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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
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 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~
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1.先拿盐水泡9 t1 W% _2 v+ v0 F" u& W) | v/ D: f
* \! ?' F7 t6 G2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
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% D! S' ]: g4 O! v5 z, X+ @ i3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩7 I1 j8 }. W9 r' d$ V! W% v; m
$ H5 z+ |) Q' H- _放进锅里翻一翻身, ]' C- R p9 k) R+ O
 % A+ x) N6 v% P1 c L2 Y: B$ j
出锅) @+ k+ k3 w1 ] s+ E; d, c2 s/ ?
% F5 ^8 _+ y+ n" K剩下的油$ M$ _" u+ t% c8 K+ z1 u
5 a' `; b7 g) P: h! M w& q) B5 e2 P$ [3 N' P
4.准备配料) K/ L F" O4 J$ H3 B; p
葱 姜 蒜 香菜$ {) m/ u, M+ g) v
花椒 大料 香叶 干辣椒( M2 E& s9 l' @, e
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精2 f8 s3 d" M/ X) N2 \) N
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H" R1 [0 H0 g( n- E7 K+ W
5 l# x* F) O2 i, M' O$ ~4 n
! |1 b- k3 |8 @2 ]" S% T5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
: F* J3 ~8 c+ `先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜! f( q, j$ \! y" U, G, `
8 y0 r9 t$ q; k; [, f! G$ I* U0 g2 O: A+ b7 f2 ~. _: o
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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# m7 U! ?- y' P- |" @3 [5 K
9 ~3 {: Q7 l1 y% g3 A6 U& t4 g7 k2 |4 V2 k8 i8 k3 \: b2 E9 a- j! L
倒入一瓶啤酒
2 ^1 T$ V1 j. N \( v G# Z* o$ Q
9 N: v3 Z+ {* {1 X* d
) R. S6 S9 }& r/ p/ }6 D $ Z. }+ A- L) k
. A4 {/ G- s' X+ H9 ~ o7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
) @* T& @, L2 R. I! h- ~* a: ` 5 j9 j' i8 g' w9 p
) e/ Q4 Z* n ^& G+ l0 C8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
+ s7 Q1 f9 N7 f1 M* U 4 l7 N. b; C* o: V
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9.盛出来之后 香菜摆在顶上& D& E) \6 `* O4 B
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" p+ E; G. u1 O
7 o( F# C% W* M8 b9 l; d. u. E3 f1 K# D. K8 ~0 X9 A
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发表于 2013-8-6 14:33
