宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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　　用料:) U, F6 C  [; r8 S

; q* h& }' z, ~; d* y5 g　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；2 o* y* k# n3 [! w6 ?
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　　做法：) P% P" \( v  f! L1 f' X

8 F, [. g  w1 V' a7 @" B　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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' ~" K& d, e  f( W- A' N( O　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷! W" a- D5 i" o2 f6 }
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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3 i# j. I- o) Q+ M- H. ~' U; y　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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: O$ `. q( T2 ?% h- C" c　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,- K! z; V% w, j. h7 _
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
' m" s, ^* k' ]口袋饼：: i: r% U. ?4 G  B, p

) R% u# l: J5 S2 b6 }) n　　用料:$ d6 M2 s$ t$ E( g9 U5 H! [

2 h* _" N; p& r% s6 X　　面粉200克
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3 H! \* O  x2 Y4 L　　做法：3 {( W2 K+ Q+ ^" k& J

9 n! k; z7 ~+ F: \6 _　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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( Q6 _0 d3 L( i& B　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子% G4 }0 v  s& ?4 [- z: U

& S! j- n" e3 j　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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# z/ u& P- e3 b' ^　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
& q/ P! O0 R# O6 S& @南瓜鸡蛋煎饼:: c% l  }  ]  A' f4 [9 c5 F& w) X  g

% l! H+ Y8 Z% n+ V: A7 L8 J) p　　用料:
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：  B" `0 g: ^6 _1 b

# Y9 j7 N5 Q. ?: E　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液8 c  H% o+ |& A
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。* q( c2 Q0 K0 ?8 q9 W$ t; s

: O" O1 J. ]8 q4 N& b8 o" O% P包菜虾皮饼:
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% _9 m5 a: O2 U8 Q; t& u& B6 Z　　主料:* T0 O% {4 W' y& F/ i
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:' c" @% E! z# Q! C/ N

/ ?) C( Q" t% ~* o# z　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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' m: P; h3 _; T& M/ J5 R% X　　做法：6 ?$ H' w& u8 M: d8 R

: z4 ^8 K) k! j' I　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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; ^( A! U9 X8 w' ]" S# l　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用5 L8 w% j+ J, d6 Z" K- o4 Q

$ Q- x; P5 f; g1 `0 }4 ?2 m" |1 Z7 ]　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； & @4 ~. x6 K5 a. V( U( O3 r
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放); X2 b3 M! A1 f  v
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　　做法:  P) K% x0 v; x4 A( ]

  N3 i% K# Y! U  l+ }　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；, w5 r. X. q  Y4 ]$ u8 a9 w

' z' y, S0 z7 _: Y5 q$ g" L　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
% w2 p2 }, h  L( l8 m京东肉饼
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　　主料:2 V" j- E/ H& t# J& _8 D

3 k9 v! M0 j" e% G　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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& J2 s$ n( i7 k  w0 p　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 \/ N& x: @# r) U

/ G# \, k& s9 L　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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6 V! [+ [; D. [7 F; F　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：( ^6 G' a0 Y$ H4 O$ N
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:
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% y, U9 J! K( c) N　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟. x7 \/ `" X* j$ g* p
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂5 [7 @+ X! C5 f4 C

6 W% S+ @1 p- r# X　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧6 n" T' ?+ Y5 h1 N- B6 C  S( W! i

1 H7 p& X1 r7 ?* d　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. + u7 s  X8 S" W! ~0 [
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胡萝卜豆沙煎饼:" i( M& K7 a- ^

7 ~8 j# e+ C' @! G# h6 _　　用料:) d2 }0 a( @  k; l

1 U' k% }3 [( n7 Y/ k7 A1 @7 L$ h　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量: K+ [( A, N. b9 i: Y" |0 g
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　　做法:0 Q  D9 Q# z7 u8 r
  R. B% [, I5 Y1 V) Z
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥) V3 p2 v, [* X' y6 j* Z

* x  _5 I/ L, C  P　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；! I2 c& _2 T7 @, T$ j6 q7 _. i% X

) h9 V: D3 l+ C" J　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子+ m+ s* D+ Q. N- U
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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2 A$ ?* r: t3 y8 S7 p6 v　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢# _% G+ {; \8 ]

: ^& J- l/ _+ q) k　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼& Z9 t2 {# K# o8 X4 @- }6 S4 ^

% }0 X  |( l5 z* [; K　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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3 I3 m& f9 O" Y' ]6 Q8 \! B　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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/ L! u5 A7 g$ z% W& p+ {: a+ h椒盐油酥饼:" U( p/ U; o1 L7 h6 V
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　　用料:3 q0 l$ Y$ A8 m9 O2 z2 m* Y

: t1 h7 G5 D, f- c% G2 U　　面粉200克,椒盐、油各适量；" u- ]. J# E$ n+ B3 [, S0 p, r9 y

: E% I& _* a$ V' Y& z8 ^2 B( O2 Q　　做法：
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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! q3 z% s! Q7 A& u& ^& p　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀9 k& u$ M- C: c* Y* z! W0 K

4 ?+ p. g4 n0 w　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子9 C& t. f' h; N
3 s- t6 l7 Z4 |4 Y$ [8 e5 c
　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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5 \# A: W8 _3 _2 \/ s　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼$ A$ ?2 f) y* S
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　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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什锦蔬菜煎饼:5 U9 t" F, R4 p
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　　材料:- Z7 N2 z: ~/ g' n7 w3 Z8 @6 K
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；' Q( }7 O; V- ~9 B

5 z! {# ]$ a* r3 r* H　　做法：
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* ^% c! V) j9 X　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；: F/ m% J5 D! T9 \5 a; ]: Q# z
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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) _5 t) G, Z7 U: ?　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 # l  p& N- L/ }8 i$ z
. k* r- [4 b+ S" L9 k) H0 g
家常肉饼：
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+ _& f& z! u- a　　材料：
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7 s# v( N4 ~9 b, L　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。( I& N# ^' j! c! {$ v  W+ T
; a7 L/ I* s6 c8 L% p3 L
　　做法：# \1 m! b* T* T6 L

( {( ?$ V( g) i! ^4 a7 O　　（一）面皮：# K: v, }( ?, R# ]0 D) q1 }2 `

' n. q5 k1 y6 F. K/ b% Q" V　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；7 {( A, Q! I! E1 G3 D4 t

, D: J& w' u- v/ x& \/ H　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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8 n! d. X: t! c* n5 z0 m　　（二）馅料：, x" Z/ b  i% v2 S
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；& n: e0 _6 n9 `( C: Q' _2 o. Y6 Q
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；, ?6 D+ {- _' F" G/ u) ]

* [+ x+ W3 M2 N　　（三）做肉饼啦：
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2 l. a5 W5 i1 w$ T  A& G+ X　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；/ X4 `- m' a1 N/ i1 Q0 C
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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/ F* j! C& {5 F, B1 B　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
* |* G8 m  `2 u5 h' M
9 h. W; R! W$ y& \) U红薯鸡蛋煎饼:
3 i7 @* W  R+ c
0 y& L9 v& g/ k* |# s: ~2 c+ l　　用料:
, V" J+ ]/ i% D" S- }+ }8 {. ]3 y6 d. Z4 A
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个( f& Z  s5 d* p. H- k1 V% ~
3 Y$ B  O9 q# s2 Q, w2 N
　　做法:; t4 X/ f- ^9 [! i8 J6 T
( H- x8 {# }* m) }1 v5 Y6 [
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用( O% v" B  T( [) r  O

4 j  C. N" l8 `" {3 w/ j　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
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　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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6 }4 ?: f+ ~: a1 K5 `+ X' \/ b, l4 P　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
1 v( |: Y/ u# Q. t; c. f
* }% V, n6 U! Z8 Y, v' ~. J. A7 q　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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; `+ D, X9 h/ R0 L/ f" U  U黄金糯米煎饼:  W) F- n, {, l- e+ D, ?/ `

- q& V9 u. @: |4 V　　用料:
4 U1 Z, j3 i) t/ o3 o, o6 w1 w: y. x- a5 M$ b8 v
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；1 u' V; a6 S7 m

$ A# h1 D" X, p8 d　　做法：  v! z7 [9 z* g5 N/ j  ]7 X. E
' |+ U. r4 O! d8 N, ~8 F! s, A
　　一.准备工作: " U. P4 T5 w. w- h

/ P' z/ u9 l# C, J　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末* h7 ^% a1 G8 x. W. \5 }5 N

; V' B* L9 q2 b3 V2 l" J　　二.和面: ( }  b4 n3 m! E' a

" G) ~7 p% T' L$ ^$ \　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟( T1 S* E; X$ D

  X* }! J0 N$ Y" N( Z; F+ O$ u　　三.炒糯米饭:
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% U8 D- P& f4 w  R7 z- a* `) `& ?# f　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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　　四.做面饼啦:0 I% x( ~  Q& \" W+ u9 f+ }; ]

7 i# ]3 }$ U0 a, @1 c　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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% z) H# ^$ k/ O% r$ i# f　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)( l) ]- F' }/ C1 k7 S9 s

: I  G1 @. Q9 H2 V' V　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起- H  D6 @. J" h3 e- A8 _6 D+ T

5 ?* T( T" j/ }3 j4 I# K0 p  N; a　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. & J& L8 `% k. T8 m! z. n3 D
( N' a% @) j' I6 H
洋葱火腿煎饼:9 x: f7 J- {3 E, b( f
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　　用料:
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9 V0 j$ x  j) g9 }　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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" m2 n( u3 y6 u4 C; w　　做法:4 c" T/ j# Y1 R$ E

1 J5 g  w  R3 v4 x1 B& \9 G　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液* L" w! h+ w; m* }3 M
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　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状0 K/ R4 ?: q) u
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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# \- J9 t  d: l( r" h$ `! g7 N　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀! V/ C4 _/ A# l+ q
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. , e" J; G9 }. j: e" n, f, m: {

5 [- y/ l- ?. t3 r　　　香煎芋头蛋饼：# w0 C* O) \. [: q- H$ m; N
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　　材料:9 S3 n! q, O# Y( t! |7 R

/ U3 \! D% L+ ^9 \% \) S" L9 c　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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　　做法：
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* N! k- q) a+ j$ v, }1 _　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
) X1 @. }+ Y3 R5 Y- r- s4 r1 H5 _; U" y) X4 |
　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； ; z- ^7 c* w. G! w' S

3 Q) F4 j( o' J" ]& ^　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 9 v; Q. |9 M: i$ V

1 b: s: K' ]7 ^- `　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
4 {; k. {) v$ X: @. Y) u麻酱红糖煎饼:
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　　饼皮用料:
* F) S. M9 `: H1 `' v
/ y* O4 v" `# y% [8 k　　面粉150克；
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　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；. ~8 a- q$ d* _6 E

6 G. K. m5 d6 b  ?- W4 L7 s; y　　做法：' L; C7 M2 q0 J9 l" [; [* b
. b7 C" `/ `! g! m: E+ w! ~. s
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟+ ^) o% p* a4 d* X% B5 d% m1 w

6 h# K9 U, z7 \3 j4 F& I2 a　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；$ C; l4 K9 l' k; ?  x' n

% }" ?8 w7 d6 E, e7 U3 P( x  d$ q　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
* P$ ^" m1 Q1 H1 P9 V% ]' k) B: }6 l. R& W3 c1 X
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
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　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. 8 e; B+ |& z" j7 n

2 u& c0 x4 B! Y: {, Q0 O  \" o　　奶香爱心玉米煎饼:
% y: Y% W$ A) T' F$ C
4 l& o5 _8 G( \' \. T2 ]: W　　用料:
2 i  K  g. i# a, A" w1 o" s1 A: s+ N% M3 i
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具: p2 F7 o; N% w' m0 v
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　　做法:
" i- n! {2 I/ S: ~2 x4 ?6 X( ?
: j. }9 }3 @3 y9 V$ T) E　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用# ^1 d  q& |& f1 ^4 w

1 v9 s7 t3 u7 o$ I　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
2 r1 e7 n* d' v" }2 G8 h$ h; Z0 C2 M; F' U. z& ^/ ]( j
　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
  q. G3 D) A# I# i' h& p芝麻酱千层饼:
3 W+ y: W5 r7 _. [% U( J2 T: e0 Y8 C- C8 v
　　用料:
* v0 `* O6 j$ U# T( x6 E2 [* @' d! d  f% u# f- q' P/ p# u2 H& M0 Y" B  C5 n) E
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；* {$ C& E3 H/ ]" ^7 y/ q

: ?& C: X+ H$ k2 X/ n  Z% J　　做法：
2 M+ |6 C. A, E
' Z3 K0 Q  o1 w( X0 q" [　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
& A/ N( e4 @5 M  }, P: R( v& N
$ m) O+ O  {" ~; @　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开1 K/ f8 d+ A8 D7 Z2 [1 Q3 z

/ o4 K* g* r$ u* X' D　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
3 H* U( Y/ v3 t& i2 h: I1 x/ q1 H' j! [# q; s. r/ N2 _
　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5 L4 U# C" x0 j  m( g
; @/ o& Y% o2 {　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
: d9 f: n; T5 f+ O9 A- D7 w1 T- e, A# T! s* \( R( L
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开/ C+ T6 C* q# i0 A! i  S

% R0 A1 H% |- v　　7.将4至6步骤重复一次
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1 w: H4 z6 H1 O1 |& R　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起# k9 ~& X/ ]6 K/ L& C
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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　　10.再用刀将其切成5份" z" b) O$ @3 ]' O5 I2 C5 S

5 A; C# M+ s5 M& [$ F8 S* K# Y　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
2 m" g& D: j% h: D# \# c+ n5 a( ~1 @( I
香菇猪肉煎饺:
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　　主料:6 \. y5 e* X) Y# m

$ b+ g( }7 r1 U' B　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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5 p% R. }) Z- y% u　　做法：1 n$ e! ~& T) ]9 w2 r
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　　一.馅料:7 W  g' r( g; }9 o% Q$ C# G

8 P& M2 }& F* E　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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" _  X9 S/ l' n　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；+ e- w/ W' l* s( E

# @  c  A+ _. t　　二.包饺子:
1 ^6 V* s) a; p2 y: o# `2 _$ t5 {6 \" q0 s) T
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟" t# R; H4 h$ M5 @9 B- |

9 ^, [- I- @9 w5 k- S/ C　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子# j2 H$ B2 E6 C4 a0 ]7 o' p
$ m$ b: z7 i: I
　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼; J# J* s0 j: P" k" ^
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
2 Y9 i% p0 R$ |5 f5 a2 X& M+ E' ~, d$ \0 q. a/ D* s; I
　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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* I! Q  @  T! P2 [" E. v　　三.煎饺子：
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! }) T# @% k0 [* V　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟" M' h7 x! f1 k) E2 b8 {

" E1 E! n! E0 J4 L- v　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 - ?7 a! ^! v1 F% t- L* b, r
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　韩国辣白菜锅贴:
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. C: b& T1 ]* Y. T% }. |　　主料:
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　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：4 E' [. P& J' H0 L5 v4 K  ^

/ @! @' S; ?7 p; s2 @# X　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；2 E& V. f* X$ v5 O# V
% z* t' t8 N5 u) ]
　　二.馅料：- }8 }4 H, b$ h3 l& }

2 k1 m2 m) d/ ]3 B. V　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；+ k3 m+ D- u: C, k

' @0 a( T0 N# `7 x  X- S9 U5 U% _　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；; l) m& w9 x6 W
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　　三.包锅贴:) J6 X; y+ z" O* K( y" z+ k0 o

5 E7 ?" }; D' K　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条; C1 G+ B( n3 D6 c# h
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　　2.再分成均匀的小剂子9 z, f4 f7 s9 O8 z& d+ k
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央; l" H* o" Z1 ~% G5 X
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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/ i( b2 ?6 x( g2 E" o& T　　四.煎锅贴:
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+ s% j2 K; c6 a- D0 D6 C8 W' d　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右" P" K, V8 V7 T: G; S
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水5 y  |% e3 K; o4 L+ P

3 K5 z% H. G8 ~/ c9 o　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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+ f% S% Y% x, ]+ y4 s) L' k　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! ! G: K1 r# l2 ~+ \# h* p
四喜蒸饺:; Y& w* {$ @1 @1 Z* W0 K" Y8 C$ ~
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　　主料:% h4 P& g7 R' E# V( a! R# a( B+ _
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　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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* ^1 i& a+ e% ~7 J! n, D& x* ~  R　　调料：
9 a/ z, {% i4 [: M6 I/ f
& Q  Q6 O  }$ u- N2 v　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；: n- p& q) F% w4 h% V

; M. D( k% X5 i2 q　　做法：' o0 @' H5 o2 @+ y0 k! y' x  c6 `
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　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；  F* G+ ^' z, n

' V/ U& e' T( b2 j* e# Z* a3 N　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:
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% b3 c! l7 g6 O4 u　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；& U; [9 |. X, c" A
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟7 T2 J, F6 f. Q8 ~: w9 C4 ^* P
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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　　三.包饺子:
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
1 V6 y# p, @' I: f" v" l' D1 D) G: E
! a) q1 }# {/ d: f  |* d* T　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
  R. k' _+ y% G5 [1 ~) W: n/ m+ k' x2 s
　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. 8 B2 }+ X8 ?. V$ I
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宝贝的快乐小屋

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+ b9 K# t" j( x& f4 [. D; ~* @是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

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) y, c. _' [& S7 A, l# s谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵