洋气的刀马旦

       我一直挺喜欢吃凉皮的，但是由于胃不好，冬天不敢吃凉东西，夏天就好多了，凉皮随便吃，在网上搜了一下自制凉皮的法子，跟大家分享一下，顺便自己也留个档，有时间的时候自己做来吃
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材料：
  G9 |4 a/ k2 o; J( t主料：面粉、水。
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; @+ {9 A6 g! K2 G* {: m" a调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。4 h; l, i: G/ @6 I0 p4 W
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做法：
/ \- r* A. H0 I  e& H( j1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；3 P* k! k% l! D6 n, r) V) q

( {+ f' c" i5 ?" Q) O% g2、将揉好的面团放置1个小时；
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3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团2 v, D7 |7 c2 {; o6 }) n
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，% Q; O0 |5 [' Y8 r
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5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我沉淀了一宿）；
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6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；2 _: \9 L% b) }. S9 ^, T
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7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；+ `; N, G" F( b3 u* L8 o0 I

8 Z' A. W8 e# J5 b( z8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；
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9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；
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10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；
: X8 w7 R$ \7 n5 [9 r11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；
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12、面皮切成宽窄合适的条；
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13、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；
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14、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；1 u6 _- |+ X8 _  g

' p: V" L9 S; G1 i* U/ @15、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～
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洋气的刀马旦

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爱吃不能嫌麻烦

牧羊女爱宝宝

这个貌似很繁琐