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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 ! w# \+ A$ Q X: ]
: f; L h2 L7 [( g5 {# y. W 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~% t" _- B* W* \. ^0 d5 C- A; ~2 W
* Z- g, ~# m6 \6 F6 L5 E V1.先拿盐水泡
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2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除2 ^" C' F! K G8 O1 K9 _
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3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
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. w) `1 c+ x0 Q$ z6 h放进锅里翻一翻身
6 h+ H& w7 J1 C# ]1 {: K3 a 7 b6 m3 t L% V% i7 }
出锅
( u% ~9 B4 {. N2 D8 d# z
4 d/ U- c6 k5 \* R" E剩下的油
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+ w# Q, w; q' }7 i$ @' N8 ~) Z4 M2 N6 F; Q
4.准备配料
4 Q& x# A' `3 r* }1 B9 g葱 姜 蒜 香菜
+ {, O7 I" I; O! V) y `花椒 大料 香叶 干辣椒# p* w1 H! H3 [+ q! T1 @ I
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精6 A4 q, J- v2 J
 B! I: c8 x9 H6 y& b1 b7 g2 q0 y! f
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/ P5 J/ q; |1 z, ~: w& l5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
2 U, g, ^" I5 ^7 w" W6 n) U先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜& r& c7 j- T3 s3 a9 B! a
9 z8 @; w' \# o' F4 I5 ?* C. ]# @( l) e8 A8 I9 K' h# |8 {
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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& t) r# _$ V& e, m7 g# V
. B0 N, U1 w+ t2 Q9 y$ y" P9 |" H% x
倒入一瓶啤酒$ Z! @' ]% n7 v/ E* g: T h+ N1 s
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+ ? G/ m0 N/ o+ M1 q/ Z% V, P n+ E3 z
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' F/ p: @: u' X" l5 f7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖! k$ M9 N6 R) S; i; E6 s
 ' H2 p9 {( N- r
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8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
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/ E; e* p g; @) H9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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发表于 2013-8-6 14:33
