swy0729860566

7 `1 l3 Z0 l- ^% `8 T$ Y

3 |; p/ s' o2 G3 q6 z

超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料，只找到一包韩国烤肉调料。第一次实验做香肠就用它吧，想想味道也许不会太差。哈哈, }- e; z  E8 a7 e+ K* u+ ]" R& C
做熟的香肠分成小段放到冰箱里冷冻，吃之前拿出来化冻后可以煎着吃、烤着吃，也可以直接冷冻着上锅蒸着吃，或者做成煲仔饭都是不错的选择。; x: ^* `" p  J4 ]" q1 H8 i# _
材料：: x2 a7 v+ v& i5 f* b+ ?! b" n
肥瘦相间的猪肉馅、肠衣、韩国烤肉调料、盐、干淀粉、高度白酒（因为第一次做，各种材料没有具体称量，只是估计着来）
4 Z* m* l- u. m" G" ?, q; }# x做法：
; Y% I" \, c* X, B, G  A- F1、将肉馅用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀；7 C  l+ I# N; J
2、将干淀粉加水调成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀；
# S* r, t5 i; u! B6 l' W- J3、放入烤肉料、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠；; U# j6 X- ]& N+ R* H
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将肠衣套在灌肠的圆筒上；
. F3 G- l5 U1 t7 ~& D7 v0 F5、用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。  M4 w. }# R6 e. L+ L3 k: V
6、一根肠子全部灌完后，将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以；3 G, f7 l# }' F- J" [2 E8 t
7、每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除；. j' L5 a  X5 u. V
8、灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以；我偷懒，直接用风扇吹了两个小时。5 S" M2 E! w% ^  C
9、晾好的香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟；3 p# e+ J6 `2 b" k( M9 s
10、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存。: p7 c# J# M- Z$ a: ?

3 J) y9 C) S0 T  p* N

feiweiba

太厉害了，这个绝对要支持一下

慕慕丶

不错

妈吖妈

厉害！！！

swy0729860566

回复 gege0714 的帖子
# _0 w' v7 Y- }4 b$ X6 o1 h  {9 F  Q( Q
我在市场上没买到，就上淘宝网买的

chq0923

厉害啊，看着诱人

飘走的云彩

看人颜色好诱人啊，我也好想做啊，还挺简单的。

kungfuxiong

真是厉害啊7 X) l- k8 ~  i% j2 x' }$ C1 D& H

gege0714

亲，你太厉害了。9 i9 j7 X4 [5 D* b8 Q6 G. Q1 y
看着就很有食欲。& o8 c6 r0 c6 g# w( `
那个肠衣哪儿有卖呀？& b% l5 z$ h5 f1 O

果飞

swy0729860566 发表于 2013-7-24 23:42 " g+ V8 X8 W: A( [& c6 d
超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料 ...

3 W- G$ B# `- _: `4 |3 U# |2 Z
腻害啊！晒个横切面的图就更好啦~馋死了~