宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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　　用料:6 F2 x4 s9 E9 B

7 {& s3 _! Q+ I# h" K　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；/ l. ]* Q$ O% O0 S) G& _5 C+ b. i
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　　做法：# b; [- s9 r) Z3 }3 s4 k; O

5 `) A+ K0 |" ~- p% s8 o, T) |　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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4 R& o0 _4 a. A　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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) {" J5 G  p/ B/ e- G! C) C1 H　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些* T! `- a- I% Z2 ^: `4 Y- i4 Z/ C. _. v
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼) E* B* S( j0 S% M/ f# I0 q

1 ?; Q6 G" b$ d4 z　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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* l* _$ L. L/ u$ @　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
: a8 y2 B  H# ~" C) r+ V口袋饼：
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　　用料:9 w; w2 n  x- g2 G

7 S9 ]# g5 x/ {0 M( i) A　　面粉200克$ [; o6 G! L9 V- J% w
; W. p9 j: ^0 m2 H* J6 P% _- y1 X
　　做法：3 @0 i8 b" x4 e3 d0 p% Q; V% G, `
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟# }% k. n* V* J# _$ K' ?

2 w+ c2 v3 A/ R7 p$ a* ^; V　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子5 g* J) S6 w. u# A$ p

$ y# E. ^5 t+ Q% W2 ?　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮1 C9 X5 I2 M: g* f

- n) V( c* a3 \  N" F( [2 l2 E　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
, m3 X+ j6 ~% F! F: N$ H/ K- I: F南瓜鸡蛋煎饼:
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　　用料:" w1 L1 ^( y# w) ?2 F& b% {
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：  o" R8 x& ^. N# q, r& f

; G" U4 o' ^; @* }) ~  C) G　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液) V1 j1 M- A! ?# Q* h

4 u  h0 T* D5 u( a4 r" Q　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；; v" Q& a- ^% @9 u
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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包菜虾皮饼:
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　　主料:
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3 U5 a$ E# ~: V　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量5 C  X" s- s. l. d
0 _, h. [5 l+ F( ~
　　配料:% _8 S1 {! x( a6 a
' V; e3 o8 y  u9 A' ?
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；$ l' O* ?4 `2 k; k8 p: H

" i. [0 ?6 w8 `, [6 e0 C　　做法：
( F. B7 ~+ M# H* N0 ^. i0 _$ M4 b5 c) R+ p' |! o- g  n& G
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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* C7 k* J9 @& N% B: c　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用* ]: U! {+ s2 J0 W
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 2 y7 ~. J. L7 S4 l$ d$ ?& A' G
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　　香甜玉米饼:
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　　用料:; I3 d; |  ^" M
( P9 a* z% W+ _0 ~
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)- ]4 e5 s5 w, n4 M2 N7 Q
0 @3 }2 r) C0 ?- a: \6 }) j% B
　　做法:! _: z/ V* \2 y7 M2 N9 ^7 O, |

3 h5 ~! Y6 F2 B/ c: g4 R　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒9 f& \" n. ?' }" `7 Q
4 h  ~7 C* [5 h) W/ r  K# H
　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；# D3 J) m7 ?3 z% `

/ d/ u. N/ i" u8 ?7 {& u　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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+ d2 R- [$ @; \+ U1 G( V- o, C　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。# M4 O8 U/ t! J! T
京东肉饼
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　　主料:) v6 x+ E5 M1 T6 b. {" A, m

1 I& z4 ?$ d: Q, F0 `$ @( y　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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% o4 y2 O) C* ~6 |1 Z* B　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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3 U' q- i4 E; i( \! x　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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8 C: }3 R, g/ C' d6 B　　面皮及肉饼制作:
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3 _2 j+ H# {) e/ |' P% s& d　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟( V9 X! W7 C$ o; Z
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子5 Q0 I5 O) w0 E& J  i' p" F0 p" a2 [4 b

4 J( L9 m% r: |　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片9 p. Y, s8 E' J7 o9 k! r( W) |

& C0 N7 E9 B3 x+ Y3 N" |& B# P/ a+ q　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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- N7 C8 d7 l6 v  I　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧  Y5 ]# @( j( c- r) G/ H6 {
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. ! n: U- f# i; c9 F* n2 n# S3 q% @/ F

0 C& w; l! Y7 M2 E# K# W胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:- s2 u! ?  N3 t" m' @6 _" c

' O, p( z1 D3 U& J. w! B- K3 S　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量9 s4 o2 s! p# w3 ^  G5 r% Y
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　　做法:
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5 j" x- k# G" y8 [　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥& b5 p4 I) _& r* ?  F$ P
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　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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: [  U5 x4 M% m& ?% J, l　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢/ S. q# ]% C1 X7 I2 y3 H+ [

* y! U  X' l3 `( ^3 L　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6 O$ E( c4 I. ?) g, y' l
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　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻( c7 Y8 W2 a# l5 L+ ]" I, C8 d" P
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可7 j. M4 m% f& ~$ H

( F4 L0 K" D( y& H9 P椒盐油酥饼:
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  h$ J# M% Y5 M5 w7 r( y　　用料:) r. O  T+ x' Z& i2 @$ S

: ^" P9 o, p& Z8 V　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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　　做法：
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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3 h! }7 _, q; k　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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# r* f0 n3 K1 f+ Y- ]　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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4 n- a) l4 _1 Q2 T; Z　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长4 B/ \% h( b" [; u# E8 v! u

0 t& {+ ?) x& @, s5 x) K5 p' L　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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7 I) B3 G1 S! F8 y. e" @2 ^, D　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. , z- u; X* [8 S& a$ U& R& G

4 u# k8 W! k/ d$ L  l什锦蔬菜煎饼:
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; n, i2 z  b3 e4 B" _" c, e9 p# i　　材料:% n! C" x6 W7 a% l' _9 A

- H4 v2 U4 ^7 d' a$ J' d　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；4 O' ~1 F) o( y1 L+ C: y) C$ ^- }
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　　做法：" _9 O: g) v' ^6 j+ |
, o# j3 l2 N2 Q7 {: s3 E) V0 k4 E
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；" ^9 ~' K$ g) Q
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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7 m+ J: c. C( o; C　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 : y1 J  U. [( G/ J
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家常肉饼：
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4 A* g) {: m( U( `　　材料：
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。" A* w9 M4 \( \3 c, O6 v& M

8 Y; }  y) D8 G　　做法：
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' M; e- M1 t: K9 u8 D　　（一）面皮：) j9 T* p/ b# m. G. v; D$ f

2 O) |  L- c  q0 ^　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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% c$ U% `- S3 ]: Q3 q/ x　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
" V" G" Q- M% ^& L8 L# s9 m; F, j( [% m' I6 D' ]3 D- u* ]/ Q
　　（二）馅料：
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% L5 D; [9 X! c) I% }7 o" v* w　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；$ Z0 Y  I/ O6 Y4 d: |/ c: d% L
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　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；7 N' x8 v! f% J9 H
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　　（三）做肉饼啦： 2 C7 ?3 V5 F! y1 P; G+ d5 V. j
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；* I2 o& L* S! }# c

2 F9 ^$ c# M( m  j　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；! k6 _4 ~6 N$ g/ g/ z* k) ~9 j; W

0 a$ z. o% Q  }. z4 N$ N. C红薯鸡蛋煎饼:0 N8 ?8 W; q% R4 n2 }. ^2 _

5 }" l. a% q3 ]. ?2 f' _　　用料:
0 u: ?. M2 j( I( ]: X' r: A; u* \; ^' Q# p
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
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) \1 r+ d1 |; R/ s, z　　做法:
- z3 ~# k8 ]) S2 A# M6 g5 F9 `
5 c9 a7 d" C4 c, W" B7 o　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
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# s5 s$ m8 B- o! d$ ?8 H) L0 H　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊2 f3 \0 K  H7 z. j. ?/ L

9 I6 y0 l" c) W. T/ i7 y1 l　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀6 ~/ }2 e4 q" h$ b

4 ^% R8 o, X8 z1 f& F( ?　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整7 C! X' G# E  E
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　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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6 e* ?$ o7 D6 l2 `  M) w6 H& E黄金糯米煎饼:! ?% J# ~! f% z) }+ w

9 W7 K& L; Y4 [- z! r　　用料:' w" n# g% k) ^; ~* S
4 c- j0 @, D" Z! Z6 d
　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；, T2 d  Z5 D; k! {: {
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　　做法：
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8 f0 ^9 w1 n7 i5 W, I. C" A　　一.准备工作: % g% U: k, u* W. A% y

5 h( d' ^% y0 X- h　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
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% _* B: h8 d; }  N+ C4 E　　二.和面: 0 Y2 D( F) ~8 R) ~, N8 I* z
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟, a' I- A3 G) d& G: l- R4 c

7 {2 v4 [, }- P) ]" F　　三.炒糯米饭:
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( l1 y5 A& B  w' F# k+ u$ ^　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下2 F, }% s# }' X

6 l" p5 a8 W( A" p　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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+ z6 H1 ]8 v$ Q2 V8 _　　四.做面饼啦:
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　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
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6 y: w$ W. i, g3 i* v* c% [　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起! w& s/ Y8 W2 }) F6 g
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:0 e/ k6 b0 q% T& x5 Q: C, c1 A* c
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　　用料:4 ]' i$ {+ T# a# H6 q: \
. a, e* `# V5 b0 t1 l$ ~1 l6 H$ o0 \
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
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* h$ ~/ r+ M6 G3 J  A3 _* T　　做法:
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　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
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/ e0 E- j% ~! n2 x　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)6 b8 L! ^. n' Q* K. r/ V% L
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀9 c* w3 V( v7 e9 ~) \) b
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. - _) |7 h0 U5 H3 S& t

& B9 e8 F0 {8 W# j2 n5 C6 Y　　　香煎芋头蛋饼：  S/ |4 Z9 U( u. G
3 r* J: d' `  N9 t: ]& ^: o% K) ~
　　材料:, y# |6 N4 X  F$ o0 e" r

4 M8 b$ v7 B6 g& K5 Z3 c" ^- ]" F% R　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
3 z( Z4 G; Z& O3 S, w$ w# k: V1 y8 k+ x& I; Y+ B5 ?7 Q4 N$ j0 ?! S
　　做法：
  S: t5 Y- a. y$ E  m6 V0 o/ [" f: [  }' h. `9 N% ~
　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 3 B6 P2 N4 F: q! S4 a

- h# F9 b4 u7 @% K7 h+ N　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； $ P6 e# x7 q3 b. h, @8 q) i8 I* T
6 D, L! T3 U5 I# I
　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； : v$ B; x5 x, ^1 C" ?

( P6 r6 t5 W! m6 o' e2 o　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
9 Q+ {+ E3 p# S. M; G5 [麻酱红糖煎饼:
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　　饼皮用料:
* n/ j! h/ p9 g* O* P
0 o: \( E- ~$ M" f9 Y% I  D　　面粉150克；
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　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
9 [: b4 R6 L+ B: k1 b+ p9 e8 G8 o5 o
! Y7 c3 K4 R; U　　做法：
, E5 z$ _5 J# I/ h7 t
7 V2 d% q( z" y2 j  ^: f( B+ @, D　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
! ?* W! u4 m/ E/ @! Z* _
! ^( u4 G0 t% a  o0 h/ c9 G　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
' a5 m4 U- ?5 \) p6 e* I5 {+ |2 ~! j! c; y( x8 y9 k
　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子" ]; L: b4 b: m: \$ t* a$ }7 ~
* s' A' Y0 ], U
　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
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( v  e) ~  h# L) U2 h1 q) G　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口. i" P9 H; N' x# N

0 v& N8 B7 Z  E4 m% n　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯# d5 K$ c. ~5 Q
/ K6 @/ X6 d9 F. k8 P9 ^' t
　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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　　奶香爱心玉米煎饼:
0 r# i; K! n6 ~$ G0 W6 T* Y# f9 U& I( A* d
　　用料:
! O" q7 T+ @* ]8 i1 `. `: p8 u1 q; r9 \/ S: O, |7 J
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
" Q4 ?) D" u" p) Z
& z8 r" |/ C  U' ^8 t9 K) M, a　　做法:8 }6 X4 x6 D" n1 c8 \
: e% M4 c0 d0 X6 Y1 p0 _
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用% \. l0 m6 [& q6 C

& [$ C5 [; w% F; q5 ]0 D5 H% o　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3 @* a6 {# ^. L. Z! h% B) @
7 t& ?0 _  I0 {- ?. \  M$ `4 A　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
2 i( Y8 V2 z4 h# n芝麻酱千层饼:
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4 W+ Y) Y6 m7 Y/ d2 ?  F+ d　　用料:
3 d  u  C& j& C) _2 D
& w/ K# u  R3 p) t4 M8 ~　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；# s) u5 D! s4 E
1 ?1 \0 x* @: h% x( i
　　做法：
6 |6 s/ @  y9 l! `0 ~& J/ b  s4 p4 ^% y2 S
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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3 p0 e  y* g7 v4 w$ K　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开# z9 y6 w. j7 @& q( w

" M4 G9 M( \6 x3 G　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
0 Q/ N6 S1 d$ N% F( q& P+ q4 ^, t! U  y+ W- I- K# o/ y
　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱8 l& U% k+ i, m" _, Y& }3 z
( Y& |8 l. V8 [6 \" J0 s" r# t
　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧' W) X- s6 `2 W6 Q* B% H) s

- h3 L* y: d0 c　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开8 h  W9 n0 e: Q3 g1 m
) [6 {7 o' F; ?, Q% x2 U! O' o
　　7.将4至6步骤重复一次7 ]( k8 A0 g# v& A8 `* M/ ~
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些7 c' P* U+ |/ X9 B
4 A2 c0 f6 E3 B& r6 f. Q  c
　　10.再用刀将其切成5份
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　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
5 w/ p' _- E2 b7 X4 M, `; @% s1 c- V$ |
香菇猪肉煎饺:
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1 i8 f( n' D5 q' N; F1 G8 L　　主料:
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3 Z1 m; ]( A7 T& A; b0 }　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；7 j5 Z( q+ t# `+ j$ I1 W1 G
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　　做法：
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　　一.馅料:# W, N, M7 Q# I0 f( W& g3 h

/ ]- e* @9 o: K8 [　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；) a$ F' N  `5 i% [3 _$ ]- N

+ q4 x1 U: J# g$ W" A$ G　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
1 V) ~2 K! l( O- H1 ?2 `
8 t& ]6 ?0 T$ h; F7 T　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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  n; G) L  ?, }2 J$ z　　二.包饺子:
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: E8 w* B% O- O# a" i$ E* h6 f　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟2 g! l! ~' m6 M4 {

* I+ A$ Z; x  {2 D　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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6 E8 }! d3 i! ~5 |2 g; T; K　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子# d0 `, U5 _% V5 s2 E

; `9 q: v3 B. j7 e4 C( c( n; O& V　　三.煎饺子：+ J. S8 t3 o: s) ^: }/ `
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可) @: g4 e1 U8 e  B

# o4 @8 |2 A# h8 V　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 + K4 E( N" h) q" {

/ n6 M* V3 ~, E* O" ?　韩国辣白菜锅贴:1 a: g+ [) L- V
. O5 w  ?" f6 l- g! ~
　　主料:
0 m1 Q- |/ ~. s$ B. K% K: c
  |' K! t' B  A! s; T　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；' t: S* ~! U( G
4 J$ M6 n' u- c5 o
　　做法：
1 F! C$ z8 ]  X; Z; Z. p* p7 \9 O" ?1 [: F
　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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6 {# a* }% W- [8 e  `% Y7 k　　二.馅料：9 }: W: X$ m: l5 `& S( a
% u  I- f! O, Y" i0 [, q# F- H
　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； , t; E$ d( Y( _4 n
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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( j) Q/ X" w; s1 z8 y　　三.包锅贴:
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2 Y" M& V/ R- X$ [) K　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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' H, C% r1 ?7 d0 V3 L　　2.再分成均匀的小剂子; N* x  B9 B0 b" p4 z* t. n
6 X5 H/ ?* i7 u( E
　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁7 _$ F4 [, Q# j8 B+ A

( f/ k9 p5 |) |4 ~7 @; i3 J　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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) X1 q) K2 i8 K6 o　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央$ X! n+ \: r. \: `# P
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.* U7 v7 a" D6 x! ?' _8 T. R  Y
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　　四.煎锅贴:
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6 M! x! d( G$ `# o　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右9 b- {- f8 }0 W+ c) L* I4 R6 w
$ ?- q; q( e' s" s
　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水0 n! D: X! a* _: ^0 }8 y

9 L# J- E. U9 ]. W6 U　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.4 S: ^$ y! |0 ]0 d
* p2 T9 f) ?6 g' `; ]% G
　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
# P" u' i; f4 l* }/ O8 |四喜蒸饺:* G7 a# f! N( S' k$ B
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　　主料:$ U( N$ x, @$ b) u& ^- f' t

4 }$ i) _: ^0 h8 n/ Y! x　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；* G; d, Y7 C+ j
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　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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  V* R6 V- F; \) M# t3 d# l3 M　　做法：" I! B+ k* h) }- B( Y* I

* X+ Q. ^" F2 L9 x) m　　一.馅料:9 j% r% B6 c9 f: \! _! [

7 T4 O: _# Y( q* z$ u3 m　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；# l. M) `( x* s- m

% }" s5 P$ n3 R$ M( a6 Y　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；& P$ Q0 i! T2 N: v+ }: Q: d

" }6 y& U1 Q: m2 L- R　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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9 M/ q8 d% x' _' y- t/ K4 f　　二.面皮及配料:
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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: @2 E3 Y# F- A. \9 j2 Z* @　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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% b7 Q8 z3 ]; e/ i　　三.包饺子:
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
0 ~; z, b$ M4 W1 s& Y
$ e# S0 R% t- O# U　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. . S0 ?4 E  K8 b5 Q4 J; a
　　　
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宝贝的快乐小屋

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: B, E1 w/ G2 T$ _是的，喜欢面食的值得收藏

yxyrlove

收藏了慢慢学

脆响杏仁饼

有图就更好了

宝贝的快乐小屋

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9 X5 k! {# d" b5 }' ~4 n/ t$ M$ i- b# o2 Y, {
谢谢亲的支持

sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵