zhangchenzhc

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6 @4 l2 }) Z& j# S; L我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
+ F) ^3 I0 |% |不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。0 a% \' b9 H" Q' M3 R
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。$ Q+ V% h, Q( k; Y9 L, x
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。. t/ l- p* w  W9 @( s
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
9 G1 X: A, e3 ]6 I; y3 `. v4 k下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨9 m2 N% q1 U. t& l
食材  桃胶，排骨
. M. k' Q* ]% D2 o) L调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
' k5 U- \+ ?% r; F+ s制作方法和过程  3 g, D$ J% c1 C; ]# K
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。5 `4 k- X( \, a0 o+ o
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第二天早上就变成这样
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3 @! `) t4 c! I. y% ~1 \7 I2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。1 M/ q: \" Q: o: F( q. K

/ |! C: G. t2 L* m3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。! H5 J- {0 W$ A& z- M5 b
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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. z1 m1 f( g/ i7 I4 P+ Y健康小妙招" \- B# c2 W. O6 B( P3 `
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
& Z+ n1 h+ I4 B# K$ Y* P6 V2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二 1 |& |( P7 z/ y3 O# ?; d
菜名  桃胶皂角米银耳羹
/ D7 w6 Z( g9 L食材  桃胶，皂角米，银耳
, o8 e! W3 I, L5 W( J+ A         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程
/ J2 z- d3 q8 m% n" ^1 I1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。: [; |& `# s4 P# Q& ^
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！$ F" s/ h- S- R  g
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。  l+ K( Y$ ~0 l3 D) ?
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1 P8 ^8 m1 w; T8 M& E: w成品：  k2 m+ O0 U( i$ i
出锅！
5 |7 H+ y! n0 U: [$ T) M小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。& G# S5 M- {$ J" C2 y$ U  h( f

2 I* `* \! i% R# D( _0 U: ^健康小提示：
6 |* W- i; P* y0 U3 ]! f1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。0 o. i. }% z. u( g2 \
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？