- 妈米
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杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里,我使用杏仁新料来制作,方便快捷的多了,自己在家就能制作出著名甜点啦。! Y e" I3 m; W
. ^8 e( s% X7 o2 Z5 g材料:
9 Q+ ?8 A3 o( u( [3 O3 N/ I杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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做法:- A) y. Z) ~8 x5 ?: ?
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,变软后取出。" F0 o6 e2 ^) a: U
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2、锅中加入200ml清水,小火加热其琼脂融化,把融化的琼脂液倒入杯中备用。7 t) |4 t& ] X0 W
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3、锅中倒入一罐杏仁露,再倒入一包牛奶,根据个人口味加适量糖调味。 Z/ V }% X/ {- W( t6 Q
# F8 [6 o) b0 \1 b; ? H9 b4、中小火加热至微微起泡后关火。9 K9 H+ _' G5 R4 d: W) [
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。/ A# b- z L. J" D3 o/ s
; t) {# D5 v1 ^) ?# }& `1 g% U6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块,淋少许糖桂花即可食用。
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% Z3 \ a6 d% `+ o o) e小贴士:) q, ]3 P) o5 }/ I/ P* k
如果没有糖桂花,也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳,根据个人口味搭配。
, P9 u" L8 N+ v琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.是由江蓠,紫菜,石花菜等海藻中提取的,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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