本帖最后由 宝贝人间 于 2013-8-17 21:49 编辑
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妈网的活动真是越来越精彩啦，做为80后辣妈一员，做饭当然不在话下，只是宝宝小，没什么机会出门采购食材，只好将我以前的储备拿出来分享。
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楼主及我先生都是北方人却也酷爱着海鲜，所以结婚后特别是有了宝贝经常网购各类海鲜解馋，正好看到活动召集令，得不得奖不重要，重在分享嘛！所以我特意将一袋扇贝取出来认真参与活动。undefined
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先来说说挑选扇贝吧，如果是在海鲜市场我一般挑活的，个大的，公母倒没什么区别，各人口味啦。咱们一般吃扇贝也就几种方法，最多的就是蒜茸粉丝，吃多也腻，这次咱换个吃法，我也是忘记在电视上哪期节目里学的。
/ v' M* Q6 N1 T 首先自然解冻一袋扇贝，我买的是袋装的，一共12个，个头不小，所以分两次食用。 楼主是奶妈，据说扇贝也有下奶功效哦。
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其次将扇贝洗刷干净，然后去掉其内脏，鳃，沙袋等杂物，将冲洗好的扇贝放在盘子里。
$ z& v1 \0 t4 z5 x8 @+ ? 接着准备配料，很简单，只要几颗小香葱和小芹菜就可以了。
' o) H) L! i7 |+ [$ K/ } 香葱及芹菜切末，切记不要像切肉馅一样反复切而影响口感。
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洗好的放一起备用。 ' u; m6 u/ c3 T: f0 c6 U+ r
然后将锅烧热，最好用不粘锅，无水无油，稍热后将扇贝扣放在锅里，为了让里面的肉稍缩一下，这样只需要十秒就成。* [+ C" K. a2 F" `, A2 I
我这扇贝个大，只能一次放三只。 再将扇贝翻过来，放入适量的香葱及芹菜，听到贝壳有滋滋声音，倒入少许温水迅速盖上锅盖。 - k% e7 M7 W( P* l _" Z
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利用倒入的温水，闷制五分钟，千万别把水倒进扇贝里噢！！! J# G( B! m% c! N' q
这样闷制后扇贝内会释放格外鲜美的汤汁，配和着小葱及小芹菜的清香，不用再添加任何调料，还等什么，赶快吃一个吧。; o" f1 n! N. W4 e
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发表于 2013-8-15 15:26
