宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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' _- M5 u! J/ h: q　　用料:
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# r4 M4 F; ]7 m" k; m8 ]　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；& z* C1 k3 Q1 I- J

* u7 L6 J# X9 I4 }% a- P% i　　做法：" T3 W! t8 ^) r% n: M

( {& D  S" x) b' _/ N7 U　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花, s$ \& }* w4 v* P  M

6 k" J! M! l: Y0 s1 x+ C7 H( ^2 A　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子  f: e$ M5 j5 ]) \3 r2 X. r# `
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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5 v' M2 ?. c) O+ s. _　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷0 w  l9 `( V% W5 i, I
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些' t2 K3 m, U& k# K/ j) B' K3 n7 M
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,0 L1 |3 k" l" |) P  x' @, m* y

: n. S; [) I; d& ?0 ?　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. + }* h# o0 E) f$ `. ?- M
口袋饼：' F6 w4 C& \5 m# w0 u1 x

. L4 \0 q% ]! [7 ^5 n! X# W　　用料:
. _" ~9 V5 a' O$ n9 @/ @' B
4 _# Q! u6 a* L# K: n. V: k　　面粉200克
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% K6 `! U5 S$ z; ]; |1 G  [. |　　做法：7 t/ y1 S, I  M0 J7 v8 ^, [9 A
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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4 w& ]; F+ H! r: |　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮7 [+ z8 |' a! m" m+ v

! w+ s4 E% C+ E& u* ?% @( v( G. U　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完2 z; ~) l6 c9 ]" s$ \7 ~5 ~4 v

$ A, }  ^. ~& h3 J% j9 M　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
( x  n+ S3 }* ?0 p0 t南瓜鸡蛋煎饼:5 l9 V  L1 ]9 [- V  Y
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　　用料:% ~0 }8 c# k' p. D1 R# n0 f1 f2 ]
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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- O% F' g( I6 |　　做法：2 [0 J- G& i9 Z; c+ a
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　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。$ F& e0 y  K) K$ B

7 _- E: ]$ h" H7 t4 ?包菜虾皮饼:4 A+ n8 n- n# v$ f: {' W/ D0 q% T/ l

9 w4 Z8 n/ ]1 Y' _　　主料:3 i. @# W" s# P

, B, z/ F) v$ V% h　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
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9 Y$ G+ @! J5 ^* O8 U( a. q　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；2 {& B, R& u2 n$ D) |4 k7 X3 F
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　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用* N% t  n0 [; E
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 5 t3 }( p; ~& P6 N

$ A0 e6 D- [, A　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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  {: h! [! r6 M; K, w　　做法:0 |& x) j* ~: X, T, C8 _7 Z

  |1 S9 ?" v6 t0 \7 }( [* P　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；1 t& |8 L% R8 h: F$ A4 l; M

4 c; \" ^1 s* i. S! K" |　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；8 t' D: X3 I) W  C+ X

- {/ d9 C* i+ I0 e8 _. s% {( o5 q　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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, u! B- d4 ~# w- l& o　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
' S1 |/ B3 u& o5 F京东肉饼
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1 }- k7 L) w- n* T4 B: ]  A　　主料:
' }: A( S. Y) ]# g& G' g: W- L2 i$ [- I* x5 w
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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: Z1 d1 F5 R8 P' n　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：
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6 l1 l' N( Q, o. m0 P; L, o# J$ G　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；& M# T& b9 {: {# D! J- [2 ^

7 h1 w2 v4 O* H! \0 `　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：- c  H1 c: d# J9 ?+ i  E4 l

+ W) u2 w+ \% H* m" C) ?　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；2 C2 [7 G( i! X0 G% L8 X" S5 r2 [
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　　面皮及肉饼制作:
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
; _8 k$ u' ]6 U8 V! _2 M9 F% o( o# D7 q% ^- W7 x" H. F
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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. N' x8 C% i; d6 C: S0 I# j　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片+ s6 A4 o  i5 K7 C% [

8 X! o  g$ ?: @$ o# B) E# N9 O" ]　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开( B8 e7 t8 D) E- B) e% a
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂+ k; r( A  g4 N- Y7 C
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:& U( ?' N% A' N: [4 u

0 p4 z; v, j! K9 d　　用料:
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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　　做法:
0 H3 b9 B1 o' c7 B8 u" P0 k2 A
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥, A" l4 ]4 m& Q) }

, C& L  y+ G# Y' X2 D( H2 s　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子$ y) M' ~$ T2 ~, y. a+ W: _
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢) p1 E! a% C( w# F8 X  f

2 a; Q, {% p" w- w  D　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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% `7 g% h8 P0 C; J% W% u/ X　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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! ~( @6 A3 w, o- K) }　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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椒盐油酥饼:
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2 V% _8 S( W  Y/ m# d　　用料:
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, E5 k# \, _9 m  [( i　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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3 C2 o- q9 L) n( _　　做法：- B. `& w9 f) q& C) J* w4 L$ U

! Z0 q2 }  m5 z* N+ [　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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$ J9 i) z+ h: L　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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+ ]& [0 ?' f. A: T4 o　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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7 @& U/ q. w! [' u# Y　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子7 J/ X5 x, q1 C# z6 ?5 F
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥' E4 l- m- |! X5 m0 d/ ~

! y1 H8 ?5 v' F3 V( ~　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长: \' K% R  ~+ F* g, e& @& [2 x

4 {$ |/ Z( }% b, K* ~6 U　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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/ J% b7 j$ `9 t1 a. b　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 2 d; v# v6 B8 l. N9 |

7 s: E# u5 K- o/ p什锦蔬菜煎饼:: g& I! R5 [* K$ e( e$ X

. x% U4 r1 W+ L" ?+ V; [　　材料:# J2 ?( T; |- j: s
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；7 P" r9 x+ P! ?; p, `, m6 q& y* o

% |# n6 M, o- Q6 N8 C0 q2 a- N; K6 g　　做法：) z- l! P: d* I. \

3 l9 T, a% J" E$ C6 n- a9 e: i6 Z　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；+ O( B$ S! L) N; X$ \& G3 h
8 W# r9 t& U. D8 v, }: k
　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；% E5 n+ l9 E- O  H' _5 t  R
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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8 Y+ T* w9 ?+ P　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 0 h! z1 |* s  L4 b1 ~

* u9 E" }  W- O  z4 G3 k+ ?家常肉饼：! \' F! y# {3 f$ X. C

% S2 n, E3 k; X) X7 N+ h) Y　　材料：
5 J$ W8 n) ^+ p1 N8 \6 R# t( N4 n* F& g1 p, o& E; y
　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
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　　做法：
# Y9 B0 y4 i$ J, @
: i7 l( I% Y& x　　（一）面皮：
7 g& N3 U- @& Q- A- A" S! M, b
: n0 y% H  s2 O　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；2 D6 |( ~. G& L1 g2 `) r" G

4 a) X6 h! Z; S; B9 M1 Z( H　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
" M. O- V; D. b. E8 J9 g2 B8 s
( [; D7 r# M1 b# Q　　（二）馅料：
3 ^9 Q, I9 a, B) A# {3 p( F
$ |. G, g8 i5 z4 P! c: ~　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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& |6 X" H" E9 t/ X, C- X( ]& o& n' ?　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；8 c: E  N1 X( b
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　　（三）做肉饼啦： 9 P& X5 B6 j" ~$ ?0 C# B9 J+ P

0 q9 l/ x' E, N7 ]& {7 V# b　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
$ q: S$ }  |4 C, {, p/ o
' w# F5 K% P. _8 |$ @/ N! x* F6 v　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
1 T+ E6 o% R& y& S1 t- L! @6 k2 r0 C8 c9 W$ f/ h
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；) x9 b) M0 g& w

3 M' o! V* B  c- v红薯鸡蛋煎饼:8 z: T, S% u7 o! O- Z

: P6 Y6 ]( N) S  y: ?% v5 y　　用料:1 r  u( ?* I; h  d
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　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
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　　做法:5 R: ^# T5 i0 v8 A

* z% A: K4 K1 p+ t5 q# G　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
( G% I2 q- I# U2 j, r2 H9 C) i; d& h
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
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　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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黄金糯米煎饼:8 c* O# p6 ^( w2 V$ J. a- i* _
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　　用料:
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　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
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3 m0 d3 P: e' z. f( F6 H/ }　　做法：
# f+ w" T; R+ W5 T) ^  v: _: U. g
1 x  C) \$ ]% y5 V" d5 {　　一.准备工作:
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　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末7 H2 ^8 g* D0 Y" _( X" d

' a; V2 I& D2 G. E- c6 ~　　二.和面:
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' K" V/ y9 V; U2 N% _: B　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟4 k, t* M$ g9 N8 ]
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　　三.炒糯米饭:
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4 a" s6 ?4 [7 O& p$ J- g9 ~8 E　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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　　四.做面饼啦:" ~( o; x6 a9 R6 i  M) y

  H3 Y+ r% h7 j" ~' f& n$ S　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆/ Z) J' E3 ^. Y* x. H4 d- ?

; r4 }! {. P, ?+ Z( |8 {& M6 U　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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( L% D4 ?: Z2 X. V  }1 }6 j3 O* f　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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. [4 t2 Q$ g" \洋葱火腿煎饼:& M* Y, w4 f4 Y( g% _$ e
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　　用料:
4 ~# C0 B& o  k, p/ n  ?  t1 @0 m0 B9 d. e  w/ s. [0 A
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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　　做法:
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液! P( n1 y3 J, i7 j

' |. L4 S4 L$ {9 ?$ s) x　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状) z9 B# M8 k. T+ L  r6 X& L7 c
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 1 J9 d7 n5 j: ~: z9 s. y2 {
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　　　香煎芋头蛋饼：3 R8 C; G. r4 s, S0 }

& J2 K6 X8 D1 J% n( x6 O0 f1 q　　材料:; }) z7 \5 ]; U2 q2 L

# D0 k( x: W6 h% p! Z3 Q　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；5 l3 d' W2 Y9 j+ F0 W- A: q! v

+ U: X* O: Z2 i8 |% M　　做法：5 w, s/ [3 E1 e7 B
: O2 z! p* J* ?
　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
) A% k3 ^) v1 W( ^: f3 L1 w7 E$ v0 X& b7 X4 N" L7 w3 G
　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；   b. P. w6 a/ t  A/ L7 Y/ B8 \0 @
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　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
+ ~% m, l* y% t; P+ f( B( E麻酱红糖煎饼:
  m9 q. G& X6 Y# M0 }6 V" v% e( [! Q; `: U4 a. y% l! F
　　饼皮用料:
% S( r9 V. i+ X  d$ B, _& E/ o$ b+ h% R' g  [' ~, P* |' T
　　面粉150克；# Q0 r% ]' f; z8 \: T# a& m

" a1 \2 E2 X8 ?8 T* z　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；! B3 x( g! _2 p5 y

1 C$ S/ J& P3 e- C4 k7 ^　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟$ g7 A2 O& z* l' m9 ]
* a% w, R! G1 Q% ]
　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
# G. t# Q: X& y
8 [7 v! H! i/ ]0 W3 C　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
: [* i; A0 G; \! D, }) X" G  L5 j: R  t+ I+ Q8 h
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
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6 q, m/ Y* ]! ^2 \3 g) U　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口7 f. Z% s8 ?! J& A; h( @' Y/ |+ f
$ s8 A. j2 B1 V  C; V! V4 t
　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
3 C! M* Q  O" u# A) V: x7 a: z+ I0 }6 ]
　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. ( q. n4 S) T* O" Z1 L
4 T3 C6 g# p: o) U
　　奶香爱心玉米煎饼:
+ A' z: [# B6 T. c" B% b7 F) I7 l* ], m9 E% J
　　用料:# D: L1 ]+ ^1 ^& F& |
* d/ }8 x% p) J  y6 b
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具3 \5 p, P+ S- K5 |/ l
0 h$ C3 B0 r+ c
　　做法:
( Y, l" Y8 i  L/ J- z
( _3 E* S# J( ?: ^+ L- r/ Z　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
, f1 _/ u  N/ p1 l4 k
# Q9 ?* f" ]; H　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中% B  `, U, p0 S: e/ V

; U% V/ v; `6 ~& V. U$ `　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
% O& {) _; U5 V芝麻酱千层饼:
0 v4 K# g: q! H3 v) [/ }
, J9 p! f" g$ v8 r! C2 k　　用料:& Y/ x0 Q! q0 L+ a2 D1 |3 b) c- J
, Y3 G) [5 W( p, {7 m+ P) n
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；& x6 l5 @+ {, M/ s; C2 S

6 D8 `4 W1 H1 M0 u/ t! H6 z' u. Z　　做法：  C5 B& `  N- Y& u2 E* m. [3 ]3 i

/ Z4 g( g7 N) P　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
& _' n) p4 X3 C4 E% ]: ]  M% R; ]  V  [" [
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开* m5 A/ y: d+ E/ t  F5 L8 _5 d7 Y

, M  t5 y2 e4 T, X　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片  p! Y" L. G8 [& i" D

: X5 n2 z! h) t) y) @5 {/ `0 }9 I　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
3 T2 x5 k% K& f6 y8 p' t9 \
" I! a1 o3 Y) @" q1 l+ {　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6 x' X5 u- d+ k/ L5 @4 o- y' U' ~  Z( D! N( r
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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1 o8 G( {/ \& K- R  g　　7.将4至6步骤重复一次0 X" b3 C( ?0 }7 q9 m. G
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起( o& B' Z6 W6 Z! `: \+ W& D9 ^* m
% W8 q% l1 `7 m
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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　　10.再用刀将其切成5份
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　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:5 l$ u# B/ j3 q' }, L, ?1 M
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　　主料:
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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　　做法：
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3 X: v4 N1 l3 i. F$ R  [　　一.馅料:
: |/ |( F2 m+ G& m+ s
8 w- y1 q: r9 f! `% h　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；- W6 K( E" R+ C6 I5 z8 u, c" m: v
7 l8 k" j. u2 M' k
　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；6 k. @& x* K0 s/ R4 m

  D% q3 ^, F1 v9 B/ O9 l# p6 m　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；7 [! r4 L" A7 ]* b

+ n0 T" f! }1 c6 x( j　　二.包饺子:# x: q+ W- c4 U4 _" w
9 Q5 j0 @6 E9 _4 I- a  h
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟) }6 T0 n: s' X' u) |$ s

5 k) p# R$ o5 D/ ]: r　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
9 [3 S7 v/ l  F5 {$ l4 Y# a0 Q6 k  C% Y9 m! {- J( P3 r5 w. \: \
　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼- X; z  e" q3 t8 T2 C& Y- l

- V& e1 e8 D* X, m　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
( Z1 @) K# r) Q7 r7 ^4 G& X
4 Y7 b/ i! F" y　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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　　三.煎饺子：
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9 N. C1 l8 [9 V9 W% `　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可4 J+ r0 s5 Q8 R- g* K4 b

1 ^( U, G( l+ G& a2 C$ u　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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　韩国辣白菜锅贴:
1 T* m# c; H- ^! k! e2 ?/ [. d
- A- m+ q" c- w- q4 q　　主料:: {( L$ x* x& R( S. G5 ]

4 }- |) V) u1 S* b　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；# O) Q) C7 D' q- U2 G8 x" W

- @/ y7 }5 h2 X' U　　做法：
- g+ w: O3 L: ~; r% B8 P  H' t) ]1 g* f3 O1 h! z& C' K
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；& X- o# m% c% v- Q1 q. D$ r5 m

& ]5 _0 r+ ^; U  j5 [; Y+ b　　二.馅料：2 M1 q  F( J0 Z, C! X3 J+ i
+ ^0 q' ?: a) }9 x$ y; S
　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；" I8 Y3 b5 y0 F
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； % ?% R: n3 r6 q! Z  I% L; D+ p7 Y

- [( m! ~/ h) A7 D2 C2 L7 @　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
, [' M3 O$ X( Y! ]* j- ?# ^$ B  Q" S: F& N5 K/ c; M
　　三.包锅贴:
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条! p8 q9 I0 [; ^; ?/ i, r6 q0 p
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　　2.再分成均匀的小剂子
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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2 c8 k8 T7 ]5 V5 \3 S6 C) E　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央$ |9 ^# I: _, r: A. T

  g! q# ?" k3 _  p　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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　　四.煎锅贴:8 @9 }  x( a7 N5 S

. F0 X! j+ A) _, F' W. @2 g　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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4 f: a% j$ A+ ?3 I. f　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水
4 P- ^* c6 O2 ?1 w& n# p0 l+ @1 Y$ J! w6 y4 W1 `
　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.4 o0 ~4 _) C5 s0 F
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
3 }; R; Y- Y3 X- i, r; G1 W四喜蒸饺:
3 p8 e" e( s9 {7 A( _" `, E9 p! }
3 V' {! m7 z. W. y% C6 Q7 S　　主料:; ^. |6 n# [( p' m
" W: j# n  N5 q( s( ~
　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 Y: t, L- n. i
/ b0 t3 o& o" X# B　　调料：
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1 T. V5 i: P8 z& ^0 z; N　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 }, D) N0 S, K- h3 _. c, a
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　　做法：  h: `' Y6 T; u; G' T$ J
, Q, U6 f1 {1 b; ~3 f, ^# L5 w
　　一.馅料:+ E: `- B  {+ e* h

6 N$ Y4 [( \& ^/ u: A　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
6 l' q4 }* m8 T% A/ ~" @( H/ a, z& v! G
　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:6 z+ d! a$ f$ Y5 F7 l8 F

8 J. N" A) y& j　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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. C5 x0 I3 u9 `. @" o　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
( L6 ~0 d" ^* J6 y* f, n% \* s; m1 |( h1 F; [$ f- b
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
, ~: u. L) @( `& w& W. H2 y8 a* L
　　三.包饺子:9 R( d6 `# g* E
3 a6 j% Z( ], _6 I" m" Y
　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合5 a% D- r9 l; n: G

1 {6 J) `7 A) `) ?8 o/ ^8 Y　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼$ ?" ~  F; i+ K5 ^7 ^
5 J+ b0 S: ]; x& Q4 d1 l# m+ n0 q! r1 J
　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
; D* y" u( o3 f# ?# c0 M% x" S/ Y
+ `" w+ V: ^8 i! z( c　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. + ?) D; M: {. j! U: {# m- n# n
　　　
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宝贝的快乐小屋

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/ T$ R% J: \5 _) M5 d; ]' g& C% k( K- i& g
是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子9 G+ k8 i" N4 C9 x
- K- X7 K/ n9 k! O! n
谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵