- 妈米
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材料：
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! G% x9 b- w6 P' f/ d草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升- J! ~7 L: `, h& w/ |) W6 u
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做法：
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1、准备所需材料。, x+ {: Q. u. p
/ e2 i5 |& N, ?2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
9 q% S) p) Y4 {# y- q! V) R# W+ n
& L3 l# W3 ~& f9 M+ @3、拌入白砂糖。
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4 ~# F# p% G- T6 i5 d4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。% Q% A& a/ n x( X2 A
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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! c( E0 R- t* c& b$ b6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。/ \/ O' |5 }) Q# P
. }5 s) S- r% W0 w& [
8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。1 \1 r6 B, ?4 o/ i$ R
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) t$ m& v- k6 d8 l8 Y* k小贴士：7 K d s* U% L* R. r f; ]
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。( ~: H9 z: g' U$ Q& Q3 W+ f+ c6 L7 a# r
* _+ y0 J$ v( A: |9 ?6 h9 ~5 `◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
h1 }" b) }* A. G* k- B
. [% w' L* S! [7 I3 j, ?# [2 i1 h# e◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。1 C+ u9 C! @" Q! y0 m
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发表于 2013-5-31 11:30
