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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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! ]7 Q: _/ r) ?2 F# s 我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖,今天补上,嘿嘿,下面介绍我得第三道菜---回锅肉
% u. W8 ^$ `: i# H7 w食材:五花肉、青椒
h& b' t8 x8 n& K* e @调料:盐、郫县豆瓣酱、鸡精
* C: H2 _: S& @5 W) v j做法咯~
0 `: b4 M0 {% I9 ~1.首先将五花肉切成块,青椒洗净后手撕成瓣备用
3 H1 A& @) J# K& v U* x7 [, K4 z ; g5 T: L9 U5 \2 [3 K
5 @1 l; D% r9 w. H* e) M+ ?
, d) m$ e0 S i0 x6 I. r b2.放入锅中焯一下水(这水是焯鸡翅剩下的,木有倒掉继续利用的)* f$ N {; P4 L3 g( ^/ K5 w( s9 _

0 q% ~) K8 N& l: m; ~3.捞出来过两边凉水,让肉完全冷却
9 P/ W6 i% ~; e/ D 
4 K2 }6 d7 F6 \# j2 X0 d4.肉肉切片,切成2~3毫米厚的肉片即可3 z! g, j/ ?) i3 h+ j8 P
1 N: z, e. ]% u5 n* \% R! }
收到碗内备用( C5 L$ I, D. R0 z$ ^2 j. S7 J9 H

& C) |$ r! t6 T: F" c" i5.锅内放油6 K4 u9 h' J2 f) W4 I

, C5 V, l* L" Y, r1 C$ `6 f% G6 F6.待油热后,放入切好的肉片翻炒至肉片打弯,把肉里边多余的油炸出来(木有照片,不过看后边也一样)5 R7 r9 o# t% A# o" z
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出豆瓣香后,倒入备好的青椒块继续翻炒4 p6 P7 \% ]* c& ]: v0 g$ ~
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分,放盐之前先尝一下,然后放鸡精翻炒一下出锅。0 x+ \" v8 J; E0 O8 H9 g" ]/ G6 |2 U

7 P' U* y* V/ G- Y1 X% g嘿嘿,成品出来了~欣赏下咯~
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* k' X# g8 q: }. O/ v/ C: C* M/ o; t8 n$ `健康小妙招:
: m% ]: W8 B* q; T8 A回锅肉是四川名菜,也是川菜之王,不仅仅是因为口味独特,更是因为菜里边富含多重维生素,身体必须的微量元素,它的功效也可抵得上一味中药了:
# ?% e* Z/ [ K4 M: p0 i, Z1.味甘咸、性平,入脾、胃、肾经
+ L! J3 d1 @6 ~$ z' B+ y2.具有补肾养血,滋阴润燥之功效
+ p5 l7 j/ {- s$ ^9 C8 D5 M& `( B3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。$ Q# ^ j$ o+ @8 c) L! o
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。8 s _. l' f4 X6 K# Q# i
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃" l0 Q8 h. a4 z6 Z6 V* V
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