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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
r0 \0 O1 S: P+ y% e+ E3 W# d# Z8 v: F+ {7 G. v' I5 p
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜% Y7 v/ z) Y. ]# J5 O
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]0 g3 y' i9 t- k- y3 z
y3 q2 u5 g1 N( p# W3 I想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
& k' U( U3 V1 \9 ~6 [7 M【菜名】妈妈味道 豆腐6 l, h6 ]$ y' z
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳' x' K# r i+ N, {
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末* y6 \( e$ F4 |1 z8 ?$ Y
【过程】 N% @ ]! D3 g! _ b
1、木耳和黄花菜泡发' Q7 z% ?* [* y- D, U# _2 w: {+ e
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅1 a# O% A. @* v- `2 S3 o
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3 |* F. l9 S M7 m. N6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。 _* k1 [' ], t, j$ c# _1 _
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6 E" H9 Z5 f% r0 ^5 o) f1 F, K【健康小贴士】
1 [' e6 W' H- `豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。 n: q% T4 F' O% ^
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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