- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
; ~# D8 \8 f4 U2 s m4 `
/ G! w' C* }# q) F/ j( `# W我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。7 x d6 c" [2 n) v
! l1 h: C$ j6 C
高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ , `; z7 Y- @- r1 ]+ R
3 |2 Y) a6 E! a6 O" h& V
" C* x7 U4 E; l. O$ m1 Z
& z9 ~. V% s( I& _2 w
: h C8 \& j( L2 o原料：
5 y# ?% V; O+ E* F" K/ [- x
# g! Z: c, a) _- K6 q' f糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。' h4 A% j4 u" ^3 ?7 m/ t8 `8 c+ H
8 Z9 Y( D! D: J4 C k+ Z做法：3 N. \$ [; |3 |3 m# M& y
" ~& R: Y' O) [, v4 Q7 o1、原料备用。- i4 x& ]9 K( K2 x+ f
8 \. S1 o; I! m) Y4 b% Y
2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。- F% f8 Z# X0 b
! A6 x, S: I1 r3 R
3、分成相同大小的剂子。
$ x% N: ]& x0 S' Q7 ]3 w0 |9 E' O' _4 @( \' v2 v
4、豆沙馅，揉成小球备用。/ P8 N; U' m0 F; R
& x; w: D9 i8 b8 R9 Z# j5 l
4 }" ?* q2 W `3 Z
% y7 i& ~) ^: O( }) |
K' c8 e' R( b# w# Y& l
( c B. I1 B/ Q) S3 g; q3 W/ H F' M
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）& P" c, ~6 E3 Y* s# S/ p, k
! }, G6 Y2 J1 s6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
0 D! q) E. M" v0 l$ Z4 {% L& Q+ C, T9 n$ q( @
7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。" _ v4 b I- ?/ N% w z8 H
3 L( O2 z' C* e' e# ]7 j8 _2 R; S8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
4 b. s5 u3 x, j2 X4 U7 ]
- o& @! c* b6 @% O: g$ @4 y6 j8 b) E O) O+ M) ?3 a) L
1 P' |) W/ w# X9 T, z
: P2 G O8 l' g7 ~
( X- h( o, {* M/ \ j
7 \- _2 e2 O5 W$ e: Q' }
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
