宝贝的快乐小屋

葱油饼:
6 z6 e* M& [5 v/ T) y' |% i' ~$ R. X! e* B& K$ p. |
　　用料:) X& j% x8 t8 O4 p! z% g9 |, \/ A
& y6 g+ f! B7 x( \, t& a" F/ E
　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；! N' }* J# d, j, J0 U
8 Q4 z% y( d/ b/ h
　　做法：, ^: X, C7 W( x9 F* F

" i% H/ r7 I, E0 k3 v　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花  K$ }* [$ J; }3 J, n
# t% S, M& l: q2 W
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
4 S, E5 q7 I7 z6 G7 J- Y+ b. g- X& ]( t( h" ]0 M# ~7 [+ e9 X
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花3 P  q, t# W# v) b
1 @( y4 i( K3 j- W! S% k) v+ M
　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
3 {- P# k( W/ i% F4 x! v2 M8 |  {
, t8 H! F7 C- x　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
; ~( _. E7 \4 N/ }* A. m" \! ]- l' I  {+ p
　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
! h& N0 t7 r4 `4 d& y. `$ U8 m0 a: v8 J9 v; }1 J7 ?0 o
　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
9 d% G4 G# {& |  J! i+ e6 F5 T: U
　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,/ ^( L' Z: f1 _1 T8 j$ V  T

, a* U$ ~$ @  b9 k5 v　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. " D3 L# f2 }! N6 E
口袋饼：
9 ^" n5 S3 g8 j3 L6 x! h" G; @2 B. V
　　用料:! z1 x6 Y# r! ]0 ^( h

4 s! Q3 R9 X. U2 _　　面粉200克
) z1 n' F* L% K" D+ E0 v! i: B) e& \& c7 J% j
　　做法：) G9 i5 q' A% p9 U* n2 `0 H
9 j4 V6 C. P8 Y
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
+ P% R- L# k$ e' |+ B* }
$ n5 d) G0 u0 X* y' ?, z　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
/ U: s+ U7 \& N7 r* I% a) @% m( ?& c; u4 _" `) C' L9 l  `1 L, U7 C
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮7 ?6 n. O$ C" z8 O( n7 Y
! I& M* k' M2 x/ f4 _3 Z0 x
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
$ E$ p6 `* t% r, c
# k/ D- f) V- `" o$ r: ?　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
; X4 q/ m# f9 }% @% ?# y/ Z! X南瓜鸡蛋煎饼:% R7 P* Y" [1 F0 S0 P: z

+ X7 V3 \, t$ V8 q5 a& Y& g　　用料:
9 I5 i3 c; M' `+ {* i3 w7 U+ m$ z/ E. f; J' e
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；' F7 b) P3 G' Z; M# ?! T/ _) x
( q6 E" m# \1 Y: {
　　做法：
+ V8 A2 y% E* Y. Q: _3 S6 g5 R) e1 {7 N1 Z# f
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液* [1 d/ N. N6 N2 a; b! u: |

+ x& |2 d) ~+ s! E9 P( ~6 q8 ]* v　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；$ Z  u' N0 j+ N7 \
+ z7 Z4 k" X* ?, q
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
* a& G# o: D  A2 X! X% V) V. f4 T, ]) k7 Q$ q
包菜虾皮饼:
- a3 K0 G+ R+ Y7 [9 I; ~9 c8 W. A* p
　　主料:
+ C# h# K7 v6 m: E0 e2 }. i1 w4 m. h+ y* f6 {6 t9 b$ S2 X
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
/ Z2 {6 h. A0 a3 Y
( c( p4 G6 ]) h) f8 ~( ]　　配料:
9 r% R- Q+ {' g9 e4 d3 r+ o1 x
* I# R" T9 X% ^. z% ~2 o! o　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；8 v+ }/ c. L/ d8 h- w

3 A  n' C3 C& D3 p　　做法：. Y: o9 a, V' w6 Z, W$ H
4 q. J4 V& T% J5 z
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
, m% w- u) I  p3 K8 O3 Z  a$ H5 ?, \
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
" q. U" I# ^, H! t5 N& ?* d3 I/ @+ o) s, U
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； . M: G% I6 }' Y; R! @- F
% I& s0 ~' w: p( I. L' t1 Q( B
　　香甜玉米饼:
" c, Z+ w, s4 i' N8 {' z, n$ s
# E9 w8 f* ^" w5 x& x8 w5 s  n　　用料:
" c" U  I+ ~7 M/ B; @
" L- Y( K8 n# W0 L! [2 V　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)/ r; m' g0 E1 c& G# V5 g
! Y( @' ^" S7 S) e8 w/ v8 F$ n
　　做法:
7 Y% r7 W& V/ [. k
% c* H2 Z' H" L2 V　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒: ]* E- R8 }$ C! t9 W
6 s' L  p" u* b/ d/ h2 X
　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
8 w, [+ o# U, ]: t7 L+ ?
$ Y* |7 h3 O& ]2 }/ {  U* h　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；2 q$ }9 r- {/ G

; Y2 ^1 o7 X6 R2 H8 l" D- w( w% ~% H　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
$ t, W; ~& g/ s8 q! Q3 Q6 Y: \5 f, [' l" D
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
0 q( E9 q9 W4 K* m& n6 K京东肉饼
0 Q4 z  P$ i& E' x& `! I) |  H) r/ E# l0 s: K/ z3 _
　　主料:& v2 a4 H  B4 R' w; C/ W# D- k
# n+ j+ X% G- Y0 A" o" h6 f
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克9 D) |; j6 X- ?/ r

5 ~; o' s) P9 R/ Z4 ~( R  ?8 X0 u　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
$ V% z( o6 w) ~% ?
2 j/ l; u7 w& m  R1 Q  m" F1 W　　做法：
3 L- N4 L$ M* I: F6 A9 f( p) ^7 R' k" f9 |. w8 w& [+ y
　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
! {" j1 r3 `: _8 w' O. H
* @* D# f5 o# s4 p' M　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
6 r& c/ C) G$ G0 Z8 f1 I
' q, m" D9 v/ Z" C8 R' p! M　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
) L0 a+ B- ?6 X) C& d5 P  \0 h# i8 d7 W
　　面皮及肉饼制作:( L* f. j, }  R; G+ u5 k

6 y8 S* i& p8 f' }7 {* d　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟1 O* E0 B# t( U' [* _% S6 T6 H. F- j& g
( Q% @$ j* b1 t1 R! Q# ~
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子( C4 Z& a" k) y, s

- q: r% f( c4 S; r; Y　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
0 D+ L7 @& W' x/ E% S7 _1 o9 X, G
. o* y. ~2 F& O+ X　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开) s( P/ s' V6 T* J. T
! H( L+ G# u* m) |( B
　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂. o; A4 W% ?1 v! q% ^* ^6 t( u% X
* H; B! ?: A/ Q* j4 w+ S% J. P! }! i
　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
; }/ b) k+ N0 E4 u( W1 q4 v# [' f7 q* S, @
　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ! y( i) K1 t. s2 v
% T8 S/ \" A0 M, J* n
胡萝卜豆沙煎饼:
) y- g) ~4 c' T- E3 {
2 V" ~( y2 _& A5 |　　用料:4 ]. R" U% A  V; V! l4 h3 j

  j3 x5 ?% j  a* d　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量' g; m2 L+ q% b) k; g

) i. g6 G- E( J& B　　做法:. G7 q* {) w" I- X

2 A9 j9 m" H3 Q! l- H　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
5 n" B" r* b! [
% B+ s; F4 \# R0 @; H* X3 o　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
5 ?6 B3 [6 q' `* `2 S* g# ]' d+ q4 x5 W2 B
　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
/ _! `. C- Z0 ]" B6 m
+ F' V8 [5 E; O3 Z1 y" r5 V* U　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮& c. n2 b; _9 M& `4 K

$ m8 C- _2 O: a, E　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
- e, q7 t( ?3 Q% |9 r* Q( k, I
; v  k: g4 F/ ~( O　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
2 H9 k7 [1 |0 U  p) B# S  j
0 z  F. i1 C' T/ w! A　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
% U3 v0 `' I9 V$ T) s8 G0 R+ ?; b3 J) F! J% Z
　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
+ C2 `! @" U2 T  I. Y$ y' A" n9 J$ `& o  f4 y
椒盐油酥饼:
5 ]- r$ Z8 f; h) W
. h  B) a9 f+ s- Y; n　　用料:
$ A$ ?8 k6 N8 E8 X
7 Y0 P) z; y, V, P! S　　面粉200克,椒盐、油各适量；2 I  u( E: V& z, n

/ @; N$ H6 J6 A! z8 D　　做法：9 N7 m0 f* s- e, B1 x& ]$ x

4 k/ T2 E+ [) j7 x: r　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟- U  K1 i: P3 t3 }

2 h) @4 S/ {' M　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀! I/ v. j2 p) C' G1 w

$ b) j3 C, X- b4 ^9 c5 v　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
( W& q9 E2 m3 u5 y$ |5 g4 \
* r9 f0 `7 u2 S　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子$ ^: {# N, K6 B1 c

" m! V+ O, y& O9 p　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
1 Y0 E3 z  L' V  e' Q
1 V* p. `; F3 u! \. v　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长/ [+ }" [' {- ~6 V% u

$ l" u+ k! F/ t+ ~6 C/ w. v　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
% g2 R/ C/ A1 V7 m9 [
4 ~% x  R. t4 H) Y" i　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. , _' L$ g1 M5 ^( H/ x

* O8 Y8 s+ S! w, i; u! z什锦蔬菜煎饼:$ r1 e! _! X- T7 k/ a
/ M  K. [+ z' N+ a. `' }5 n  v
　　材料:
* N9 e' _# |9 l8 b* W& r+ G" }1 W) g8 ?
　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；% T8 b( I% _- S( ?" c! w
& I- z% l' C+ K5 w; Q
　　做法：
7 L/ X2 o: O$ ~3 i' I. h  U; y3 Y# M8 w7 R
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；% H4 Y! i" |; \5 J! x3 R

' X5 \9 c1 }# N( _　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；  l, p9 }4 F  A  m
' B- Z1 L8 a4 [. @3 G
　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
; i  `7 c( r" p) X( C
7 W7 X3 n4 m' Q- @  k　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
; E" t# a3 o1 _. e; s+ ^: E) S4 X  @
　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
7 g  r' w  v* K- f8 l
2 r" {0 m% t8 e9 t- l家常肉饼：
/ h6 K/ @2 q5 f
' ^3 `/ z* v9 J6 x1 _: ?' N　　材料：
6 V# `1 U0 {0 J  l( z0 |/ ~
, m6 y0 f# x& M2 N9 @, _0 B/ w　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
% ]2 G- t) y3 a6 k
4 L5 }- X3 B/ l　　做法：
8 A1 c8 z) K$ x; S8 t7 X& v
' t9 j4 y  Y- X. Y+ d) I- v　　（一）面皮：
" L* O; g  Q2 H0 `. }" M# T( s9 w/ k7 r* t& I1 M# {1 S
　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；7 [( C; l6 q" |2 s! j8 d. J
: H% w$ G) M) n0 @- D6 e* h
　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；( X" B1 ?* C' n6 B0 k  ~" X2 w- p+ ~) M

& d6 C- b" |: S/ S" w3 g! h　　（二）馅料：
" M0 I( m2 d) ?& M+ Z* W1 [. u3 z+ N5 W; O
　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
* x0 `9 O, c. }0 D* D7 a2 |$ v; {. e! U# ]8 b3 w& B  e
　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
+ b* T$ r1 p6 t4 v+ o- A
7 ]8 o2 i9 u+ z  N( e+ G　　（三）做肉饼啦： - o9 X; u- u* D$ u) z2 I% M: ^! _- r
+ J' q7 F  G- e& I! K  i
　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
3 d# L( Z' n6 h  l' b' K9 p7 N1 n% H  k% S- Q! Q1 y! p; a
　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
1 Y! s  v# N3 J) X5 M9 B) y8 Z" t; V: o9 f' f# [' z5 F0 S- ^: {
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
) ?+ G6 [$ }0 `- {# z
- S8 Z0 M' T4 g5 Z红薯鸡蛋煎饼:# E& J0 h$ L( ~

1 O8 c- E2 \# {　　用料:4 @# o. V9 W: D, i% N

; n) @3 m7 r0 I% d% H# ]  j　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
* h5 X0 ?3 D5 {3 p4 _9 [- D
' R, t0 Z+ G5 k1 h　　做法:
  q- k) l7 F* _/ n
# Z3 b! P, b1 S* r( _3 T　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
/ v( J, Q% m. J9 E
! P, I5 P2 m* x# z  r, W1 Z8 u　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
! m9 f. Z% T( A! \; e, x
& l2 Y$ X/ Y  O' V1 O( W; Q　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
8 N/ U( S- T! S) B
; ]0 c+ e. v* w% e+ C　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整( M1 O* H) S7 T! n. M( Y0 F: u, P4 M. q$ |

. P' O1 q* J* z) ]　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
0 |, F+ `9 V# g$ N
' N: F" Z: c/ i2 L$ j黄金糯米煎饼:2 [" R7 ?$ v8 `% {8 B9 E' p8 g. K

; q& t3 c" c; _2 W/ ?& b　　用料:
* j$ B2 @. q9 s7 ?+ V6 B+ G. f: g) W
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
4 C5 {8 y5 a- c( q* [% M" K% P4 r9 y! f% L; J
　　做法：
/ R( {7 R0 I4 F4 }
4 Z* u) L+ c+ i  }2 R! d　　一.准备工作: - m# \( X$ J1 T5 @; y" A
/ @2 m7 J" B; i$ D. v
　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
2 w3 [& G  l5 |% A
5 C- K4 _. w$ H7 E2 N. I　　二.和面:
% r9 \* M4 Z$ ^/ q1 J: Y
. P2 Y& c# b5 w　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
# h# b7 c0 ~* A" p8 G/ i- P6 Q& G& y$ e: ~: s  s, U
　　三.炒糯米饭: ; \5 p; L8 A1 ]- e( D

& b6 K# J0 d7 K* M: f+ ?　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下8 _0 h7 q8 S& ~7 V$ Q' v$ y

& K. v, K3 f! a8 v; L& p" i4 m% B　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
3 H! E! a/ U* s. V( ^* v' u# p: b. o+ K% k- C
　　四.做面饼啦:
! ~# J9 \* p9 |" S1 {' C  p9 }* V5 ^
　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
, m1 D1 W5 P0 H( M3 O: }
2 `) N/ N& R1 b' s! S$ A. a7 @　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)# G. Y# |' j# G

! @1 L$ d0 ?: j7 ^( [; `% N/ l　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
5 L$ K) k2 c6 R" _( Q# E( \' ]: N
　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
0 m' Y0 ?" g$ M9 l
9 K3 N$ }& b, M1 ]& B8 y洋葱火腿煎饼:
; X9 v* u; l- U6 T4 N3 p$ B. P: e* U6 d+ e
　　用料:
1 G& Z8 ~7 ~2 f4 n3 O( J5 E- f/ C! E) k9 r
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升2 G# t4 l* g9 k4 E
2 ~, v! x1 ]; h  K: J
　　做法:/ _  h- a5 a5 w! u& ^* c
# l% |" H' q$ @& h9 ^2 o0 A1 j* t
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
: I3 k( s' n% h& u/ c  V! J0 {6 c4 K3 t( I( Z/ @: U
　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状: a: A" @6 a$ \9 l3 l1 _" ?

' \5 b% K2 n& ^' }$ N0 N2 `9 [　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)0 F7 `7 T% G9 B7 M9 O
% C. d! D4 i. S
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
6 }/ ^4 A6 ?. B4 \8 G5 Q7 y# M  G# _  |* B* W7 V
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
- `5 M5 K8 i( ?) D4 M/ c
/ b" [" `; U! F6 e5 K9 T! m　　　香煎芋头蛋饼：( g0 u: {2 `" ?$ f4 s; Z2 o. H

- E" m  P/ K% ~' c+ _　　材料:" A0 U5 z3 D, p& q; k( N) Q

! _  y. k! A( ?- ]% c+ e　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
, G. k4 [- b; U& E$ C. }9 l: Z6 S8 I0 r4 |
　　做法：
+ y6 `' w7 G" N( V+ g% r4 E7 h1 c
　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 3 I+ u# H# S0 _" J, O7 `6 V! V2 [

8 b* \  B3 v( g5 x　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； / X- [1 m. k( o. e# B+ ?7 Q( D; J' i! _

! `# I2 F6 i! O　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
# R9 ^; m( j* }6 j7 U: h- ]+ C7 O8 S) r
　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。: P; N+ X5 D, R1 ~2 e
麻酱红糖煎饼:
& j  ]* N& E  [7 R5 A& B
* T* l( ^( R9 T9 ^/ r# d2 d3 [5 S9 w' B8 w　　饼皮用料:
5 p3 Y, W; {0 o% L; F* |, }& E* g
　　面粉150克；
* W$ W; l1 u! t# R. u
. u) w5 \7 B4 K# e- M  g　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
# t6 @* i8 g/ B/ ?5 Y% I0 A- Y4 {! Z0 ]
　　做法：2 U' K- M8 a/ k  E( X

0 S5 ]3 x% h# _　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟( a% ~! n% j4 ^/ R! x+ C

6 {3 C! Q& h% L  H5 Y6 K; U　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
; c. c& \1 I! A: T& u' \% `9 {
& M* x0 Z4 @4 z. [3 G) a　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子( ^$ D: B8 l, F/ K' D: v
: R! A3 R. x/ N1 p9 @* j2 C& j
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)- E( q" J& k/ [/ N

# l# U- V9 q+ w. v9 G, c' v　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口( ]! `0 I/ G) w% J& g# I
. O7 |0 }* s9 j, T& r, _" B
　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯" q/ p5 }2 Y) ~# p2 }' m

' x! J9 }$ d+ R1 B　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. + T8 M! Y9 i6 }, n# D
* z3 U' K7 {; h6 M; ], d9 u
　　奶香爱心玉米煎饼:
( Z: J$ o. I( A1 }- I/ A
+ ~) R  t) Y0 C8 T　　用料:, G5 w# N4 v2 K3 t- H9 Y
3 ?; m8 s( ?9 n
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
8 |( D( o: S7 `, j
- w, D- D1 C# W( |  A　　做法:
1 E6 c9 I6 I0 }5 u3 Q+ B5 |2 ~  O! O2 l
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
' p& ]) E, F3 \9 f6 S( c
( ^+ |5 D" [% n! A8 B' P　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中/ h4 E9 j8 |& J, y  L% U+ k& D2 |

+ o- u0 v/ }1 M8 g# G" z　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
. L( C* ?( i0 Z8 ^/ L" \# W( W' n芝麻酱千层饼:. \7 B8 k. L6 `3 l

: s- \( `1 S( O8 K　　用料:
0 a3 f0 F5 Q9 U, t: c9 W& [- `# a& j! V# z. D
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
- t- m) f7 ~: J2 |" J* |: B% D3 x$ M9 i4 ]
　　做法：
. M8 O) \/ U4 O
- G/ w0 _  v3 X; F8 i0 R) p　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
' |" b" h0 z1 G- e6 r) d  M( S) D0 N+ {. n3 E' f
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
2 S" O( A  R4 Z; Z  F2 \; t/ `) Y
7 c5 s) b0 P* j. e$ q( f) D　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
/ e1 V7 p7 q! Y$ P
% F3 D- h1 o( {/ M2 ]　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
1 X; ~$ K5 _1 B" f5 `
8 a' y2 [2 ^/ O4 j　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
7 y0 l* y! l" p7 k& d" i
( E, d  n$ j7 D; V$ C　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开5 A0 l" I+ ]$ c) ]7 B3 a; u

% b: y+ U4 e& ^' R5 s* ]　　7.将4至6步骤重复一次; y. C' }% h1 `

7 N  G0 ~0 S$ Z4 T) o/ b　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起0 n: J6 t/ f  n
* [) f- t9 [$ I" @' d
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
- P0 q& I! d# m4 A' _
, B* J0 I: ]$ Y  c4 Z- W" D4 t　　10.再用刀将其切成5份7 u! z4 j$ [8 A6 v5 {. L
' f2 o1 ?* \& X
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
7 L& d; ^3 b( m& G' ?
0 d. e- J- U7 `- m香菇猪肉煎饺:" n4 T5 Z' q0 a9 f" A
# W. J9 p' H6 Q. Q, X
　　主料:  _3 T, G" V. o" @$ O1 J- r- t/ x% Z
4 U$ X' ?2 _7 f# ]4 \
　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
) ?( q) u) J- v( T! h& @
0 G6 F) H4 T! \　　做法：
' v& R* B( D6 w0 |
5 w. U& o. G4 {* @9 p7 R4 W　　一.馅料:4 H5 G1 B$ ^- V* w
$ k: v. F! ^( H$ M( r3 j/ s
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
4 z' j3 f5 s0 p! O) _9 R4 I1 d
9 q4 y* h4 r' Z, I% }0 F　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；8 K$ d7 M' c! G. N( P% C

) i5 c# {' a& f3 V6 p" s- x　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
8 C% W) Q0 X( c9 J, i# A# k. A3 r
1 S, A5 L4 d4 E0 r　　二.包饺子:
0 g7 m; P3 _! ]! U0 T! e$ o6 j) @( t+ R  h, J( w% D5 O
　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟8 l- _9 ]. `1 D3 n; \4 T2 E
: q+ q9 P& p% q) \4 m
　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
5 |; F$ B8 a3 y3 w8 ^2 [
* E3 }3 x9 c8 }　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼0 B1 e9 N! j  e1 \  N

8 k3 }* ?) |) Z: q! t$ k8 d　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮$ @/ ]$ u8 [" ^; u  T8 z

- y- C: M; @/ F! [1 b: R, |& b　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子% C8 |4 l) y8 @+ u

  H% }+ P5 W( e: [% ?　　三.煎饺子：
3 O3 M9 c8 u4 O- w, E% z; M3 l* h+ [" \8 g. n1 H2 b, x5 W- t
　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟) B' X4 G1 R3 n8 i% _

" P) t6 f/ G& {/ }8 {　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可& t) b: f1 G  l2 p" W

" L/ {# @2 Q% l5 X& _8 ?　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
' e# i7 J& H. ]0 j/ k6 d* M$ g- S( W2 K; |* c9 @4 l  {2 |) S. B5 T
　韩国辣白菜锅贴:8 r% a2 }  A  Y4 u' D
. w) k' I/ S! }2 k4 y
　　主料:& {" z! c/ a# I& D* I! Y5 C
7 n  E7 _! H8 n) _$ n
　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；# f. P, x2 m. P# ]7 J& k. m; n
( g3 L. Z; f* p! C* N
　　做法：
! `0 B( [& S. i  x; R' A  f) f+ T; t& z8 R$ c) w% V8 w
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；, d( E: x; k) T# A& O- E" |# Y" F
* |- E2 p( U8 D( I
　　二.馅料：
) p, T* g3 {2 _, r& `  h: @: D6 L; Z: D; X" G! e& H
　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
! s  g, X7 J4 G; u( v6 C
, ^% d6 x) V0 j  _  u1 d0 l　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
! X' U$ B" e! s! T+ O8 @  |
  c& l' t+ O7 N' w: i, I/ I3 a　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
4 u. Y, E' [" s" k$ ?* k! ?( s/ f$ V, _* g7 L& q% X. }, J
　　三.包锅贴:* s, v5 z6 N2 l8 h( M2 B
  p% [$ ^) s- D; x& t/ D* Q8 f; @: Q
　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
* L5 C0 X* a/ \3 ]% u8 e6 }) U: h) C7 o
　　2.再分成均匀的小剂子
, U* X. T: ]8 w, |  s6 d- g. r. K( m. ^, g0 j
　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
* l: Q' V( d4 A2 `. l; g& N
. D' K, ~0 l* s5 a# l/ p　　4.再用擀面杖将其擀成面皮" ?6 ]3 O, b5 U  e% f

' J' j/ R" H+ a- L　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
1 |7 l0 I" l: y: D, |6 f. S" d8 p5 _* T
　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.( t" n1 V0 O' _& T; N4 c

% c( w5 @- V7 ]$ r0 t: U+ R　　四.煎锅贴:. y& ^$ e, D. F! G7 ~, S: C6 W

1 E5 Z& b  G( [3 O- c　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右- N/ m1 Z4 \% ~: R6 @
/ E( Y; ]2 J. J1 j0 d0 X& w8 t
　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水  Z% d* W% Q3 m% B$ o! H

) K- [+ ]7 O- n, D+ \　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.. N7 T0 h' g# Z# F. z( h6 r' N

! d% e' e3 O) K$ N　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
* p- w, j/ y! h: Q: w四喜蒸饺:, ^1 M, b0 ^$ u5 f& z
+ t6 x7 @# g/ h+ r; l; X+ K/ f' ~
　　主料:! A$ }. z2 J9 a  |. w* T( w

) ?# G9 Q' [; W+ X  k　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
3 r1 {4 H  E) H
. H3 ]5 J3 f/ X　　调料：- Q! Z% Q6 O3 ~( C, H
1 ~, |1 J7 P% B. d* n$ Z
　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5 \) C, I. ^- P

" c4 ]* x# z# K+ {# _. @　　做法：
' Q8 ^0 d; F: B* J" c3 J+ W4 i" r  S/ O$ a8 O/ G- ^$ j( s2 U
　　一.馅料:
6 s) G6 Y- C0 V4 {' ^" o5 ]
' n% L$ p' E, x" |4 Y  l　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；  E, @) n) t: E& r* l

+ K, |( e- W# ]* Q9 H- ~  u　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；# g- C. c- n3 S1 _. K
5 T* X: I& V' ?9 e- W( u, q! K
　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀/ y7 L( z' I2 O9 W

3 H; b8 l; r' u' t1 X! ~) _. E　　二.面皮及配料:2 z6 g5 {5 T; q' i2 \
2 P6 i4 z% j, @3 O8 ~0 N
　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；7 e$ Y( \& O  R8 }- P

: Z, i* o% U) ?6 R& g　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟6 C1 v: `1 `7 D3 D
: H) J3 u0 m0 T
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮2 H. [  I: G/ i

; Z4 B' O/ ?! w+ l$ h2 v　　三.包饺子:
' u8 a" u3 V0 |) \* @# p1 ~5 n( c4 ^
　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
/ t- X4 K9 ^  v
4 b' D! ?7 o. [3 i/ |　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
# n) R3 j+ ~0 S, z/ k) S: o
9 |# g7 E8 b/ \: U+ A9 ?3 ], n　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼; C* S  {& e! c. k
5 r! j  C! o5 W2 `  c# U
　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了( ?' U0 R; T# y! z
* t, f0 d3 V6 s. f
　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
3 T% A  [8 ^3 j9 t; u　　　9 _$ X9 \' `& n" g

宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子
1 D; a& \' G) G9 g7 z0 B$ j! s% }/ Z2 M
是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子
9 p* a; Y+ _: {: j9 o+ \% U% j8 o4 j) v. s0 o8 e" I/ y6 x
谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵