- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
- x4 P3 `: C: ?% J' @
& f" c. ?7 _2 l$ o1 c新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
. s$ d( |! r* s# T/ }/ }' s) M4 P简单很容易做的。。。 * a: t. }5 K5 g: z0 p
* f) Q: t# ^- |
* d& j# {# Y% R% }: c. j把做法补上吧~~~~~3 n w7 f, E* }( ?1 c' ?
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
9 O4 v) S# A! y: X( A; Q! Z/ D% k低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
+ O: U7 L% Y u9 r; h) X' {* s1：准备个盆，一个干净无油水。7 R K) q1 `; u# c
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。. Y* `8 u+ y( d7 a( B1 v4 ^. y
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。# I/ l- _" k: u, j- ~. X6 p
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。 E# ^$ t9 E/ |& s [6 V$ X
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
/ Q; {; d6 O l/ k' v% d" u6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。* R. |4 z) @ h% u( J
7：烤箱上下150预热10分钟。
( R! d! \( Q! t' u8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。+ @& H9 f7 Y+ }, |6 s- F. ]+ Z
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。. h, W8 @" d1 \1 V, m% p
10;开动吧！) M5 q' l0 K' n0 ~# s$ J
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15分钟后的样子6 {5 K- a- L$ Q( N5 y3 t. W
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快出炉的样子
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出炉，倒扣，趁热撕去锡纸, ]4 z/ Y- I+ e- F' k7 ^' P: f1 ^* J/ Q; ?
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看的出来松软吧~~~* N4 Y' y. n7 A6 V' t
1 H# K- g" i# p0 }3 ]切了~~~" h0 x; G' @' o. N& b
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浓郁的蛋香和奶香~~~
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排好队，等吃了~~~
& f% W/ N( @" j7 t) f- m6 }0 D
" x& |4 F+ v; J" J( M5 [侧面~~
% D+ C: k& a9 E0 q
) a( V5 a" \; X# _惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)3 e" C7 A ?2 c* s7 c# R
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发表于 2013-5-20 11:11
没做，有面包了，就没做。呵呵
: ?! ^& x- J0 [- Q
