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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
; u0 q2 {0 ]7 s; {5 c2 P F1 F/ q7 m M3 k
新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~
& Q" ?$ @' P6 ?3 s简单很容易做的。。。 - G1 m+ G& B" i8 {( D3 u5 ?
# [2 E3 q+ q; Z1 u4 @. e0 F
; N7 l/ r6 R( g把做法补上吧~~~~~7 H3 z8 A+ [1 D8 a
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢& T0 z% {, F$ M! W- {# _4 {
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
; A: t% z& |. I$ U- C+ w: {0 m. T: C5 e1：准备个盆，一个干净无油水。& J2 Y2 ^+ f/ j: g
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
5 I# \0 P/ p: o+ l9 \ B; \7 p3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
) z r/ B* l6 j4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。, K, R2 R( b$ [4 ^; h
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
[$ ?0 n8 e2 G4 Q9 q8 B6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
) f5 q/ l3 J( D3 m/ a7：烤箱上下150预热10分钟。( p6 I, A9 w% ]9 t$ Q5 e
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。8 \1 o) |; O1 B
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
* F- t( P/ R' P4 n$ R8 q10;开动吧！$ C9 J h @1 L( q
/ e) A& @6 ?8 _* S; \1 L# V1 R2 F7 Y15分钟后的样子
7 A* c# W0 q; q% A C. |( \5 E1 V9 t# D! w# y
快出炉的样子3 Y6 r8 R( ~+ L9 t6 G8 l8 ?
! J7 T* V: f% \出炉，倒扣，趁热撕去锡纸. B! w0 X+ t5 O2 V
) D. c! |! p0 \" [' l _: V
看的出来松软吧~~~
: _% Q8 a- v4 |8 x2 B$ ^% x; q8 _& D) o
切了~~~ e/ \- {( _5 w& G; y8 h1 b" [
- c. U) L8 }/ G# {/ ]: J* C浓郁的蛋香和奶香~~~8 a9 @, X+ H5 Z( q
0 q% F6 H$ Y; V5 t排好队，等吃了~~~
1 C' J# V) m8 h) q. F1 |. j( g, }1 s5 d" }3 b: O
侧面~~
: H& g) ]- b( b+ L% Y) a2 \4 ^- A/ p# M6 O4 y
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
* h! _1 I* B" H. q" [2 ]) B( O" o7 g( a+ Q
, I0 y, B2 t$ L" @$ _+ [* s
?6 R. t5 `* Y
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发表于 2013-5-20 11:11
没做，有面包了，就没做。呵呵
0 H; |( w% y6 Y9 ]
