桃子小能能

6 R4 _7 @; T# q; \9 t7 A+ t& I  g8 _; f- s

% d4 r4 E' h, J% H2 [报个菜名：杏鲍菇溜肉片儿、糖醋小排、青椒肉丝、广味肠炝炒圆白菜
$ M6 {9 c7 U+ h9 q: a2 [0 M0 c0 k) p" {/ l0 S
哈哈，自从和公公婆婆住一起，我这位老公曾经三年的“御用”大厨就被打入了冷宫。上周婆婆住院做个小手术，才得以让我用上厨房。两年了，第一次正式下厨做饭，哈哈，手艺生疏了不少，比如…杏鲍菇那个菜淡了点儿，广味圆白菜那个肠放多了，有点儿甜口，不过爱吃广味肠的老公依然爱吃，嘻嘻。尖椒肉丝那个嘛……肉丝切的横七竖八，纹路貌似不对，有的硬了不入味儿的说，哈哈，所以千万别夸我高手了，我真羞愧屎了。, ^( q/ c/ `+ M( m7 f
看来我得多加练习了，不然以后宝宝尝不到麻麻曾经的手艺了呢~再加再励吧。
4 X1 f* _% d5 G1 m! w9 o/ {不过不得不说，糖醋小排第一次做，还是很成功的，入味儿、脱骨、软度适中，不油不腻，还是可以和大家分享下制作过程滴~
& K" p0 l% @+ N( R8 O1 _希望宝妈们多多指教啦: A$ V6 M9 J0 |' U
糖醋小排做法：; N* M2 b% N2 e1 u& F3 S
选材：一定是顺排，一般超市把整扇排骨帮你改刀成条状，回家要再分隔的，要求卖家改刀时一定窄一点儿，不然太大的就是糖醋大排啦。改刀也是尽量小块，但不用太小，因为肉炖完会缩水的哦。8 H+ o/ i; [3 N/ V5 K3 N- X+ D
准备：葱段2-3段、姜片3-4片、八角1个（孕妈少吃这种上火的调料）、普通酱油、老抽酱油、盐、冰糖或白糖（冰糖上色效果更好）、醋、熟白芝麻
% k" g9 T$ p- ]6 ]第一步：! i2 X6 k- v4 t1 b( R  [) \
焯肉去血水。冷水上锅，水温70度左右放小排，等水面浮出沫子就关火捞出，不要大火煮，这样肉就焯老了，后面再怎么炖都不容易入味了，而且肉会又干又硬。一定注意分寸。. \, C- v2 s8 M' E# e
第二步：
0 o( C& i6 {" G! j! _炒排骨。锅温的时候到油，放炒菜那么多的油或稍微略多一点就够了（根据肉量），不用等油全热，温的时候就把排骨丢下去，煸炒，中途放入葱段，姜片，尽量控制火力，不要粘锅炒糊，不停翻炒，看到排骨变金黄，到入普通酱油上个色（第一遍上色最好别用老抽，弄不好颜色太深或咸度高），继续煸炒到金黄的排骨沾满酱油色。
/ R# ^: u% H$ d$ O! t第三步：
6 B( u5 u% l: p炖排骨。直接倒入热水，没过排骨略高一点即可，放入大料，大火烧开后，盖锅盖转中火或小火。20-30分钟。水还剩三分之一的时候放入冰糖。6 u: K, y5 L, f* O. ]' E6 J3 F
第四步：3 f8 ~( I# y$ F( D) I2 ~  w7 |
收汁儿。再回来的时候，如果确定排骨熟了（看小排两边的骨头，露了出来的就肯定熟了），但汤还很多，就改大火收汤。如果刚刚好了，就可以加点儿老抽酱油中火翻炒了。因为之前有放糖，所以这时候大火，是很容易糊锅的，而且老抽也是含糖的，所以一定注意火候，千万别离开厨房，有可能一转眼儿的功夫，糖醋小排就变烟熏小排了……
9 G" h, ]5 ?* }9 g一般翻炒几下，就粘稠起来了，放一点点醋，继续翻炒一两下，就可以关火出锅了。最好排骨盛盘后刚好有一点儿汁儿淋满排骨上。最后撒上白芝麻。ok大功告成。有情趣的麻麻，可以盘子边摆点儿黄瓜胡萝卜片拼的造型~就是一道非常不错的糖醋小排啦! A5 `' f3 Z5 R# o$ |2 I& J3 E
（讲解啰嗦，第一次写，见谅见谅~）
/ h, V. l9 w1 U" Z
$ |: Y3 h7 [: _! O7 a( Y4 i0 ^" }: i( h& b7 \
1 Y9 t# y4 K# k' y/ k
/ ]/ s5 _+ x  u! q

桃子小能能

ddddddddddddd
( V' C9 Q" Y4 i

桃子小能能

桃子小能能

回复 乐乐妈咪-宝贝 的帖子" \/ o5 [& S& R2 n* |0 X$ g
: `% f9 P9 {3 e: G0 h
嘿嘿，谢谢，这周还要开发新的菜品哦，哈哈

桃子小能能

回复 miya430 的帖子$ _! @- R/ H0 w! ]4 k5 J. d( z' ?

5 C& ^$ b5 R) d那就快自己动手试试吧

桃子小能能

回复 rr妈妈521 的帖子4 {1 G$ ?8 y2 q! G, P) h
/ R& [8 T7 L) K& `5 l8 F  j
好呀，我这周还要研究新的菜，继续关注我吧哈哈

桃子小能能

回复 luokexin 的帖子
( `# l/ V- R7 N
) f9 h9 R; _6 P嘿嘿谢谢，这个周末继续努力

miya430

看着就好吃。。。

rr妈妈521

不错，改天试着做下

桃子小能能

回复 乐乐妈咪-宝贝 的帖子
; f% R( Q1 G% T) S5 v好丰富

$ N& D: F1 b5 @/ |
你可以看我另一个婆婆做的图片 就知道我是二把刀了

乐乐妈咪-宝贝

好丰富

乐乐妈咪-宝贝

能干

桃子小能能

回复 静悄悄的 的帖子
, j2 J, o" V/ j& F5 E糖醋小排怎么做的？

  t& e9 s2 G. e1 E* X! A
我在原帖加了做法 有兴趣自己试着做呀

桃子小能能

回复 jercy 的帖子- E5 F; S" u+ q! c4 [; t0 Z* T
回复 桃子小能能 的帖子; @4 a- r$ ]# |/ i. P
6 e, [; V$ v$ n: B
想吃，尤其是那糖醋小排，求做法 啊

$ e7 t& O1 \3 {( U( a$ i我在原帖加了做法 有兴趣自己试着做呀

桃子小能能

回复 大妞宝儿 的帖子, F1 n' V  C0 r" F
小排粉有食欲的说

( R9 s6 ~* H' b8 e我在原帖加了做法 有兴趣自己试着做呀

桃子小能能

回复 静悄悄的 的帖子
% w! e+ B' b; G& b+ Z' u糖醋小排怎么做的？

9 W6 A* ?8 N  v6 _3 O等我手机一个字一个字的敲哈

桃子小能能

回复 hbmhr 的帖子
/ X  d( Z1 ^% ?" |9 m3 E% P0 {# w0 G真不错呀，又学习了一道菜，原来广味肠能和圆白菜一起炒呀

& z+ ^/ {3 N, E$ g% c 这真是以前我俩没买瘦肉时试的懒方法。不过广味要少放，不然就甜口了，而且先放肠，能煸出一点点油

静悄悄的

糖醋小排怎么做的？

桃子小能能

回复 紫竹雨眸 的帖子
7 ?4 w) M' }0 _0 o8 T) _7 [好棒，只是我记得我那会一点都闻不了油烟味。不然肯定吃不下去，难受得挺厉害呢 ...

2 Q; \: ?" W. O, Y8 r很可惜，我到现在没反应过一次，在你们眼里是羡慕，在我看来有点遗憾，哈哈，真矫情啊我

桃子小能能

回复 skyang淘淘乐园 的帖子
4 x% u$ T' E1 l6 V5 k9 ^/ Y不过口味呢 怀孕期口味有变哈 不是淡了就是咸了

: x, h6 }; G5 C全凭感觉，我没有出锅前试吃的习惯，唉〜