zhangchenzhc

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+ f1 @1 r! T' n6 R4 h, J我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
3 f- @: Y: j8 Y2 k0 V4 S3 U1 q不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。" T* U4 K4 g+ y6 q! b
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
5 G4 i1 p' Q! Z# S2 \6 [# N2 K正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。1 B6 H1 ], Y3 I& v8 P
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
! i9 q/ u3 J3 Q) t下面就开始吧！# s" \7 v5 k/ i' ?9 R4 M# I

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菜名  苏式桃胶烧排骨
% O' U0 t; @+ I& n8 {6 D食材  桃胶，排骨
$ t- F" U/ x1 K1 S调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽3 E1 i7 T' q) L/ P4 t5 m- B
制作方法和过程  
0 o, P+ \- i2 j$ d1 D6 Y1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。9 H/ A: b% L$ ]; J+ T5 t5 V; S
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第二天早上就变成这样
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! Q2 Y8 x+ @5 k- X2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。+ Q8 P% }" W0 z$ @
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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( E& o3 d5 i9 v  t2 Q$ L4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！$ G8 B7 V# ^2 ?" [* o5 V+ Z
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健康小妙招0 C2 [  Q) V8 Q7 L
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
1 X( X; X* e, G3 g( n1 c3 N' G2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
9 z9 I3 M$ I) {. O食材  桃胶，皂角米，银耳
: G+ L- W$ Z% R) g! s% g+ B         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。( X1 s$ X1 ?. R

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; P  \/ F# v+ o6 x% W调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程
& N- y1 c& Q8 d1 W, ]1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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1 m% [0 B3 w0 l( e2 Q这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
9 ?' J4 r* R! T" W2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。/ R& c. A" o! U5 F1 }* X. q& x' _

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成品：. M: b% t" z/ {* A
出锅！8 w* I1 \9 p0 D/ ^0 m# H+ S0 C( j
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。& Q  D7 w, @0 c2 h, p
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健康小提示：
# s' f- C! v6 d+ d# ^$ J; m  R1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
+ D+ f( c0 Q$ C% Z" f' G2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。* a, [( Y6 ~& {: O. r0 r

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？