zhangchenzhc

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* x% w5 ]# w: o+ o( `我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
: V& [4 A' M. F( d  e不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。& h; X" I' ~8 O6 U$ a5 n7 p
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
( O& J, E! W' [2 A2 X  w正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。& r2 t7 ^; Q$ M" @! W4 R* j
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
  K% K) t8 X$ d7 X下面就开始吧！8 k/ v0 v4 \6 D+ a" N/ F$ Y

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: `( W+ M& M1 T菜名  苏式桃胶烧排骨
8 q4 p, w9 N8 j  k食材  桃胶，排骨
- k) i1 \: C- n% S4 ~8 Z调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽3 q. H* g5 h( I( M8 }0 v; Q' c$ i
制作方法和过程  / X- s2 J4 |! J0 N  \
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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' ?% H- }5 H/ K9 J" e$ n第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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4 d9 Q& Z) k* v3 `6 [, X# y3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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8 R/ c1 O5 \" W& m6 U, E4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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健康小妙招) ^4 J) C! K) w! l5 ~2 X
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
4 e& C# x5 @4 f1 E2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。3 {% u7 H3 H) ?  B- {

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菜名  桃胶皂角米银耳羹
( B+ r8 q4 L* g/ }4 W1 v食材  桃胶，皂角米，银耳
6 b6 [. M% P* r, P* V  Y         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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0 _) H) Z/ ~" J* l; P# X" h( F调料  冰糖若干，枸杞几颗
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/ g2 W+ ?3 ^2 P制作方法和过程4 u8 }1 W; Y4 ?6 g* j0 ]
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
* g: h4 ]5 m7 G) C0 r2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。+ F: o+ V6 k4 }! e4 m/ Z

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7 f" s# E# s" Z" o成品：) J* j, ?, I8 E, ]+ m$ @
出锅！
, l  F1 S3 ?/ A# C& H+ j1 i小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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% p0 |1 B1 b& O9 J( \5 x& Z8 x健康小提示：7 o: m; d% w. I- s  g0 Q1 G. x* `
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。1 J: Y) h: f+ I3 B4 n
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？