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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 ( ~% M* N3 V" ?/ i
8 `# Z2 d$ z* l0 E 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~. d {# l9 Q. p* ~; f& x
: `* ^& X5 o8 R$ m: \. g1.先拿盐水泡
; K# L& g3 _0 u6 I; h h. b+ X0 M 3 _1 z, k# Y {# O6 w, b
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除: o v/ N* z% m; K+ H4 ~0 ^3 o
5 U% g0 }$ d+ Q n
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
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放进锅里翻一翻身. B7 U8 s9 y" X: g( U
4 x. D# P/ Q9 _1 r* U' T: h- V出锅2 `) F7 F3 ]; ?( [* u
% Y- t4 I* a$ }4 ^$ I剩下的油; Y c. m+ ?5 c$ Y8 B
. Y$ v" n0 \5 q! m* D. I; s7 ?, h* r$ l( N) S
4.准备配料
+ _4 }% g4 l9 ?/ U# H) F' I# Y葱 姜 蒜 香菜
$ M4 i ~! j& J5 [: U5 L5 S& C花椒 大料 香叶 干辣椒
$ J6 Q! r2 y4 x啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
3 R# l: O# s( f. V9 d) P, z2 Q ( |/ P! P. d6 [% ^3 e: }* Y
) E# q3 a8 q+ X0 A; i: ?
5 u- Z$ u* O# I8 \ S+ P" O+ [7 d% X
5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒/ v+ Q! _+ t1 N3 u& {( |
先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜2 p" g- m0 n; F2 |
. V2 L* S \" n$ H4 g, O2 X2 @3 q6 Z: \9 ~# n5 {/ U; o) g- G, L6 i
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 ( }3 J% H2 z9 z4 `- }
+ w" b% t, B6 a4 U
 , @/ `' P5 k$ k" A8 k1 w* [
8 f( [" L* `/ w6 F9 `! O倒入一瓶啤酒
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" B: r; A$ Z; t0 J/ J# n/ y# }7 e" ?% s5 S( m+ H
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖) M1 ^0 c5 h7 m
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* @0 _, G! P( M8 Q3 @6 s8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
# H" t. X$ D+ Y0 _% R # `2 n0 a* q4 \6 r% [5 y/ {
& f# h, G R/ i. G
9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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发表于 2013-8-6 14:33
