- 妈米
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材料：
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, M( @7 J* f4 d1 ]% P, H, D草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升3 X. L7 O- ^! R0 k/ P6 W
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做法：! c( @! E5 r$ v8 c' C, n" U
- t8 r. H" \2 F( d1、准备所需材料。7 B8 O! P) D, b! f. w
9 f; \2 c5 @: m; M% p( ]2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。" J# m- E6 Z" ?( G& A0 W/ f) j
i% V4 {8 K5 r A1 o- M$ ]9 R j5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。# Y8 j6 P9 \2 Q% h# T
/ a; _4 V/ }0 z0 m1 P! a2 }/ L2 j$ p6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。! b5 p7 \, s+ i3 @
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。9 U9 Q! v( j8 e1 S" Y, x/ N
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$ X& a2 D6 r2 L2 R- o+ Y L- H7 z( l小贴士：* J3 I; @ Z* U' W& Q4 X2 v
& q# |% b3 ?% J: e- J3 K◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。% Z, b) O: a3 `
% B( ~. c, r$ L◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
