宝贝的快乐小屋

葱油饼:  a3 P, k1 G+ U8 L

( l3 x+ K7 A; L: {* c3 I0 H/ h　　用料:
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：( y) V0 U' I8 q* M! O- C

* L/ @  r% `! J  H1 E) s　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子" u; W: J+ d* ^' G$ _
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条" a1 p& T( d2 _) }' h

! X- i* u) f) d. Y$ U! Z  z　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷# L4 v4 J- f, o) d* _0 b, M5 X
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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; q8 z1 w5 h$ ^0 ?( M$ L　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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0 T# h; C+ b2 ?! `: O" {　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
' I# H+ e) K% l" M口袋饼：
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7 c/ g' I7 |9 p4 B　　用料:
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　　面粉200克
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( Y& h' z+ c9 O! E; Q　　做法：6 W. v7 L$ ^* Q3 j" K' {5 N

5 d/ [) H2 X4 Z　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟, Q5 v% f# l  k

9 k0 {6 f8 i5 L/ G4 D/ L　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮( K1 G) f$ X1 e8 T6 c' ^. N

- c+ u8 y8 {7 e7 O% t4 K0 a9 Y　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完; A4 L) o* @+ N+ j- |0 G

) c% Q( U, [3 @4 F% D　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
/ z) r# u! I/ ]. V$ e* P" x# Q南瓜鸡蛋煎饼:0 K9 t5 p8 R9 S( e$ ^7 X

9 H& A& s6 n! }$ R3 g6 y  u, z　　用料:) S( m# f. Z& Q3 ?! `# p1 ~
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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$ m6 f: B2 g" H4 R　　做法：2 i1 \7 r1 n9 i5 t5 \7 g
" R6 R# C2 c+ H6 G
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。8 C# p- d' v& \- N9 j/ \
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包菜虾皮饼:& q' b/ X  E) R, z6 h

  R& m3 U2 h- i* Q$ L5 E　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:
. c2 w) m8 r) \* L
1 A# @% l! T! q$ C' D　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；& C" z$ R' U6 Y# A; `! S( ~
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　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花6 v' s% ~$ {, E3 M5 L; B* P8 D

5 F; s2 T5 v- P2 A& N( k　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用+ Y& \* Z& Q6 [0 K$ F

1 u- }" T* h/ x: \　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 4 N1 p! Y& {* U8 \+ E; Z: k+ k# t
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:
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  w+ L) Z5 C; s' n3 J9 ^1 O　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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8 n4 m* M4 l) ]( O　　做法:; P' ~5 h2 e4 [& K1 A  x& F
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；( {4 Y  b; ^) Y8 [% C) k

9 w' z2 a) q) T) W　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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! \; u  e) r, D. f3 Q9 M& N　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
1 }( {7 Z: y% ~2 B4 w5 ~& y) l+ U% ]" X5 \; F! }
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
* _! d* q  h7 y9 j3 S! `4 b1 @! z. R京东肉饼
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　　主料:
' E0 s: D. s6 k
& ^9 T" K4 O: {, z# [　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
. x/ G3 O1 w: ~
# m+ f+ d; y. U+ Q6 G0 E% l　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 t5 I# N9 O( i  `, B8 E4 Z' q

! n) i8 k7 R9 t* d9 ?' ~9 B3 k. Z　　做法：' {( |9 B4 n  X# k6 v$ U, F7 e5 E: R4 ~
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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# w$ @9 a/ F# I: h, `# E　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：% Q4 J/ q" y. ]4 e
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:" v9 O9 [7 p1 _; T$ A$ A
# X8 s8 X, M' \, h2 n- \. R
　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子/ F9 h  [3 p$ R' i' G

9 a$ v7 o, |6 o2 O; L, E* o8 k　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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4 |! {( v8 ~- ?4 G　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧& p2 G- E1 F$ B

4 Z2 W4 K# U! g' R: K8 K　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:
) g. Q' j% g1 B( M6 q* h
% P; {# e2 X6 w" R8 ]: F5 u　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量+ o4 v) G1 i0 U5 |( Q6 G, J) A

4 U" O- ~, Z9 r8 ~　　做法:
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2 R) s1 Z8 G6 Q; a　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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1 |" R8 s0 E, _0 x  `; u　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；! y. c; j: P2 J! S
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子# Z( ?/ U5 l# D2 x0 v% C

0 X! r% H/ W# m% S1 y  \　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮3 X; {) \; {9 T
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　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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  C8 u6 O9 R" ~8 X　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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; V) ^6 R! F# N　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻. q' n4 B8 H- w( c  u! Z

. {: T% c" V7 N+ }% g1 K% a　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可  f- \! O2 N8 y! b3 ^6 a

5 Q2 @) e8 `/ C. u. {; e椒盐油酥饼:
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, d9 V. c+ e7 o0 R7 }) T7 E　　用料:
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　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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　　做法：
0 c$ |3 @" n/ @6 X% z" m% x* ]: p, u2 w+ L
　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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4 Y- F: F2 _. \6 k2 T　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥! \" l5 z% k: [; T/ Z
8 A7 j! J! B, Z3 c# }1 S2 C
　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长: t1 b% ^. f6 Z# Q: {, a* `0 a
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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3 B; X. u2 Z+ h8 [0 Q! s# a/ `' U　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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什锦蔬菜煎饼:9 Q4 R% g. V7 |: J

6 o1 _3 c: b& ^& O　　材料:9 D' t, f0 |! F+ F% P. S

. z; @$ u( D6 y　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
3 b9 N+ [4 ^- v& {% }* c
) A1 E4 X, a( h9 v　　做法：
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　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；$ X; `5 a( m/ u. c1 @. @9 }* ^
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；, P0 C' v* x$ N  h% {$ h' K

8 ]$ p  {, G8 Y& Z+ P　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；! w" L9 o! l0 \& P2 ~" W; r% }. d$ z& N3 D
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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; f2 |. m0 K. g& M8 i+ K/ W　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 9 r" f2 w; `2 K5 P, k

+ J2 c' e' v1 B1 Y家常肉饼：' t7 |% N7 t* M% B" A3 y; b

+ ]" J+ ]$ g4 z　　材料：
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。/ O# }4 `* C2 q9 L
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　　做法：7 x, V; `& N! G1 w

" P5 D; F( E. v/ V, w* Z. P# l　　（一）面皮：4 s9 X- l5 j0 V3 Q6 a: w. Y4 R
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　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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+ K$ D9 l% c  ~( k. y" S　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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2 e2 k, Y5 C: @4 O' L　　（二）馅料：2 M1 E" Q9 m( s2 ?. \+ L
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；. A8 R8 d3 J; E' V3 r* n& y
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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1 u: y6 Y: u0 C, F3 l. J　　（三）做肉饼啦：
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；& L1 i7 p: m& C9 }
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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$ N9 Y- q6 _1 f. [　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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" o% l' Z+ o( }8 q$ I$ R& e* A$ ^+ o红薯鸡蛋煎饼:7 G/ y8 t7 W5 J8 }3 p* F3 \
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　　用料:9 F1 J8 X$ u1 x% a0 ^
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　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个2 x2 _: b  U* c9 r
  |1 V- K4 `6 Z# I2 S
　　做法:
$ N- u3 |* |7 A* D& Y
% h$ |; h- R$ E& Z7 b* c　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用- P4 [0 [- L4 R1 M, w
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　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊4 i! |* u/ Z5 }, x1 _2 u( ~

4 Y' s6 W. D) T* P2 u　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
3 Y2 }4 ]0 v3 ?: R
. J" \4 P' p* B8 w. H; Y+ d0 F. F　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
$ ?/ B8 ^9 R& g* C( c. A; x7 [# V! Q  j. ^$ J5 t& \5 K4 _
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.: m+ K: O( e/ C3 V

! P) o9 i# h, J4 d4 V, S5 s黄金糯米煎饼:
! q! H' O/ S1 x2 G0 ^7 G
3 X& |( y2 |! Y# E　　用料:  f; A2 ^; @6 U, I  k& b; R2 L
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　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
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# H8 o# D/ d3 Y　　做法：9 h& {( z) u6 ^) H7 p
3 g, c8 b6 z  J/ X$ r
　　一.准备工作: . b. J, }+ [: T' d4 h

. r$ a9 D; q) `　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末: @  l" K# J0 U9 B

. ?& x9 l$ |2 E+ Q　　二.和面:
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟! {. V8 i! d9 b  t, I9 {1 d$ s

. N3 K$ i& u! j　　三.炒糯米饭: + g4 g( H, z2 N; B2 V

6 P  l, y* c) A. T. T　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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* n3 d8 A2 b* J- l　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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　　四.做面饼啦:
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7 c* O2 Y& c, q' `# g　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆0 w6 K% e/ v) ~" O& Y
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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. S. W1 O5 Z" f8 h# H; Z% Q　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起$ h; e2 ?& a+ z/ T3 q& j3 P

0 A  H7 p8 j, T/ i　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:
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! R# I: `6 h0 E# c+ _3 R　　用料:
  f$ L7 @! g5 q4 Y6 u% O2 B/ S4 R
, S, X( l+ Z5 {& j! i. }  j" W- t　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升: U; S2 ~; e& C
* q, F* I# q& I9 s* E  k3 Q
　　做法:
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
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- o- B1 U$ G6 K) z( K- I　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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9 B  _# f' `9 {# ?　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
' M3 L; K5 ^+ u$ @8 s7 a- H% ?' d1 g5 ?- E+ q. n
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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9 S1 p2 z4 x, v5 m- C- J　　　香煎芋头蛋饼：
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　　材料:( F7 p4 h1 h5 W- @

0 o5 `0 ~3 x+ d% o! s5 D　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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　　做法：- X7 j$ h+ w1 r6 N; h& Y( E. ?
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 0 q' f$ K% Z' H" K. b$ q

8 c3 S3 s* A, Y( q; N. c　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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: H1 H( F. |1 _3 {" M7 J　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。8 A- X. ]: x9 @) K5 p
麻酱红糖煎饼:
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, C3 r. I/ U6 ^* l7 K4 B  C+ _8 {　　饼皮用料:
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  @5 \$ W0 l" \8 w, e. p　　面粉150克；
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4 i! ^* u, {) F) m8 `　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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( Q$ g% X$ w* M) `　　做法：
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; f" i! a' Y# ]( `( }　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟& {( V# ?; Y0 P+ w

; f/ F( B0 F! E5 o　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；+ O' e* `# d# [+ j+ y/ ^( R1 K

! z+ q; ]+ X! a　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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' V$ B6 I  Q4 }* t　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
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8 j6 [6 a8 V! D6 N" G" t; n　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯; n. S" {; m; P! d/ L

! _8 t; m9 f6 C4 N6 f) H1 v　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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4 J6 _4 f- q. f6 s. l　　奶香爱心玉米煎饼:
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　　用料:% ^- ~2 R9 r/ D0 i7 s

; X3 P% K; f1 k/ ^　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具% a, q. c& W6 [. L) p/ V
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　　做法:
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; B+ o( s0 S& v' e　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
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. P: i  j. B& I- }. K　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中/ c9 z) |0 g: J
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　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
, g* i: S  N4 y8 s7 x8 Y芝麻酱千层饼:
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; E/ t' t# [' A' Y+ y. c+ m5 T　　用料:
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# T4 U2 X) ^+ x# z　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
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　　做法：: D, o4 l9 K* v! T: ?
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　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟( Y4 E) @0 t. }- {% G- Q% O3 x; u+ x
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开- O3 X$ s- |! |7 P" ]8 Q

; Z6 z" o1 k& K- B. P　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
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/ t. e2 H, l' ~7 v, K  Q　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱  ~7 t2 G' _5 `5 n; L- G

+ e% ^" ^3 K) }+ B' \2 W1 Y! r$ q　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧. C0 }+ a1 J0 l. X; a8 Y% C! p$ w
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　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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　　7.将4至6步骤重复一次+ g& G# W, _' ^- y/ N

9 g! u; V( h2 t5 E7 e　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起6 E/ P) J; j3 [

7 q0 T# O  ?1 b( d, F　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些# P4 g% ~3 G% H) J! L7 v  i( G
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　　10.再用刀将其切成5份
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+ C0 V$ K8 c( ]" F; ^  N　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. * Q; s8 J9 h, z( S
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香菇猪肉煎饺:
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6 f% z: g  d$ ]: P　　主料:
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；7 A3 A* H# H" x( A8 u0 N
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　　做法：
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9 ^; b/ @/ r" g' W4 f- T　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；6 `7 W/ T& W! Q8 M( V0 F

6 [' g. g+ q0 G; X' C　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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) Z% K& D0 g& E, h7 |( K$ h# f. z2 p　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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. P2 c3 L9 v4 \0 M　　二.包饺子:
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/ t" [# B( n: j+ X) }　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子- g, y1 k$ ?( c1 r3 A( ~; i8 v
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮; n- ]# |( C7 T! T

& W0 R& Q/ g6 L　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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- Z& a+ B) U( J. a0 q( |　　三.煎饺子：2 O$ z' @# p; s& i* \* D5 y" T

6 R5 o' d: ?# Y　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟) \7 U, `& c3 k. \
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可, q- _# U: k9 u; h0 F4 R; f
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 5 ~6 o( g- H7 Z
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　韩国辣白菜锅贴:
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　　主料:
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% H0 ^( D9 z$ X9 n! D, e　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：3 {" D  _  a5 ^7 z5 Q1 g# C

9 H6 H) a$ U: M7 p) J5 B) e　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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( ~& V8 L/ P+ d  `. C. B9 A8 P　　二.馅料：. j' N# w+ q# z" W( ]3 c( M3 J% K2 G

6 o! \# g) g  X' n- I  G8 L　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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4 d1 Q' r+ [% V　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；0 a( m9 ]3 I' ^! D2 r3 a8 Y
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　　三.包锅贴:/ _! J3 C9 S# \1 J( s( q
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条0 Y9 B: H& I/ O, l3 T4 h# b

) m: s9 F# V  n& ?' ^　　2.再分成均匀的小剂子
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.4 g* H+ t, W3 _7 w  J& i$ |
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　　四.煎锅贴:
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　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右2 u) s) d0 }4 F9 z8 s

6 @! S1 s, E6 r　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水: H6 N9 N( A) U/ y1 y% X* q8 s

/ ^1 ~1 _1 @$ q) H& p$ i6 ^5 E+ V　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.' A$ @9 {. m6 O# v- `; y

) `& x5 K& j- A( g　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! * X: R: |% f% Z3 d! Q
四喜蒸饺:% G& L! ^4 @* z
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　　主料:
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  q; W; ?4 A1 [3 V  y　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；9 H3 l$ b0 {1 O9 [" a# ]* i( M

& ^5 y5 F# ^3 G; F) o; x　　做法：
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　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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5 S! w/ r3 K* o' I9 Y6 r' C　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；; a1 \3 W' }# x* }! D0 A' T6 w
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:& ?. P* s; c( y2 K" G
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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# ?, V3 H8 Y5 y( k" x4 X　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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. {, |1 h3 D4 f$ ?　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮' \2 i( Q8 g4 s# W

, c* l& B2 M4 }　　三.包饺子:7 H- W8 V  Q5 h4 ^" q% V: h
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起. D, s6 y+ e7 p* w1 }) j

$ e" v. k1 N+ _; T9 Z9 `　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合  {% L6 V) k# A8 B

* R% F) N+ @0 m5 |# j0 o/ E% W　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼( Z9 _& J* x) [2 a6 K
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了# j1 q8 e/ r& ?% X' R: I* T. Y. U" F
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. ! O# B. k+ |& R$ P. [; X! T
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宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子" Q& L  I3 W/ ?6 `& ?

; a* \( L7 z( m( U7 Z. b  v0 J是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子
1 Q8 J6 E7 Q7 n- t6 t, `* z% M# k6 P. @/ |0 @" W
谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵