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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
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 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~6 K5 B* W) c" y& w
9 _/ K* c! Z! S: C1.先拿盐水泡
( s- G. i% W! _) Z' V1 h
& s& X& x( Z; Z0 o- j) E2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除
. T* x2 \ e6 R6 I$ C' s% H( [, t# W1 {% r( ~
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩( B( O! O# g3 G; {% n
$ ~, a4 b# }! i8 G& G放进锅里翻一翻身/ k; y* D$ _5 d2 k; p& R/ e
 + p4 e, q& W4 R& Y& p" J
出锅4 `; P, i, V2 e! o3 c- U
$ @" i" B% s/ E; i1 n% _, c剩下的油2 r( \7 u) a* t3 L* q
; u' z7 _8 ?3 H
. G/ N2 x6 Q1 A7 k; c% P, y" f& a. c4.准备配料7 Y0 V1 p7 |5 F" Z8 D
葱 姜 蒜 香菜5 Z- y o9 `' d+ ~) w
花椒 大料 香叶 干辣椒( I% p f7 U. q; f
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精6 s2 b! Y' C/ g
, Z1 F8 h# J) a1 S& K6 ^" I+ H# e+ R; I
& b" O4 d/ l: I4 a# C% o2 i4 w8 H, [3 i$ R& |7 @% X: e- Q3 _
5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
$ {3 H2 \3 H( V. ^" w- x先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜
3 Z3 _, u; F, c$ o3 _' Z: C ! R! z* T8 j2 m' X- k* v5 N
) F Z( K4 C5 B& W4 G8 I
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶 2 U/ v) W! }# R; P. G7 Z
2 V. l% q; h9 @5 ]
. z2 _( G' L9 M0 B: N$ s- `0 H! D6 ~
倒入一瓶啤酒; h6 k% ?: _7 o5 Y* R/ e; q, w/ O6 |! _
# C% f: ^( O) F6 s+ b# a+ c, w9 F# U, d# [
 . f! z9 i) v3 m9 E6 M! _" P
* |1 W$ p) b2 Z, z% f7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
2 E7 q' X' r- E6 R
; H' p6 J* A( `/ e5 g# j
. J0 s/ i2 R7 c8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精8 M! ^9 w( J, W3 I+ g
/ i, Z) x3 h7 s A5 U, N6 |0 r2 |4 B& Y/ c- `6 F
9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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% ]6 r. Q. b. O6 S/ G2 U0 x9 g: N" z
6 C. ^( i, P+ Z
* ^- Y* b; x1 i3 T% ^8 s5 _
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发表于 2013-8-6 14:33
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