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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 * x( s# C# y- W# U- T& ^1 k. {
) ~0 p: M7 |6 f! T" ^, b 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~& K7 A$ v7 m& l
0 [# J! `8 ?( X& z& S0 p; v& r1.先拿盐水泡
0 U. r# c; Z! H& M2 ^* C " ?8 I/ ^" [& Q0 Q
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
0 r7 [3 \6 x" f/ ?2 u' q: H) E0 K% U
; L- ?% ]* ^7 m7 N3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩8 ^- L7 Z: E6 v
* p7 F: a( b' D! G1 M放进锅里翻一翻身, |% w5 d. d& ]6 I
 # I9 J+ k/ \3 X
出锅
, R7 ]& ]& V/ b. |$ M `% V2 x6 J' t9 c! m
剩下的油
5 s7 I, Q' x$ |! ^# s6 C! p ) i3 z+ u4 L& C7 y9 _' S& G
6 E! q! ]! G6 o+ ?$ B6 E9 h1 ^4.准备配料- J' t2 L% C( f. g
葱 姜 蒜 香菜
* x2 Y5 S$ S- V1 h花椒 大料 香叶 干辣椒3 o# g. G& P% Y8 _4 r8 P9 K
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精
0 Q! x* S- _* }6 C/ Q
/ z9 j1 H+ o4 L) g' d0 e& ]- j( C3 y7 P- h/ v0 m" k
 $ k0 r9 K; h+ z. L: {# w6 r+ K
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5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
) K) t( F! [. f a先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
6 ]$ c0 Y! U- l& s* k
& l- E3 a5 I* K" M" i& U0 m1 G) x+ M' ^. F2 n$ E- t
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
- y' v- R8 X' i& K0 t. h2 w# d) w8 B, ?+ m! Y! x
 , O% p+ ^; h, r' |( H; {6 s5 w
9 c1 w4 R/ r% ]+ P' n倒入一瓶啤酒7 ^- L7 `* G. y+ ^6 ~
 8 r$ v0 c& D* W# j. A! P. U! e
1 L# Z* n7 G0 ~0 C8 q! O4 t
 # G$ V( c, H" M9 B
: c! ?7 q* b6 V0 x4 T6 ?
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖 O9 ]+ z7 W' W8 B2 C- H8 f# B
 6 G, {( M$ h' W5 o
" f3 z( N3 O e& G8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精; E% [' A3 l7 I7 L) M, Z$ U
7 l/ e* E. D3 [" O' S& z
: v6 L; I H) c3 U- E0 l7 Z5 @9.盛出来之后 香菜摆在顶上" z9 L1 h) p* ^; F! [/ Y- P
5 j% J* ^# `- A8 z Y2 q; t- y
8 }) W! y. x I0 a3 f
, l" o2 z& T- P! Q) M$ v; s4 N
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发表于 2013-8-6 14:33
