zhangchenzhc

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html2 @/ ?: o6 N+ ^! [; {- A7 ~( Q
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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( h% p8 Y- w! a; `% L. u2 u秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
- }# z" a, Q) ^" J正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。, g' D4 N' }6 a5 t" _) w! x4 B
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
, D* ?* B* m8 [( J) N下面就开始吧！2 x& [/ @% m& g, a2 a* k

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菜名  苏式桃胶烧排骨
, [: J; j/ R- F4 X! H1 |食材  桃胶，排骨
3 Q8 M4 B: g' T# ^/ f) G& v调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽0 e0 P0 \3 u' I0 Z8 j' T- v) B
制作方法和过程  $ P- s- U$ S( S
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。( J, }( q& H; `

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/ T+ ]7 ]8 O7 o! o" Z+ Z. p$ ?第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。  Q1 u* S9 Q# `9 {# p

. B1 M6 A6 H- W) E3 e* K$ h4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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( Y$ S9 W8 p$ J; Y- l. y: U+ S健康小妙招
* C' E/ }/ R* ?8 ]1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
9 z% n+ c3 Z) K; a6 \2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。2 e2 `6 S6 L: C# G, n
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
0 q& {; Q2 D# g& o食材  桃胶，皂角米，银耳5 M$ s+ l; ^6 S. O0 g
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。7 j9 b3 r' f0 b' R$ Y3 H4 o" F& z
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调料  冰糖若干，枸杞几颗* R/ G9 M% h, D0 U

8 d8 c+ t$ N8 }* v# l制作方法和过程
! \- G; @( s+ |  Z7 e/ `2 h1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。! R1 v$ D# y) b  C& P6 [" i4 X3 b! _( ]

$ {1 n1 r3 H: I5 L. [* o. u' H4 X0 |这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！' S9 z8 J$ R6 m$ R( n$ R# P
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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$ {0 w9 C" z- t+ P成品：
1 K% N9 i/ t6 Y/ T, A出锅！2 j5 J# b, `2 W7 R: a" e. Y
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：
6 ?! r2 V5 s) d# ?1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
) j! N6 N+ g. a, \- O$ y8 s- X9 @4 R2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？