洋气的刀马旦

       我一直挺喜欢吃凉皮的，但是由于胃不好，冬天不敢吃凉东西，夏天就好多了，凉皮随便吃，在网上搜了一下自制凉皮的法子，跟大家分享一下，顺便自己也留个档，有时间的时候自己做来吃
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材料：
  L# W, Q; b% l# [主料：面粉、水。
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5 e5 Z+ O8 Y. i9 [- y5 Q调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。- s$ W! A% q2 Z/ t# e! R

* m, |+ K$ V9 V) d+ B$ i( _做法：
  w& d, Z8 O# e& h8 P+ S/ P7 ?% ?1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；3 P' {1 w' A+ l# z! q2 C4 k

7 d" l& p' e' p) e2 P2、将揉好的面团放置1个小时；
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3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
+ P7 q1 x# _6 W  G4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
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" y( w6 X8 S4 r9 s7 d0 `% E5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我沉淀了一宿）；
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6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；
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( B0 P+ ~& L8 ?4 l/ o5 F7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；
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% `2 f. ^. K2 A/ z8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；  ^" V2 D  E* a$ l

8 h1 C1 A3 |$ ^9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；
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10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；
! x0 O8 l; T  J7 T# Q1 l11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；
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* d. [8 l( L, Z3 i$ X3 _( A* D12、面皮切成宽窄合适的条；1 |$ X3 Y: y7 S# H! k
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13、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；5 y- _) B0 F3 v) [, |, y% ^
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14、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；
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15、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～
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牧羊女爱宝宝

这个貌似很繁琐

洋气的刀马旦

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, G! }; U+ U/ H6 l爱吃不能嫌麻烦