、鸡蛋1个（杂菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下顿再用，不浪费的）。
9 q4 D7 q; N- x: g6 T% B" F海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油、葱花少许。
: e& [! X [5 A) ~9 h& M: J4 `9 B特 色:高考神菜——打败小三儿的早餐卷。
, N3 d) ? c: |' x! u操 作:一、卷饼做法：; | S9 Z- v! f( s
1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。. J2 K, h' {5 y" }
2、把面揉成光滑的面团，10分钟左右。0 {- q" t2 t1 j2 S. B7 j
3、拿出后等量分割成10个小剂子。7 c2 L1 }( h! U2 b) m" K; F
: F3 m+ w$ D' E+ W
4、将面剂子擀成圆形薄片。
3 L" R# Y6 P4 C5、放入电饼铛，盖上盖子半分钟。* V* q& K6 {9 ]9 ~( X" l
6、然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。) O- |% K8 S5 n/ t" d' A" v
+ e V# X8 e/ v/ M+ C$ X J, b5 {! A9 J
二、早餐卷做法：
3 S& ?4 L8 c: Q% q1、准备原料和配料。
9 [; l/ ~/ t1 O: w/ K2、胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
) N) |3 p" Z7 N' S* Y" y* s1 K( e/ [" J/ w3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的。
3 F: k- U8 E5 M# p5 S/ L, h; }& P; M9 W
4、捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。7 l# q# A' u! M9 o( @6 S
5、转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
0 h0 |3 a3 T* @+ t2 q4 [8 ^! h& J6、将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。
T8 d' @: c' @ B# D
6 W- F! h+ c, ~3 B0 O/ w j7 o7、在蛋饼上抹上拌饭酱。+ u$ z- P5 M4 b" E
8、再铺上杂菜。
# G4 G7 ^' e7 \5 ?" x+ O7 R9、卷起即可，趁热食用。
& g; S4 V& f) l" q3 Z- Q4 H' f# a! l8 `
贴士：
9 r- A% P" Z s# A, i* m1、自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。
0 J0 b, Z6 a. q$ s2、全麦卷饼：全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，保留大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值更高些。6 b) x) v+ Q' X+ E- b$ ^
3、土豆：土豆中的蛋白质比大豆要好，还富含维生素C、钾、锌、铁，产生的热量也较低。% Z8 W" [& s8 A, H
4、胡萝卜：被誉为“小人参”，胡萝卜素被吸收后转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。, G/ t; o" N* G7 C* K1 y3 F
5、海带丝：含碘、磷，镁等人体所需微量金属元素，丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。- q* F0 r# }( X+ [6 X p+ ]+ a
6、豆腐衣：氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，提高免疫能力，促进身体和智力发育。
4 k) D, e0 P, ?# e3 a7、卷饼超市有卖，原味的全麦的杂粮的等等，或者自己在家做。! _+ S) \9 e9 \5 I
 8 `* i( H5 X# ]. J0 M; k) U
|
|
|
发表于 2013-5-13 12:15
