- 妈米
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第一次做脆皮豆腐,看似简单,做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子,老是忍不住想翻面,生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁,差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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好在成果挺让人满意的,表皮脆脆的,带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的,沾点酱油,伴着葱花的香味,别提多好吃了~~~0 V- R' X7 [' j/ q) X8 m. c- \$ U
( U8 E5 m, N' s( @+ n( D" ~" [' ^: l7 R( q' f
3 {: _; |( j& c( Y* I9 q' L* {主料:嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱
- Z) a$ E& @& \0 v2 S$ b" C' {, M' d& q4 C; l. O. t$ A. B7 X
做法:
/ H0 W4 {' Z2 O; a3 M( [% G% P- C
1.主料准备好
0 n4 ^4 V7 E4 ^4 O+ L5 {3 s, ]
) }5 a$ l4 }3 @" J1 m* ~2 `2.豆腐横切开来
4 Q4 s! l2 i8 q5 s9 P: p# u* ^) _6 |& P! p3 @% ]
3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉,放置一会
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4.待豆腐出水后,用厨房纸洗去多余的水分) Y# f2 G0 |5 |2 X6 p* e- R
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5.随后裹上干淀粉9 L1 y" Y9 m: r' h! M9 ^- K; ?! G
, ^" o2 A0 j \' d. c2 c6.锅里放适量油,烧热后,放豆腐中火慢煎
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, `. E8 o% l2 L1 v7.待一面定型后,慢慢翻转煎另外一面
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- X; B2 o8 v5 m' h' w$ G4 ], W8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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