宝贝的快乐小屋

葱油饼:" ^& y% ]2 T1 P

- n7 Z& Z7 H! V　　用料:
  s1 h* S. {+ A+ _2 l5 O) q, [+ j3 r! s$ N
　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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6 \4 ~, f5 S* X* E: S* H　　做法：4 M* x  e1 ?2 B

+ `9 ]2 v0 ?- S4 T( F9 k　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花0 U, }, M( F/ x4 m+ M( O4 _

; a. [; N* v+ ]1 s+ o　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子( r" T' O. d: P' Z0 ^( s# ^) R
: Q" U; M8 G8 ?' |& [
　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
! ~0 X2 ^# D9 b' M1 N9 o# a! n
  x+ [1 P: g5 ^$ W0 Z　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条& ?  h- j4 A8 I" A# F

. ?( W& b: b9 t) o- g) i6 Z　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷. N0 B  a0 e% ^' `

5 r/ f% _& D# p　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼/ E! [/ b: s8 i7 u* q/ ?
! U6 T* }) E1 n- v' o
　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,! k# F3 u5 C) x, |4 X

$ ^% u$ a6 _& c" c　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
/ v9 c  L2 v4 M2 O  G口袋饼：1 C; I1 z( x4 }$ X8 ^: u

1 _2 i" t; C- x; L- a3 m6 s& Z8 q　　用料:$ P; d# [+ ?% }

- ]. n2 X, Q9 m* O# H3 p4 g$ e+ z　　面粉200克5 J; |& l5 W* C
. Y* I5 L5 B& x( T! a
　　做法：
( i  S. A$ A* g3 T- V# [6 A+ q
6 K9 D* x. R  O/ ^# k  \　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟5 w( x' S# \( M' N% f# I3 X
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
" C  E& J) t" b
6 `; H8 X8 k: h; U/ x: E　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
+ `. S, t" c. A) c; u& m# w6 C9 j; l* Y4 Q# v
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
! K  z! L( d$ N; K, m/ K2 b' J+ [+ d! y+ @; H1 d- j; N
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.# m1 g7 `0 I  F7 ~/ _# k5 Q
南瓜鸡蛋煎饼:
" ]% d. T$ W* B5 O/ R4 \, ]1 |* A% L
　　用料:
5 V& G( j$ X# d4 {1 c$ F
. d" `6 g' V" @5 X# q$ U! G1 I" |　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；) S: P& \& E. r3 w$ S
2 D- l$ \. C! l+ L
　　做法：& f/ x0 N6 B. K6 O
- r6 t( e" N# e2 H# @: Q
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液. A# ^9 I7 n6 z, D

5 H7 V% g* [, F; W　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
2 y+ G1 R5 U$ M  g2 i0 K( M0 r5 p( t" u7 L# F
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。' s. l# L8 I, O# p

. S- V8 U& r$ i9 q. G& t/ b; |  Q包菜虾皮饼:+ {( k' R! X" `% L6 ]  b* k( A
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　　主料:
+ l+ t' d( |4 X0 W$ z$ S% d) ?
, T* z9 t' y  s. \$ B( l　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量4 Z" }5 B( U5 P' G( E* \

) E1 E$ R; `) O4 w; g8 D& s　　配料:
+ q6 S7 z! E# Y0 r3 K- @  x" T; V0 D, _( [3 L
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
' N3 f+ ^! E7 I. q7 N& H8 Y; ~2 t7 ^! Q% s
　　做法：
9 }" S4 B" q7 Y) J! `9 L. v7 x9 g$ _3 P  }& d, w7 s3 {/ |% w
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
5 F: p" B7 t2 U" @  @1 f- P7 O
6 i5 u3 V9 Z! s7 ~2 v  a3 {　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
2 U' F4 V( ^# i4 G% v
6 ~, B1 l! }- }* ?: j7 X5 x　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:' M6 Y, {/ w/ k! y6 x& ^, q

* x* T- K. [4 ]+ P+ R) [/ O+ P　　用料:* p8 v* f" d( }$ ^. x
9 }$ v1 |0 ]- ]! {0 E& j7 E
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
6 w. A- C) d$ w; e4 x; J6 }
9 l6 _" ?) @( p: }$ \% E3 K  b3 K　　做法:3 w! G) {$ [. a0 f3 k3 V. P
0 i# E  i, h8 u9 e  h8 n
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒1 r+ K% a3 ]* h) M9 l9 t

! t% {  _2 J9 B　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3 N# w8 v% q3 O( s, Z

% l6 w! c) d, d+ f　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；% b0 o- ^- z  ~6 u# O" G

* ?6 D; ]) n: p  P4 {　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；9 s/ F' f3 p. q0 S- v: N# C

8 f* ]. F$ F+ C　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。4 R3 |4 K/ {! H$ f8 c3 q9 M
京东肉饼& w2 t7 A% A) \( K: ^! y
8 l9 v7 ~, n8 i, {0 @; d
　　主料:/ b5 d! g; E8 j5 g7 ~, k4 y

% E/ C0 ^1 _) p4 r, F6 o　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
( d1 C, [" x& g
# c* l$ f; U: t. w, s/ \　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
% @" O  G' b1 y' C$ i' X8 Z$ M, t" ^+ l5 g  G
　　做法：
6 D8 b* [. k) i
0 m4 ~$ ]: c- O, u, }　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；! k& N- y1 j$ _: @0 P! G
  ^9 |2 G) L/ _- u! h
　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：# ?7 t- j% c% d( O

( F* ~0 Y) M8 c# [* I$ P  ^$ \  f　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
* z1 u! T0 ]# }6 t/ w0 D- g' P" K7 h# T* o: f- \' ?$ S0 g
　　面皮及肉饼制作:" }6 b1 m6 q) }( g

0 a( S$ ^0 u) ], F　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟5 r# V& ?  i+ F- j7 ?; w3 @4 _
9 T% ]  j. I: I# Q  |
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子8 [& t+ V6 n* w9 K

! F# _8 M0 i! q/ |) d0 {2 W; ~( ~1 w　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片; E' T) E# B/ }2 a( t0 @- N1 R! w

2 I7 Z: o* R. p8 r7 X0 {3 s　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开  H! O3 x% g- d% }

8 U& O- X5 F/ q0 ^　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂2 |! p8 m$ r5 N& [  Y
( ]' e: f" D: ?4 S
　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧  L$ o: I8 N- d9 @: W& m

$ t. k  J5 |- U* u　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. % B9 f) ^* L4 N8 j

9 Q% D+ g  \" _  h& d! `3 w胡萝卜豆沙煎饼:: b8 i2 `/ a& N3 |8 V
; e" U! q2 }& J7 d
　　用料:
2 V5 d& B* e7 Q: o$ h' G1 Z' v6 @# e( q% k3 t
　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量9 e$ R4 W5 G  U1 l: h7 k( i

4 P: M# M' R! h2 e* m/ A5 n　　做法:' c$ u8 C0 c+ Z" F9 B2 z8 u
) F  ]; Q/ k+ o0 G; ?
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；1 Y: i' T7 l3 i0 S& `2 v
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子) X3 v/ q3 \: k, i" y

7 w5 u7 z% L% C　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮0 N. x+ r9 Q* G

5 a, }2 Y7 v9 L% m0 R: d- T& N# P　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢/ d* c* @; b# t% _& R
5 \. }8 H; E5 ?0 b2 O) N3 b  s
　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼2 m: \9 f0 h1 C  s

! |: B; a5 ~1 p3 w  q# f　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
( v) X4 d! p; @8 Y# O
" _& L2 Y8 j2 j2 g% v2 z　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
: u0 C0 V5 Q) n
: F( Y3 f# E+ i$ u/ u1 D" Z椒盐油酥饼:) ~) {5 s" p1 Y+ t1 b
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　　用料:
) g5 J- K* T: Y2 w- ^3 U6 L2 j- m8 [$ r4 s0 A
　　面粉200克,椒盐、油各适量；% ]( Q" o6 E4 m) o! c

. V) Q& f! O" }+ X7 ]" l　　做法：$ Z/ h+ [' \5 K) ]
% X1 E8 r) g0 N5 H" ~8 P
　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
( ~" |! [, b4 L+ W* {4 j, z" u6 H2 N  g2 e8 w$ s
　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3 u$ F8 p4 R  M

: ]8 h0 K" G- K' l3 f9 b0 w% D( A1 n　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥  F5 D  I/ j9 z( G

$ _! \; b9 F3 ?　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
% q! y4 @# c  O5 K  v8 H' G6 o7 m# W, Q0 r; p- D3 p
　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥& j/ l6 u8 J2 H
& T: J3 a9 S. B% e! L; g
　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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% ]: G8 X9 Q7 m5 |　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼3 T( [6 p. s2 y0 F

/ s0 U3 [/ T0 J' x6 m( e. j+ s　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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1 J# @' I' b8 j, _- ?! M- b, v什锦蔬菜煎饼:  W$ w5 [8 t. y' G$ O7 t- L6 L# c9 w

. U$ d9 Q# o9 n" \8 ]" N. F% `　　材料:
& D5 ~. C  E7 c: c$ [0 o+ q* V, d8 e+ L0 v
　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；2 [# {/ j. n8 d% Q( l/ l; }- M
; l0 [. G1 |8 q1 u( s
　　做法：
! y( }& A$ ^6 f/ T% Y  h& V# F7 b& d  l9 e/ }
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；5 [! m1 t+ e. Y7 l

; j1 H# {9 Q/ d# U　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；& d5 V( P0 A# e( s

# ~! U2 E  n! t+ l2 W7 j! L* Q( i　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
" E" V& g) r6 A1 z; C! I& Z
7 L0 c) x! h7 L1 ?' K8 u　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； $ Z2 F  }( w8 x, g& r+ `# p

4 \" Q3 T- O6 e　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
  G) Q& S! w$ J4 u7 j) g0 v+ C$ U' t) B6 @
家常肉饼：
' H# `6 K& k% l
2 N; l( c/ A% e. |" `　　材料：
" _$ E) X  X6 |7 K; j/ Y: m4 g! K5 ^% }8 m+ g8 |
　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。4 R& s' q3 \# z+ }8 v  ?
2 m: f$ x# d' Q7 c
　　做法：/ Y- J& H! F& x/ u& A( a* @+ m' X. I

9 f& s" ]5 {; H# K" }7 P# n( F　　（一）面皮：4 v6 D  z! \$ C: k5 `5 L

* v4 T3 n- _* x3 Q2 Y% M　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
+ r* ^" {( R, l' E( r$ _% I: L) P7 D+ R4 Y% o, W! l& d
　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；6 C7 W  k* a+ B) O

& B0 c2 o6 e" t2 f) j% o( s　　（二）馅料：! V" Z+ {9 @. x* X+ `! ~
( W& @/ ~7 R% s0 c0 C* w9 D* d
　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
! ]' y, y' ?6 y+ K4 {9 r
3 Q; l# ]% p! a　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
/ d; l" H$ g/ M3 W7 C5 x; ]. @
3 J6 [# h  |% {  Y* m% G　　（三）做肉饼啦： * b" R' u  Q6 k6 H! I, ~4 W

* b. a/ }' k" h- ^( @, |2 a　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2 H$ k! ~" b7 [- P' b% ~
% m& r& J8 M( c$ Q+ L: S  u5 i7 z% J　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；; h7 i* ^" {6 o- n) O" c
2 x4 p8 p/ }0 Q, A
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；5 q' T- Y$ u6 P  D4 h
( a5 a8 t% e( ^7 T
红薯鸡蛋煎饼:
. W( A! N5 g/ Y* ^( S; z6 Q( l! g8 b+ j: \$ C
　　用料:: ?6 G! C& X, i5 k7 y( _! \  L
  c- G2 |0 P9 a4 [1 @% U; [: I
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
1 V6 |8 U& B& F* L
8 ]. X/ c; R3 n　　做法:3 {7 c0 k* d, h1 i, v* o# m
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　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
! a" F) i; V" e- \+ a% X+ c" P, N8 I; \
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
. A# k2 u5 s; s4 W/ L
8 E9 w! z& L; F( X- w　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整/ F4 g! P  c* X9 l3 A

# Q! K0 X! T' p& q1 o' \3 `( L" F) C　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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黄金糯米煎饼:) _" }- c4 @5 h( ]
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　　用料:
& b/ R8 m+ a+ ~4 X% }/ T% o) r1 p; E- x+ ?
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
) u8 u4 `, k7 b, y6 j/ m
6 \, h3 t: P7 T* o  a. s# L  Z7 t　　做法：
, D/ W; O4 q0 Q' N( v) o! r0 {7 o% x/ M# l: d6 c1 i
　　一.准备工作: 0 B8 v$ N: L7 f) ?
: w& x: `: E# c0 r8 A+ }
　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末0 L3 j! u, d, w  b3 C5 z6 g

9 T0 D0 J# y) M$ U* o% p　　二.和面: 0 q' X3 V# C% u  a1 }7 G8 ]; q

6 \; m! Z- V# B; S4 A　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
9 r4 X$ F# ~$ @( ^! N! l0 p9 ?; m. }% j  `2 B/ a* v  [+ g
　　三.炒糯米饭:
: r7 p* L2 I- U: P' J* h
9 l2 W2 r$ A3 I& @: z* O# g　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
3 t9 m6 w  `/ z8 B' G) d6 e$ U
4 B; [% d- C! [5 D0 M　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用/ z0 ]" w" U- Y" G3 O  ~+ [% i" O

+ D% _' T4 z; ]! g- j4 y8 i& C　　四.做面饼啦:
5 W7 c" \/ T! F5 m! F( O4 j; |% d, i; @, r% }2 W" n
　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
# I5 T/ z9 q/ J. U5 P$ G- q; q
! E# E! C$ o( |　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)- g4 k* m/ u/ W
1 V+ `9 R: P8 @9 N! x
　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起( T6 r7 W% T* K; ^

+ a( H+ x0 f0 M1 f　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
3 l$ g# B/ }0 Q! h/ w5 S4 [# Q5 q' u$ ~  g$ g9 v1 L
洋葱火腿煎饼:  K7 P" m# `- _1 n9 c6 l0 k
6 F  O$ i. s( T9 q$ `3 B6 o- h/ E) r
　　用料:/ H- \+ H, Y$ R; U2 L" E5 v
% b8 ]- h1 b6 y; e) \  M1 z
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
( e  {9 s2 d$ \& a4 r% t/ `) y- b. {0 ?( V1 X
　　做法:
% G; m1 q2 y8 ^0 K- R" j/ a/ n6 z/ ~$ F2 n" Y8 |
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
/ O# u8 ~- [; T5 J' `, O2 I: Z
! H  y4 y3 A% O2 m　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状3 j7 E2 c8 q- O, I) l

, p# H9 x+ b4 ~　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀) @0 j3 T2 `1 [

& L* }. \* ^2 b( s　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. # F7 _- X1 q- w" b$ A6 O; Z- O
3 X  q4 |) w! ?6 I8 S4 ~9 g3 L& ~
　　　香煎芋头蛋饼：. z: Q& F" S; Y4 f
, X( P* t3 t. [9 V" X: t  s
　　材料:9 d1 p9 K8 p. V- ^8 C8 a: r( Z
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　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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　　做法：. b3 t3 D) z$ }, D$ [# K

. l5 ^4 Y( M" H" N　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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1 T9 d' a+ k. i9 ?　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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  {1 O5 b+ k8 G( \5 n; k6 D4 |　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； , n' s- p. O# `/ M. Z* h
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　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。7 X3 L  _+ \5 H8 J  H
麻酱红糖煎饼:
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. b+ K1 d% x5 z5 V! D: f　　饼皮用料:) A' s6 ?- y' F+ @3 a$ x" ?7 i

$ G) ]1 ^$ {9 g+ V　　面粉150克；5 b2 F/ q) B- {# q

. D; r' K( w( a" B　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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　　做法：4 p+ P3 F2 B- J- n" a
7 D) p! f2 k% U
　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟# L& E' x+ m% y0 Q) M3 i2 C# ]

$ K- |. B" @4 i- p+ O1 Y3 `　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；2 J6 f+ q$ e+ [# `/ j$ P7 ], k: ~
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)6 ?) v5 X; w2 f; C) s/ y6 U& t3 }

9 b& `  Z" i: `% n" o: e  N　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口( a' q0 L+ M. t& `
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
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5 s1 l+ u6 R6 B　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. 2 p) t8 ]0 |' H0 n: M! G+ n
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　　奶香爱心玉米煎饼:
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& C9 U& b6 N5 }1 I! e' u　　用料:2 E2 F- C5 a9 p$ ?7 L
1 W- ]5 \7 m  T% c
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
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　　做法:
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% h) Q2 W% w' ?# y3 C0 t/ K　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用. b1 ?% L5 `) z# j6 U

# {2 B$ @" r$ |8 m$ W　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中! Y+ {0 }1 X, {

! U% q5 A5 z9 s% h8 n　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
  e9 ]$ U7 T- o2 g$ m( z芝麻酱千层饼:& ]" y: B- f9 S+ y. p. {
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　　用料:
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　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；, P* N9 C* s3 c: b/ f

% {% P" `3 Q+ B　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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+ T4 ^8 t( I" @+ w　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开9 ]. ^2 i% N$ e. V8 ^" E

% s* u% o& v" i& M/ L6 w0 T　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
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) |+ Y: h( C& E7 g% u( O8 A　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱$ i+ i4 z0 J% h; P0 Q3 g

- C3 n' R( v/ Q　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
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　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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9 A3 @) V& R  Z: Z　　7.将4至6步骤重复一次' T; V) e- c* _% F7 G

  }2 K- e' [: V0 O, u, }　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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　　10.再用刀将其切成5份
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' B7 w( }) p# p' [- y　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:; L3 Q$ d9 I9 I! g" K% {' _- ^
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　　主料:
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* s0 k- _) b$ P! u+ N' q　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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　　做法：
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　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；3 Y; ?$ e, V2 @& \% c* h& M& R3 A

( g& h3 I& F1 A; \9 _! j2 M; A　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；( f) Z9 x0 _0 m

# {* m0 U$ C: F　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；& w1 K* V. L" T4 E6 V
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　　二.包饺子:
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& {, q' D7 J1 X& ]! V3 \. s" U: E　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼0 \1 b' `2 u4 @/ Q/ s) {; T+ F$ |

; _% `" x4 A- i2 z# Q7 `　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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/ u' o5 ]' O3 ~9 c8 i/ V5 }　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
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　　三.煎饺子：: m( h4 i* E& U. Y

3 ?, R- h  l' p- N: [　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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6 q! ~( B" ]/ H' w& x! I& [, {　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 ) S) N- r- D, I8 h4 ^
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　韩国辣白菜锅贴:
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; b6 W" y8 W" }　　主料:# A/ `/ N! S3 G

% m3 E2 f3 p' Y　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；0 Z' t" E; Y4 A% r3 {! a
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　　做法：
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* G% |5 O4 m$ m" [5 n　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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5 r% S# b9 j: W8 J& P　　二.馅料：) s8 E8 S: Q. t# K% g, g
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　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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8 A& e  r, B. p" H2 k　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； - z3 y7 G4 V2 H- ]& c/ L1 c. `
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；; y% i' w7 u$ [- w3 Z5 z

8 {3 Y$ h: I) Z* C2 G　　三.包锅贴:
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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# U* n! [, g  m9 k* q* ~& f　　2.再分成均匀的小剂子, b- r4 K, x, Q! d- F

  B! N) J% t9 X/ }4 S! |　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央- K( p/ }0 Y  S5 [4 L; l4 |

9 V, c9 L7 I9 u　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.  m2 t& u4 t; B' p

+ ]$ q9 o1 D0 s* C　　四.煎锅贴:
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4 h" b1 _( Q$ w' n* i　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右8 v) X+ K/ s& y  `8 I/ c! O! j
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水0 y0 G3 S& s9 H! D, T

& e9 K4 Q- r7 u2 b" M- [8 K　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.; |$ k% L; G- I. f% ]
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! * v3 e, m1 c# Z6 w" n# p" ?% p8 P
四喜蒸饺:$ q  q( p8 a* J, C& d
8 T! g" `- h, K0 i4 S- ~
　　主料:
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　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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$ [1 L2 U/ n8 Y$ S. B' \　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；* X) ^4 @/ ?/ D

! v0 v3 p! r( d3 o4 r9 \" L* P2 ~　　做法：- L) B6 }! F, n8 x/ z' L

6 @8 b7 B& K, m0 z6 h# f2 R& G　　一.馅料:- W% j6 B; d# T& ^  j/ F4 |

# I1 Z. T( c) h& c* Q8 V- F　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；& `" [& H* X8 }4 M3 w/ D. P
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；; u7 Y3 h: ^( U/ k. N: F0 |, G

9 m; u% b8 ]! b. ]8 S　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟/ c# `2 u- R0 \  z" \+ D

( B7 r- s0 [: ]" y　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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: u: C& \$ q9 ]# g　　三.包饺子:
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8 R' n- ?5 C% I( g" ?( w% v. y& a　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合( S5 p4 a+ G9 ?% n% X& O

5 U0 c& u3 Z" N3 z/ b( i# D　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了  |1 O/ V2 ~! p

- u* j: m& L" A　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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宝贝的快乐小屋

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  H$ H$ x% C1 H# A& s是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

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" Z" h  L; D, e% `4 \" i; w
# `6 @, j. @! Z8 Z. S谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵