- 妈米
- 577
- 经验值
- 255
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 注册时间
- 2013-8-19
- 帖子
- 32
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 276
- 精华
- 0
- UID
- 10855746
 
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 帖子
- 32
|
本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 0 l/ z1 V7 n" H& k: w5 s
' E5 y$ ^# u& [$ i我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
1 i0 t, N; W- r5 `4 f
1 Y( y H% j7 @! }( F* g[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]* Y/ L R* L5 D4 g
% U$ w4 s; F# Z/ P
想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。# V3 E" g7 [. T
【菜名】妈妈味道 豆腐
# B. [3 n* I, |( ~8 n( i0 E) T【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳$ V( S1 @9 {: |0 C' Y
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末& J8 `( L9 u9 i! x1 }- K- V
【过程】
" g I j% N" w F- R- K1、木耳和黄花菜泡发 S* c) n+ X. P
5 e' B8 T% Z3 D5 R, t
& X4 x/ f8 j: A2 ?; z
9 d6 C- b$ W- K" d
9 Y% k# f8 ?- x) ?
2、备好内酯豆腐和淀粉 j8 {: u! B* f% |
9 r7 w2 n5 @- A/ u- O, p$ o
$ K9 j8 K' U- D& ]+ a: S7 n# R: _, v/ D+ n h; p) W4 d$ O' k/ z
7 v5 N" s2 B1 w, r; P& A/ Z
) P* U9 B# M) \' k, A$ f0 ^
* h# C5 c, z( D3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
: X; l U0 W. ?" o
# T6 V- n; r4 j9 s l# t( c3 A- P
4 H* K; Z3 T9 f* [# T
/ s* n/ F( s# t' q3 m3 J5 z
: y( Q" H0 }" G V5 O0 i
- K- w i) O% [3 P1 d. ^ Z2 n- O9 f
4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。- u" d3 z ]9 }( M5 G% O1 z
' W* A7 ^& l( O* s( m2 ]1 H5 x$ }" }- K- F Z
8 z0 }0 o: p( d
# s: L& Y+ l! L1 s$ f; Q {3 y' ~ ^6 I6 `% K, b/ z/ C
+ c9 h6 z9 L5 Z5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
$ q8 f! b! n& k: D4 B8 P' X* @2 N! q- G
! c6 `0 I4 c1 E. W, Z9 F8 \. u; c, R0 S& s/ ^0 x k8 m% N
( b/ p% @. E* s, G+ ^0 D
/ i5 ?* j Q& N% D1 I
m: t. }7 L! O4 I6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。0 w! }7 t2 i( q) W2 i! H
* p$ N5 I% E# p0 f L
- x6 O7 P* S$ s; u- L
% J' _. T" y/ |: \
$ a# i' O/ h+ I; n& W; H& n2 j; t" c7 J, m% Y
1 m3 ?% h& Z$ s" P0 L* E4 I6 r8 T% y8 o7 ?2 ~
8 ]6 M! B8 d# f+ b0 {/ j5 Z7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。: ^! d8 U8 t1 Z' S$ U
, r3 M* h3 K5 Z5 e$ P+ R6 z+ [
6 K- L. c$ p3 B) k( a( p
, |' j8 f+ k; S: v; ?
! b5 z" {# {6 l8 m$ L
* R% t, c0 _: J2 w
( ~) p4 s8 ^* H( G【健康小贴士】
; H. s- I7 @, b# T. f豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
! O9 e- r" n& c/ [" K. K小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。2 Z" t# l: w1 I
. O9 F1 s c% h. G- [7 T! y" b K: w
}2 P+ X1 @; B: ^+ Z
' v3 ?4 d( `: l1 E e; t
|
-
总评分: 妈米 + 88
查看全部评分
|