米修｀米修ベ

    昨天看到一个宝妈的帖子，饼干看起来很香，闺女也很漂亮！然后我直接蠢蠢欲动了，想回家也去试下！6 @$ F6 x2 J' s! N7 Y' t
    话说这个“蔓越莓饼干”的方子是真的不难，我看过以后就决定要做了！可是没想到很失败，很失败！饼干出炉以后还有一股面粉味道，一点也不好吃~~~% _3 d( s& M  z; C3 w$ B+ [
    早上给了儿子一块，然后儿子直接就把剩下的饼干给姥姥和我吃！不明所以的人一定认为孩子很懂事，可事实上，我儿子只有不爱吃的东西才会给别人！他爱吃的绝对不撒手！
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请大家帮忙指正下错在哪里了吧
# O1 q$ H* I8 ]  b1、黄油我用的是植物黄油，家里动物的、植物的我都有，只是当时植物的放在冷藏室的冰箱门上，拿起来比较方便，就用了植物黄油，这是不是一个败笔之处呢？: A5 b! g8 W* r; v+ R: h
2、君之的方子是要放60g的糖粉，但是我怕太甜就减到了45g，不香甜的原因会不会也在此呢？
) Q, ^, r9 K% H4 y/ ?- G! }! k3、蛋液，我看蛋液要一大勺就够了，是不是我放的有点多，我把多半个鸡蛋都放进去了，因为我怕明天鸡蛋就坏了，浪费了~~~8 @- g  y3 r: g! F
4、面团和好后，应该是放在冷冻室里，可是我家里冷冻室里没地方，然后我就放在冷藏室里了，后来还是太软，用刀一切就变形了，直接用手塑形的~~~- y5 f" T- D# p3 K1 Q

1 G: |* o% Q) d    我用大约160度的火烤了有30分钟，但是出来还有一股面粉的味道！而且今天我问了同事，他说面团和出来的时候就应该有香甜的味道了，但是我和面团的时候，这股味道就没有！所以烤出来就更没有了~~~
# L. y$ z. b+ c# b/ `    啊啊啊啊啊~~~好失败; g9 c& R8 f& t3 m; {! d

胎毛娃娃

回复 米修｀米修ベ 的帖子+ A% v' L/ y) |7 ^8 C7 H
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植物黄油就是纯化学的，氢氧化植物油，吃了之后会合成反式脂肪，对人体有害，超市卖的食品像蛋黄派呀，饼干，蛋糕房的蛋糕的奶油之类的。好多都含有反式脂肪，吃完之后身体代谢不掉，动物黄油，就是牛奶加工成的，纯天然的。如果你做蛋糕，最好也不要用植脂奶油，植脂奶油很甜，要用动物性淡奶油。等你慢慢做做就知道了。 自己做的话我觉着一定得吃着放心，如果自己做的都有害，还不如直接吃奶的。所以以后尽量不要买植物奶油喽。和动物奶油没在一个档次。呵呵。

cheungsiukai

回复 米修｀米修ベ 的帖子" F4 h3 R3 s/ S2 H6 Z+ r! m

3 Z2 J2 {4 A( `/ r我最喜欢蔓越梅了～上次聚会一个妈妈特意做的非常好吃～可以我也不会

evilong

烤的温度低吧，我咋记得是温度更高点，不用烤这么长时间。7 g6 }0 M$ |% k
根据我做的经验，糖肯定没问题。植物黄油没试过，不过提一句，别轻信“植物”，在奶油黄油领域，那基本=反式脂肪酸，特别不健康。4 @3 M. K+ M9 k: `. f7 i
鸡蛋的量略多，因为这个就是鸡蛋用量少，所以不用狂打发黄油，让黄油和蛋液充分乳化，但是我觉得应该问题不大来着。
1 c  i/ \( T' Z' }所以，结论还是第一条。哈哈3 z* ?' [4 m3 Z- W8 ?5 g

米修｀米修ベ

回复 rokilove 的帖子
- T$ {; n: S" [" |, I4 W
+ t3 p9 \% j( T8 G4 B& F- f9 C我看你的帖子了，弄的都很棒！

米修｀米修ベ

回复 紫色龙胆 的帖子6 W0 k1 n% D2 M- O( Z  S1 I  T# `. q8 _

" b# ]+ U/ n9 H8 `1 m: q" z下次一定按照比例来~~~

zeroad

我家宝都是刚做出来的时候吃3、4块，然后还要，过两天就没啥兴趣了

彤衣坊

可以尝试做点卡通图案的，这样或许会好点

lingmao08

跟糖没关系，我第一次做曲奇，按照君之的方子，觉得太甜了，第二次我自己减少了糖量，感觉更好吃一些。
" y2 X3 }# z* z1 ^4 V; B+ Q我和面的时候，确实问到了香味，考出来的饼干，没有面粉味儿。# P* X7 m* [, U

6 [7 @5 `# Z8 @第二次做的曲奇饼干。6 C6 p5 K, B' W: q2 h) r

! o: U. I8 M3 y" b) K

yitong728

看起来不错啊，看来是宝胃口差了点

米修｀米修ベ

回复 胎毛娃娃 的帖子* N  s& g. S/ I6 x) K

' X. t" X- `8 m6 G" F5 Q" H* z开始我也不了解植物黄油和动物黄油有什么区别。
' j" J! E6 a8 r9 ]昨天在一个烘焙群里，问人家为什么味道不好，后来就问我是不是用错黄油了6 ]; G9 c+ Q" i( C  w8 ?6 D
我说用的植物的~~~- D4 U) \4 X. H( W5 d* O$ j) v
然后人家就说，那没的聊了，不理我了~~~

胎毛娃娃

最好是不要植物黄油啊，大家自己做就是为了避免超市购买食物的植物黄油的反式脂肪，你用植物黄油做的就没有自已做点心的意义了。尽量不要给孩子吃植物黄油的东西。

一湖静水

不爱吃一点不奇怪，我做各种饼干给孩子吃，爱吃的没几样，曾经做过一款特别失败的烤糊了的芝麻酱饼干倒是喜欢，其他的都一般。带出去给别的小朋友，都喜欢的不得了...我觉得纯属口味差异，不爱吃不代表做的不好吃...

米修｀米修ベ

回复 yunyunxia 的帖子
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0 n+ q5 K# _  d; R$ q9 a) g2 i+ u3 W哈，谢谢亲！看来我的问题真的是出在黄油上了！" c+ f% I0 C! q+ ^7 F
这几天有时间的话，我在试一下！6 Y6 k: |1 k/ S& `
谢谢你给的建议！

yunyunxia

回复 米修｀米修ベ 的帖子% [8 l: \: g' L3 u# m) o
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1、饼干的成功率是最高的。饼干之所以香的原因就是要用动物黄油才行。
9 l1 l. ^, }6 _0 {( O# E6 Z2、如果用君之的方子，糖的份量减1/3或1/2都没问题，跟饼干不成功没直接关系的。
  j+ \$ H- P7 w2 h% |$ B3、做西点的份量一定要精准，要按方子来。不能怕浪费就将原材料都放进去，多一点少一点，对成品口感影响还是挺大的。
. i4 ?; h  i! q6 A3 E3 ?9 U5 B4、做饼干的面团不要揉搓，要抓捏成团。揉搓会使面团出筋，饼干不酥脆。觉得粘手就将面团套上保鲜袋来整形，再放冰箱冷冻。
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