zhangchenzhc

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3 p+ D: |3 q! v我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
# V; o3 H$ l, c4 u6 W3 _不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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8 p5 R3 @7 H/ J5 K2 K8 F& f秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。' Z- A% }, G" G9 U* ~3 ?
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。! b- w7 ]9 S4 \& z6 \
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
% {4 I+ {, z) g& O7 D& \下面就开始吧！( B( I* M; q5 M5 T7 |
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一 $ E: j0 I$ V0 K; B: e
菜名  苏式桃胶烧排骨& p- z- h3 k/ b& Q, n$ G7 h
食材  桃胶，排骨; k# C# ^* L7 d5 G3 Q( K* n
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽5 k5 S2 Q: b! }
制作方法和过程  
4 Q' o3 n" F8 D! M" Q3 _, f. ~3 Q1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样
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0 C+ H* f! Z  O! Q0 B( h( O9 i4 w2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。3 |( _0 J; }( c; e& ~
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。0 {+ C$ N4 A7 \

8 R, \0 l$ ~$ I( r: {- M; R: J6 w4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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健康小妙招# Q, v- ]$ ?( |! N( m# ^
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
5 y: k6 B& Y6 \: |2 w" w7 F2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。' U$ W. W3 {: e/ n: t* x2 w

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二
; H* i: u6 z. ?2 _. \菜名  桃胶皂角米银耳羹
0 _$ P, j1 ]) W) h食材  桃胶，皂角米，银耳
: p1 J9 [/ D. k" O# ^' u( l0 |         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。+ {  f; H6 ^( n5 U9 p  V4 t* w

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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程( q* E/ ^& Z7 n+ i: A. Y
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！3 l) p0 I2 `2 K% n% r' D
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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# E- u# y! a6 t7 Q# a6 R# u成品：
( l' {. H" t4 t6 |- G; Y出锅！
. a7 S; u5 Y( ^小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。, e0 j( T# |# V5 A3 J4 P

9 x: ^- ^" x7 P0 D( ?% X健康小提示：8 X3 x6 ~+ l/ s; i& L# a
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。, A8 g' M  J: Z, }8 ]9 z* z! P
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。$ H9 Z, ^; q& c* l; |* S

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？