zhangchenzhc

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2 v- Z  _7 Z4 R2 `- @我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
1 |7 T7 |/ s  y6 a6 a1 w不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。8 p. N: |. }1 e/ i2 R, O4 k

" Q) g: z! [' r6 G秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
: H+ a* `9 R( Z: H" z  ~2 a正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。8 P. @$ [9 l) g6 J
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
# B6 E; U- U% m, O下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨
" K1 q( a/ i7 C9 B食材  桃胶，排骨: j) H$ u' z7 t  c1 O
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
! m  r' D0 M/ g/ Q6 k制作方法和过程  
0 I! C6 k  ^* z" I* d1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样
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' o% v6 \) g+ \& x; s* i& o: A$ ^2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。% Q& u# M1 Z/ h4 o! ]1 x% b

7 m( X1 T0 w2 h4 y# q3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。. c* E7 t7 m- v- c

3 }( f+ n8 L8 S. n4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！+ M/ u; `- D3 P' b% `# T- \' ^8 V8 r
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健康小妙招) o( {* }+ t8 ]3 s
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。& L+ K' {6 t# o; G
2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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3 q0 E+ {- Y( d0 X# C2 P# a菜名  桃胶皂角米银耳羹" O: Q/ `7 p6 t
食材  桃胶，皂角米，银耳
% i" r$ A' r* r8 M. Q- A         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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8 A/ z2 e, m7 H9 D" s" x制作方法和过程1 c$ P* ~$ u" o/ S) w
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。- s4 F5 D4 [1 H1 {

! j+ _8 ?0 G7 Y这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
; ?6 N, q! M. s( \. z2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。, c5 w- C7 Z9 V
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) s6 M2 v( }% O0 b! {" O5 W成品：
) Y  W# T& O3 g& ^出锅！# I9 \. e4 I  {
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。1 m# Q: U3 g- ?
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健康小提示：' \! N3 E( {! ^) Z
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。4 j9 s; t! b8 ]0 v3 E
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。$ _, b" Z, W, f  P

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？