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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑 ' k: B- z G& w' N) @- s
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 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~ u8 X1 ^4 O# b3 ?# R/ Q% ^. J
" P7 J9 k- P V3 ~4 ^1.先拿盐水泡' C# Y0 x: Z j. |, |4 F
 2 h F8 G+ G$ l
2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除0 D$ w# s7 o, C" m2 O2 {; p$ G( L
6 y- m" H- O/ o8 }- K0 O
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩
0 y# s }" h9 j1 z 6 x$ g* D; h- H+ D
放进锅里翻一翻身5 E4 f( Q- Y h5 ?5 d
 3 l1 A2 c9 `7 o2 g( `+ V
出锅5 e% o3 t& k/ u
4 h7 G* U! V% O2 ~/ L剩下的油
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8 a2 c$ k9 Z5 ^+ r4 J
4.准备配料
( r- u' p$ L2 k% ?8 J5 O- v7 d葱 姜 蒜 香菜( @8 H. Q1 F' Q G$ w
花椒 大料 香叶 干辣椒. j; M1 u. f3 n( v2 U! \" [
啤酒 酱油 盐 糖 鸡精9 @2 \1 l. @5 y2 {
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7 p6 d; H; x t4 k; x1 C % }1 m) p! s5 T$ b. u# W
0 g/ @. T8 o( r( s+ D5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
9 `4 ~" u0 |- p先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜9 ]3 Q6 a$ c& ]0 s! k
 + l4 ?# J) R! ~& b
4 a( ^9 k% \ v* n
6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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9 _( T" a$ [- i- W 4 j- p" f o9 U& W
/ N# b. `# I1 O( f- y倒入一瓶啤酒
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- p& U1 E) k0 M( ]+ J( a% w+ _1 U& J1 w, u* B1 [, Y0 I% j6 d# j5 M6 |
2 Z/ l/ S. @5 m. j: }- D8 K: o, v2 V2 S
7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖: ?2 q9 [3 P% P' [, d' }
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8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
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+ W+ C- P m7 ^5 D9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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发表于 2013-8-6 14:33
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