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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 . k9 S6 Z' T7 s: D0 V% u* L* J
5 A5 f) B* O6 K新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
2 [# C8 O4 d, [. s! z8 h7 P5 H简单很容易做的。。。
( J T/ y4 o+ }' C/ L" C& Y5 _: G5 D1 h% U" X3 a8 T
6 J6 x8 H- t7 ~把做法补上吧~~~~~ C3 O) l; q1 W5 c: ]6 e
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
& P& U% {4 v( y5 n1 X% u& J低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
) P2 }5 [" z- K1 a% X( {1 _1：准备个盆，一个干净无油水。4 b( j0 b. ~1 J. m( e% z' Y& }
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
1 S- S7 a4 h K. i3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
( v) e' m3 C! `" w4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
" N/ o# X4 f3 n5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。6 ^: |+ x. K* U; J* y9 C( \
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。5 O4 c$ g- w( d! U
7：烤箱上下150预热10分钟。
- G8 _% A! M4 I+ @$ D( x; ~( ^& S6 S8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。; h$ j9 y& b0 }0 y! Y2 K5 M* ?& U1 e- j- _
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。, v; A$ x1 D2 M' T. K P& i2 S
10;开动吧！3 L% B' S* F a# e
h2 x5 p4 }4 h2 p" X7 K8 y
15分钟后的样子! c" r( X& B( B! e6 `2 U( y2 [/ {
, h9 @: L; L+ f/ i快出炉的样子- G4 d+ q$ [$ |' W, [
w8 h7 K0 Y1 r
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸# U0 }/ u* C2 j4 j" z9 K
! x5 A; K' N- [) h; \
看的出来松软吧~~~
8 Y9 c; \" c2 x# }' @9 b; q9 X* c& K
% D: s4 N4 e- u7 v( i切了~~~
) C) ]! y8 r6 X# z4 }
2 Z3 p3 e" x! P) b浓郁的蛋香和奶香~~~1 x4 K1 r! G9 Q/ B& s2 Q G+ s
3 @# p* f9 \) \# F
排好队，等吃了~~~/ ~8 C" r' u( n2 w, Y, @% N
, J% B z$ `5 m$ q
侧面~~1 _/ G" M# p a1 l9 t+ F
; i+ _" u' c4 D2 A4 E6 [惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
( q, B) L' f% {9 ~* Z1 T; D3 o) o# \7 k7 M, N) w9 W
9 E' B' E0 ~ B, l; J% R
2 E- V; T# e) i+ o, e; O4 D, f6 E$ e
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发表于 2013-5-20 11:11
没做，有面包了，就没做。呵呵
