- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：
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, [0 C- z o+ \5 D. d. Y1、准备所需材料。( s$ G" }/ }0 W9 o, M5 [8 f4 I. Q
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。' {+ i: I+ m/ M% A, j5 A
$ l7 `9 M: B v) s3 @4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6 {, g6 F- q* i/ a" o$ m6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。3 J0 U$ S3 n }
1 g2 n5 x$ w& J/ ?7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。+ I" S4 u2 q8 H% p. E! B
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小贴士：0 x3 ~4 L, m$ H7 ?
; S8 E- ?6 J' {! J◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。* r: r' w7 m. w( d0 G
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。9 a1 s- E- V: Y! j& {: N
3 }' v! H: A8 Z& s6 ]# Y◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
