洋气的刀马旦

       我一直挺喜欢吃凉皮的，但是由于胃不好，冬天不敢吃凉东西，夏天就好多了，凉皮随便吃，在网上搜了一下自制凉皮的法子，跟大家分享一下，顺便自己也留个档，有时间的时候自己做来吃
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材料：7 H( \+ Y  P. Y  c# U/ M" @: v
主料：面粉、水。3 s& Z" y! Y4 L& V

$ F3 h& `) F0 F' |调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。- W' ^6 R) j! B- s

& U. Z% S: ]& R# p0 v8 t$ }. U做法：! ^4 N0 i2 P# c
1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；
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+ ]: R$ _2 C3 O8 r/ h8 F6 a4 m& _$ J* O2、将揉好的面团放置1个小时；% s6 n& g2 ?9 X& m2 m$ ]2 m. r8 Z
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3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团# y6 x& f  g) B* [
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
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1 f2 P$ }" x7 O0 E5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我沉淀了一宿）；& T- B3 l. y! \* Q! l
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6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；" K3 o2 C" k: D
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7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；7 w5 P# Q/ W! i* ?6 `4 k4 k
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8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；' Z2 W5 g' ]- p$ w1 Y  o

( w+ Q. s) {! d$ L) q3 J, k# ?5 P9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；
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10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；: ?$ @" W( ?+ T2 }! m# d1 J
11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；! a% ]8 ]* _+ V& C/ n- w% k

7 ~1 H) x$ E; T12、面皮切成宽窄合适的条；
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9 ~, y2 U* H6 O! a2 B! k13、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；
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14、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；
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15、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～, f8 d3 W( L) o: L/ o/ ~

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9 z" ~* O$ ^2 }  e  e! U5 ]" w8 X. ^5 }爱吃不能嫌麻烦

牧羊女爱宝宝

这个貌似很繁琐