- 妈米
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辣椒是一种调味品,其所以有辣味是因为它含有辣椒素,辣椒素能刺激舌头上的味蕾,有增加食欲、帮助消化的功能。 ^. p3 ^. Q z
辣椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。
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+ W0 v+ ]5 z+ n9 i0 {【食材】:尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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【做法】:
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1:准备食材。
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2:将蒜剁碎,尖椒切段。
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; j$ m. B! y$ o. h8 e/ P 3:热锅小火将辣椒干煸。! x; W+ O7 _" Q/ g
* T! ~+ k, |3 v5 K% d& e 4:干煸到辣椒起虎皮后捞出。8 P; y- L2 [+ b3 ?5 q0 z- H
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5:锅里倒油,放入花椒蒜粒爆香。
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T, Q" w3 t3 k* n# t7 m( N' ~. l 6:放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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# X, d4 n% t2 [: |7 j0 j! O7 e' v7 v 7:香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。- I2 S4 Z" e+ [1 Q# E
; i2 Z2 T% ]; B8 d) S$ X 8:将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士:请提前调好汁。. u# c- z( j( {0 H$ u( |. Y
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