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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
3 ?$ ] Q6 l) M& M9 e9 U$ a" k: l; g& T( w, }
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~1 L5 i- b4 @9 Z
简单很容易做的。。。 9 V2 ^* ]/ y+ h
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1 S0 ]+ E1 L' ?; P9 l' ] F
把做法补上吧~~~~~& o1 u9 `2 }2 S8 ^$ s( E) u
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢( j, X/ p3 v0 k6 {' |7 E" G
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量$ y0 M7 G; y# a; P! \
1：准备个盆，一个干净无油水。
- G* \0 G5 `; g W, n2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。$ J& ]8 s9 \. k" k
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。' s1 j( n- x/ v
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。: G' d. I. D0 M8 m) ^6 D8 U5 a
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
6 y- \' T! \! r3 x7 v4 Y' H- W6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。. G- n8 D9 z) u3 G* J- O/ ]' N; P
7：烤箱上下150预热10分钟。
. j* X8 L9 {, |4 Q" w6 M, W8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。& _- `/ q1 D6 ^
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。: c; W4 L% K% ~8 }: W, ~/ k
10;开动吧！" K4 F, v$ z( I3 E% p
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15分钟后的样子
0 H/ h ]* q0 D( D7 A
- k# i& Q4 ?, d快出炉的样子
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出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
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' K! t! M x4 F1 H4 g' A看的出来松软吧~~~
+ a7 j, D2 w! \, {
0 G/ ]3 Q0 y0 S% h9 q) V* A切了~~~
' T+ L( e: E: i E) D! |6 s* u, q3 z! t
浓郁的蛋香和奶香~~~
3 }* m9 L7 f3 m9 X5 x6 \6 m; H% q/ \, T' Y2 W. ]
排好队，等吃了~~~
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侧面~~- c* h* k4 c' n1 F2 ?7 ^; H
3 Q/ ~1 Y2 Y6 B$ d/ |惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃) ] B8 T# J( ~
' R* l7 l3 v, t2 v4 P7 M
+ b+ y, M- ^: K
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发表于 2013-5-20 11:11
没做，有面包了，就没做。呵呵
+ u1 r, N4 r. w9 b A
