- 妈米
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材料：; J- `- | M9 x' s2 \
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：3 @4 W$ n' n A2 u
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1、准备所需材料。$ G: K. o& @; }7 j* D1 ]- S' ?5 I
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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/ A* z" {5 y' ^7 a+ ^. w* [7 ]3、拌入白砂糖。" v4 g1 l; B W$ S- C
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。+ q* _ X* V& i8 f* m
4 ?/ s, V- ]6 i7 U+ F5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。, V# n) @* z; y( O% ]- E5 k" f9 n
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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+ [" P- _! X- @8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。* [9 T1 |3 e. G" T$ _. Y8 K) Z
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小贴士：$ ]. S2 h. M4 W3 T& H/ ]( J: e
+ S+ k7 R1 _& S6 |- b* s( J. s; o◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。: Z: O6 d7 V& c
; C/ [" O; M8 e" A◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
; r5 B1 [" [" ^/ l6 n) [, T: p8 P$ d7 f5 j. Z* ~
◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
