- 妈米
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材料：. O$ C& B' G: n& r
9 L2 W, U0 w! r! {5 o草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：
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7 ?8 Z0 B7 @: c; Z' O0 l1、准备所需材料。% M! E" e6 T! p- ~/ F( ]
+ E# c/ A6 h' `7 U7 j" T9 `2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。# r5 [0 @( q8 q
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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" z* e7 y( _3 ]0 t7 h# {6 H" V6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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. R) j+ R1 |+ u' Z# P1 a' l8 I8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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小贴士：' S2 l! y; D- J. O6 w' m
" s- L! h5 G! Z+ z* J7 @% p4 _$ Y◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。 S4 ^4 R" e$ U+ P. X
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。9 V' z D$ M: a; t. j2 D
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发表于 2013-5-31 11:30
