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4 B$ P8 l- [  P0 X& V我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html3 D: a( [5 @$ u
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。( a) s# v2 W& m" b6 R6 x
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。" A0 j0 |1 G8 o2 {7 Z6 a
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
) ]& T0 ~, `! x3 Y/ A" a+ a5 I1 R5 [桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
% H3 I: X- L5 j( [5 C8 @* ~# [下面就开始吧！2 y- t6 g: J. `  f
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一
+ O# L# `2 ^) t7 E- ]1 o菜名  苏式桃胶烧排骨
. _/ S. a# I8 d食材  桃胶，排骨% |: L) N  V2 T; c% W
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
: N% T) b! |& c. B6 K3 P' T' _制作方法和过程  
* S. K6 ]9 t# P$ `& i  L; J1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。1 u3 |; @  F, Q
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+ }, F9 A/ B+ {- b; Y- Q# }第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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6 p* _: e7 b+ K& r/ r. o1 R+ L3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！6 p8 g; ?- a" ~  D7 o. G
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健康小妙招$ F2 ]( J& R# G' [; j" J
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
4 l$ |3 j" `$ Q2 W2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。. M8 \4 @  |1 b. N0 N! r+ q  q! h" `

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- h' X2 E5 u0 m1 `  V菜名  桃胶皂角米银耳羹
' T! i+ ~7 S7 i6 H3 a7 N6 d食材  桃胶，皂角米，银耳% l. T- q: E* _9 j) V9 \
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。1 g1 k$ P8 J' {

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3 X  I8 {. o7 z; F/ }. l0 d调料  冰糖若干，枸杞几颗& x: n! c) n- W7 f  g

( J' m6 o, U8 [制作方法和过程9 E4 F+ s* F* ]
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。: z" m4 u8 r2 _2 F$ {
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
  G. P/ y, j; g% G/ K* `2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。) u. ?/ M! L# N1 ~# G

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成品：
4 Q6 F5 [2 e, l( T3 D出锅！
2 y  c3 j0 Q$ T9 ?8 F2 H" ?/ j小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：# H0 {# M6 @0 T& {* p' q2 h& L
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
1 s0 X# @4 q0 F/ J, h& q  F3 |) t1 ~2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？