- 妈米
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材料：8 S1 P3 K9 b) ?$ t6 b& {3 [8 a) ]
' w+ r3 ~* b9 q7 P% X, g草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：
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* O! M) N8 R9 f" r9 m" O6 ^1、准备所需材料。8 l% n5 v" m0 q$ Y$ X3 |
" F) y2 Z! B: U4 \/ @2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
: [3 E- S2 {1 h. u j7 x
B, `9 }" E' d& B2 x4 f3、拌入白砂糖。
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, ] ?$ q; r6 N! g% @; \ x3 a6 w4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。: m/ y; ~. }- ?8 C" a; w/ Y
: {! M* H7 C- m3 y5 G# A5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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% |/ y. [3 O+ k5 V* F* G2 t! h6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。0 _4 k% E+ v5 W: B& ~' `9 G
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# x( l) J$ S2 l小贴士：4 h/ U6 T" t6 k0 u( Y! Q3 t! |9 ?
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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* f5 U- T* y$ M: F% Q◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。) v& s- T) f$ L V, |, P
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发表于 2013-5-31 11:30
