- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升" X4 `) t0 j! N" c2 C# r
7 Y5 t$ O" g1 r* c& F+ Y; q0 r做法：. C9 f- Z9 H4 {& V3 m; B% Z. a1 N9 z
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1、准备所需材料。
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3 @ @- F2 I7 f ^2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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4 b& u& R' A6 P- u) X" W+ {4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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, w* m$ e& e3 B5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。9 L7 W3 @' a: s7 p+ D! ~, R
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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5 j8 {4 l1 e a7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。5 x. T8 k5 h( j. _) X0 E
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小贴士：
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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) G' d1 c$ J+ n9 O) Z' t b◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
