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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
, n: R/ D* d- |/ q) t7 u4 ~; v4 H2 P& F( T; }. U3 r( a
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜# c6 J$ y; l; t/ t: b) H
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]* ~2 u( i0 L# s6 D
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
1 g) e9 B8 |& J! G! D' h' p. X【菜名】妈妈味道 豆腐% B( ?0 O0 w' D M3 @( E) U# O8 }# [5 H
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
" w7 a, f, K( V7 v【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
; O# o; I& B6 d" i$ `9 Z【过程】
& V6 [9 U2 O& h( _2 k) J) b) n8 K1、木耳和黄花菜泡发
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# F* w9 C- Z# \% m5 l2、备好内酯豆腐和淀粉
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, y9 L4 y" t+ `( y2 b( e3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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9 J/ T, x9 `9 C3 j2 V: t6 d& A4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。( J7 h4 `$ a0 I
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅# P! h/ a7 D" Q
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。/ n% s2 |% Y, G& q8 K. b# W/ ~
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; n$ \ ]! Y+ H4 x! s" O; V7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。1 |% E* v, f. f) ]! S
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【健康小贴士】4 N) C% k* m! c5 p
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
0 {, s5 ~7 ^. n- o6 b小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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