zhangchenzhc

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" S2 O$ }8 {$ o' c- Y/ _; q我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html9 V3 ?+ ~/ V( h7 a
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
) T! L7 ?5 \6 F正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。. j# n+ a0 O1 [5 L. I
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！9 ]% E! a9 o, O% S. Y
下面就开始吧！
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一
3 y( N: p% i$ [/ P9 O$ ^% E菜名  苏式桃胶烧排骨& Y+ i# p1 @  x
食材  桃胶，排骨
+ F8 [: d" ^$ C# d8 K调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
4 c) d) h* h4 G* G+ _  t" Q) o制作方法和过程  
8 ?+ I4 B$ C5 a0 G3 Q: X  V1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样
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6 b: H2 ?) Y2 |& u2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。6 e0 @- r$ i& s
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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4 ]  A8 g& g2 _& h7 p$ |; h健康小妙招
( m/ y- ~+ k$ d) q* s. j1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。" a9 m7 ?8 ~! s7 F( I: f" i) Y6 w/ b) k
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二
( d1 }: S# b4 m( ?; F: @/ [& b菜名  桃胶皂角米银耳羹5 [$ @7 a2 L# `* Z9 l2 g9 g
食材  桃胶，皂角米，银耳. W7 v' W/ A2 l/ V7 W4 }
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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# C. j2 U4 `- {调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程
4 M# x, C: _/ L1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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7 [% _8 p8 n$ t; Z! @/ R4 v这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
3 R1 m7 D, O4 d; I2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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成品：8 D. ?# T, j9 X- u6 i1 a
出锅！7 F* h6 p+ c( ^
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。$ t* C7 s. o1 Q. T
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健康小提示：
  O, P3 u  W  |7 c, w1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。7 ?* b0 Q' O+ o/ W
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？