swy0729860566

! p. ~* a4 `' r, Y. t9 S  C

1 Z1 @( Y& s' q1 F

超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料，只找到一包韩国烤肉调料。第一次实验做香肠就用它吧，想想味道也许不会太差。哈哈
/ p# r8 [3 y5 z# f" ^2 A$ _做熟的香肠分成小段放到冰箱里冷冻，吃之前拿出来化冻后可以煎着吃、烤着吃，也可以直接冷冻着上锅蒸着吃，或者做成煲仔饭都是不错的选择。
8 T- X3 C. i1 v- @7 I材料：. J; i( X3 e# Z" Y) G6 q" ^
肥瘦相间的猪肉馅、肠衣、韩国烤肉调料、盐、干淀粉、高度白酒（因为第一次做，各种材料没有具体称量，只是估计着来）4 q6 j: j" x5 b9 _6 F1 D
做法：- N% r5 g; J! A+ I6 C
1、将肉馅用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀；$ ]! c5 {  D. g1 X, j
2、将干淀粉加水调成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀；: e1 |  Q$ W8 [( j; x
3、放入烤肉料、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠；) m" f5 [; Q5 f: e' x7 D( v2 \
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将肠衣套在灌肠的圆筒上；
3 A0 h* ^) a# s& w4 H5、用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。
- I. B4 l; ~# o6 N0 W6、一根肠子全部灌完后，将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以；) B7 t$ x/ O- G9 x  X0 T9 K: U
7、每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除；$ H( l8 @+ F0 H% \
8、灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以；我偷懒，直接用风扇吹了两个小时。' ?; O( U; `: Z/ w' f. A, X. f
9、晾好的香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟；1 G! S* m' W5 t+ B' I0 `' O
10、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存。
5 ^) K$ k4 D8 x+ e# d" c

: x$ z0 g. s+ U

feiweiba

太厉害了，这个绝对要支持一下

慕慕丶

不错

妈吖妈

厉害！！！

swy0729860566

回复 gege0714 的帖子
  z; s6 m' n: k
- P% C7 F5 @  W* d& s. q: B我在市场上没买到，就上淘宝网买的

chq0923

厉害啊，看着诱人

飘走的云彩

看人颜色好诱人啊，我也好想做啊，还挺简单的。

kungfuxiong

真是厉害啊- o+ N' U/ e. \1 e

gege0714

亲，你太厉害了。
* u* m( n6 r$ L看着就很有食欲。$ z4 N7 g1 B0 S/ W; ~$ o
那个肠衣哪儿有卖呀？
4 g( x0 _5 p7 O2 |

果飞

swy0729860566 发表于 2013-7-24 23:42
4 U; c7 K" g/ p! w, J超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料 ...

: U. c4 u' e6 q; g
腻害啊！晒个横切面的图就更好啦~馋死了~