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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-6 14:47 编辑
5 |5 b4 R" c" t4 C6 m& z
$ o- _5 A0 Z1 ]. Y. a7 m! j9 C 最近经常看到有人吃小龙虾，在家搜了一些做小龙虾的视频之后，觉得做起来没有那么麻烦，于是自己忍不住去市场买了点，22一斤，价格还可以，是小只的，我买了35块钱的，下面分享一下我的麻辣小龙虾是怎么做出来的~+ V6 l9 ^9 y9 ]4 @
' K6 ?. F' c6 R! }1.先拿盐水泡! e& o" u7 g0 N; ~4 f
/ s% E5 [9 a' k' u9 q$ F2.捏住小龙虾尾巴中间的一片抽出来 把那根劲去除 \! j" r" D, E1 k1 i
" s8 q. Q2 A; O& E3 u% V1 d
3.用油过一般小龙虾 目的是让颜色很亮 味道更嫩/ ]* I4 X0 l& M& i' F5 A* ^
' E( H4 @" A9 b7 G* `* I$ l放进锅里翻一翻身! k0 C V7 U ^4 P( J! v2 C9 A4 J
 2 a3 s; i8 \. T: x+ R" O2 {" ~5 E
出锅
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8 r" s/ F; s/ J% T6 L8 w" Q剩下的油
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( {" u: @! X! L* r" ~9 B7 Q
4.准备配料
+ i4 I+ K% K+ o葱 姜 蒜 香菜! g7 L( k" S/ Q& a- j8 ]
花椒 大料 香叶 干辣椒
9 v7 o, l, P9 _: @啤酒 酱油 盐 糖 鸡精( ?2 e4 P: h0 n7 ~9 t' V
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/ P" R8 x8 w R1 G7 }. G ' L' j2 ~" Q3 g6 ~
+ A! K* A; J" C; ~# T5.留一部分油 先把调料倒入油中翻炒
{: Z# M! w+ U; l先倒入：花椒 大料 干辣椒 姜 蒜! i; @9 b3 Z3 ~: X: E! j8 t3 {
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$ v. q6 [6 l ^7 ]+ z) A7 M6.炒出香味 倒入小龙虾 翻炒 放盐 酱油 翻炒几分钟后倒入啤酒一瓶
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8 q% ]3 ]/ a) A/ u/ w
% }% x: p$ C( m) |$ [; C
4 ~# X7 I" W6 X% U倒入一瓶啤酒% z1 r. k3 w2 x# [3 [. I
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3 f/ b/ B' E0 R& d5 w! y7.翻一下锅 煮一会 几分钟之后放入白糖
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0 ?2 f; }) I" b) G- N$ G
6 W, ~0 o& W! ^8.一直煮到十几分钟后 水快干了放入葱 鸡精
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/ r: m8 _' |7 F/ F9 N: a9.盛出来之后 香菜摆在顶上
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发表于 2013-8-6 14:33
