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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
2 I4 L9 @2 H# w2 ?; x1 x
! b) M$ j' d: {( B. `0 a/ \ 我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
, ?, x. K, A. U; q e8 T! b/ q
/ Q4 m5 l" P9 ?$ P: s; d8 ] http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖,今天补上,嘿嘿,下面介绍我得第三道菜---回锅肉9 y2 S+ v/ g( `, n& i1 z+ T3 r$ X
食材:五花肉、青椒
5 H) v% |0 b; D. P {调料:盐、郫县豆瓣酱、鸡精
0 O- J/ l4 Q2 D做法咯~9 ^6 M% K q. }" L$ k$ J: t
1.首先将五花肉切成块,青椒洗净后手撕成瓣备用, P% x+ x: v, {
' n6 _" |9 j! `' `5 C5 j4 ]
/ P% [! i% D( L
5 o4 i- p: n. F+ j7 U% ~2.放入锅中焯一下水(这水是焯鸡翅剩下的,木有倒掉继续利用的)
p, r. Y/ f6 S; i: Q) ?: G & }! H% t. G- p- T" Z" u9 ]
3.捞出来过两边凉水,让肉完全冷却& T" u: D( E8 a: {3 c8 a

* B9 g; j) ^3 _# N4.肉肉切片,切成2~3毫米厚的肉片即可5 D6 ~9 j: K9 R# E
9 P" D m. Y* {% R( n/ v+ x% [
收到碗内备用
* G% @* y; ]& H3 F 
. r0 M% c% \* Q. M5.锅内放油
7 K0 l, s7 ]2 M ^ 
$ H- b* U$ o- y+ h+ M8 ?6.待油热后,放入切好的肉片翻炒至肉片打弯,把肉里边多余的油炸出来(木有照片,不过看后边也一样)
% t- V9 i! J4 K7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出豆瓣香后,倒入备好的青椒块继续翻炒/ V( t$ Q6 s5 l! c$ z G

8 C( w- D+ M i1 a0 s8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分,放盐之前先尝一下,然后放鸡精翻炒一下出锅。
# ]6 @$ N( m* u, R* ^ 
+ z3 Z! E' P, h a1 n嘿嘿,成品出来了~欣赏下咯~
! D( E8 C' v# j# @; B& l1 N . q# I) C; p- a0 x% U. P6 t
: V7 F8 p" K( S4 _: G: i健康小妙招:
0 }. R, N) H& j: P9 V, g回锅肉是四川名菜,也是川菜之王,不仅仅是因为口味独特,更是因为菜里边富含多重维生素,身体必须的微量元素,它的功效也可抵得上一味中药了:
0 V5 s" o9 K( S8 o1.味甘咸、性平,入脾、胃、肾经! P* a# t. [ n
2.具有补肾养血,滋阴润燥之功效4 r" o& L: h/ C; d7 v0 C3 A
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。, @9 [) X- Z! x6 h8 i; ?9 f
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
7 j% ]) o! g% ] h: z! u5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃5 W4 A/ d& a* |1 x+ P
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