swy0729860566

6 H/ T5 M2 ~. F3 s0 d0 n# [: E4 ~8 T( A

, [7 Z0 H/ P6 m8 V  N

超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料，只找到一包韩国烤肉调料。第一次实验做香肠就用它吧，想想味道也许不会太差。哈哈0 s3 g, s# _2 ?4 B" o; [% K
做熟的香肠分成小段放到冰箱里冷冻，吃之前拿出来化冻后可以煎着吃、烤着吃，也可以直接冷冻着上锅蒸着吃，或者做成煲仔饭都是不错的选择。
% a+ q8 m3 l: k9 z: \4 f" @, M材料：! t3 x! a* T$ @* C& q/ `
肥瘦相间的猪肉馅、肠衣、韩国烤肉调料、盐、干淀粉、高度白酒（因为第一次做，各种材料没有具体称量，只是估计着来）
  E4 @! s1 v. w; U1 H0 n( M, @做法：& H$ t. s( w0 U$ J8 i( h
1、将肉馅用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中，加入白酒顺着一个方向搅拌均匀；
. M! A2 H, R* @7 `5 I* j$ o* |2、将干淀粉加水调成淀粉糊放入肉中还是顺着原来的方向搅匀；5 x# ]0 }/ q6 r; i  }9 c
3、放入烤肉料、盐依然是顺着原来的方向搅打上劲，将调料完全搅打进肉泥里，然后腌制2个小时以上，搅好的肉泥非常的粘稠；* Z8 L$ `3 `& @5 B
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分，用温水泡10分钟，绞肉机去掉里面的绞肉刀，将肠衣套在灌肠的圆筒上；- x. j: G$ W2 u4 I. ]3 L  O8 D8 E
5、用勺子往进肉孔中放肉，摇动摇把，肉就灌倒肠衣中了。
/ d: m5 ?. w& j. D! l1 S3 S5 s# V6、一根肠子全部灌完后，将底部先系上，然后按照自己的喜欢分段系上就可以了，肠子灌得不紧也不松的程度就可以；
+ i; ^% h0 p; f- H% Q& }7、每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下，便于晾晒的时候空气的排除；
( X- a# k: F) C1 w9 V& o8、灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或者一晚上，表皮变干即可以；我偷懒，直接用风扇吹了两个小时。! {7 Q2 g# W! w8 \0 v
9、晾好的香肠取下来放到蒸锅中大火烧开，中火蒸15分钟即可，也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟；9 q3 g; y8 k+ R/ _8 {
10、蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子，将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存。
3 T9 `' e/ t7 |& Q- {

# k6 E1 Y# q- c; F- u" e

果飞

swy0729860566 发表于 2013-7-24 23:42
1 \; I: V8 M! A' r& Q, Y超市里买的香肠让人吃的不放心。还是自己做吧，至少我知道我到底在香肠里放了什么~~手边没有太合适的调料 ...

0 ~# C; u  @5 r4 q腻害啊！晒个横切面的图就更好啦~馋死了~

gege0714

亲，你太厉害了。
+ c/ p2 L/ o6 T' e看着就很有食欲。. G$ u( a) _* z4 |: x8 L
那个肠衣哪儿有卖呀？
- z4 R$ [7 H; h9 P1 k9 w+ \6 z* w

kungfuxiong

真是厉害啊1 |! W! S1 A* G- M

飘走的云彩

看人颜色好诱人啊，我也好想做啊，还挺简单的。

chq0923

厉害啊，看着诱人

swy0729860566

回复 gege0714 的帖子& M1 D0 w7 ~* B( d5 Z$ ^7 [

6 \6 q( V6 m! Z( w9 R: e' T: ^我在市场上没买到，就上淘宝网买的

妈吖妈

厉害！！！

慕慕丶

不错

feiweiba

太厉害了，这个绝对要支持一下