- 妈米
- 577
- 经验值
- 255
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 注册时间
- 2013-8-19
- 帖子
- 32
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 276
- 精华
- 0
- UID
- 10855746
 
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 帖子
- 32
|
本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
" D N' `; M' D+ u, c6 s, O8 b, H1 ]' q: }# Y( I
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜! _* u4 C" c; k7 L; W+ a8 m
! \9 O; W. c! ^! C, F8 j: ~! ]! f% o: M[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
4 [+ \+ ^* `' j' X: ]0 F, \9 H( Q8 W7 `2 U/ d+ B$ ?2 L: S
想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。$ A5 f# ~9 H( `; ]8 b w5 `
【菜名】妈妈味道 豆腐
% `+ |# W+ P% P3 A, u【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
1 ^/ G. W' X! @* C【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
) }% ]8 S$ K( h8 ]【过程】4 N( C8 [ @ S3 [- G& x: v
1、木耳和黄花菜泡发$ b6 y0 R' _8 S& o4 C7 r K5 h) K
! w$ A; |) A( L9 F5 _ [
8 l2 A5 k# }7 m7 F9 Z
3 H3 `1 z, U+ h4 l0 D5 O
E7 Z+ I3 k5 u( J
2、备好内酯豆腐和淀粉# |9 z2 K0 L& f# R u/ ~' J3 `5 \
9 _/ q8 C6 U* r6 M: q$ |& F
) f' D8 M3 N9 i1 D4 a! f! _3 H. `# R( E+ A
4 W" h" u- l) u6 q6 P, _5 H' B8 S/ Q
7 q* ` @) I3 c e6 D: l$ J- t* l
3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
# u2 c/ e. I) S' S! j% V/ ~: `) N+ ^( O$ m- r% z6 a
1 i9 G1 _1 V0 R/ y+ ~
+ j$ \, n! N) s& [: x; m4 X9 g* X9 _& ]: A: B
4 f8 r0 N9 O3 U$ @8 z. [5 M5 R
* Q$ g/ g" H/ |- n; B) |+ R# C4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
/ O6 N! u# }, |$ _" T5 H' W, ~$ K+ }0 E5 {1 Z m/ o
/ f" ~7 D& Z+ q" ^
6 M* [9 M: _) U* V
. I2 \# C- U; r& K- w
: E) W0 a0 A( S2 W, m7 z( h, v8 x, A
5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
# `* K: D& N1 m5 q( n0 K6 S5 q6 J V( G
9 P; O' o' R2 n& ?8 [, `
* u; N6 e8 n) B- @1 \& F, t. |! }$ z' Y, G7 ^8 s5 M
$ y7 i1 N/ Q9 g* T
+ E, L6 m1 h3 L. ~8 n
6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
7 B5 `( X8 F: @! q* ^ m6 Z* y' p0 D+ ~
5 r6 w/ u; w2 @: i% h. n0 x
% K9 y3 q) L |$ \ j. l2 ]8 j9 \) d" s7 r! u
6 g' U% h9 w/ b4 L) M0 m+ W* U# y
3 t1 W/ v6 M( p
9 S3 o$ ]! N0 q( t3 r$ ]
% m0 {) @# l9 j7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
U, h( U% z7 G6 x% y, w- a
4 s4 ~6 v/ F0 z4 A" T9 F* h K5 c E) z5 j# w: R1 C( c$ p
6 s2 B. L& V3 h7 W/ ^ Z
4 k8 ^' C1 v/ p! v6 k$ \ A
! f( [; f' a9 n5 T. b$ `7 f8 l8 m7 d' d2 C8 @" S3 ^* q
【健康小贴士】
J8 G( i' T/ j, n豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
" l t* K: ]3 z+ J# ^) q l小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。) ?- b/ V. {/ B$ f6 W9 ~8 J
) J$ b' ]! ~4 H3 l& k% q+ M: ~( |9 k- z9 M4 D
4 F" P t2 o1 z& f
|
-
总评分: 妈米 + 88
查看全部评分
|