- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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/ s8 [' ]% `2 E% l我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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0 P! K V, S1 W2 B$ o; d- e6 F0 r[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]2 I* I1 \- j3 H4 }
: E* C8 w2 d+ l; x/ R* j! ?想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
/ ]0 U5 K5 I. D. H/ a3 x/ a/ L/ g, ~【菜名】妈妈味道 豆腐
1 |2 J( i/ c8 E7 d9 m" k$ @1 R【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳! w8 T$ U+ D, e
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
7 t. [8 |& ]$ z0 k; d$ s0 M【过程】
0 }' K4 @2 ^# `3 Z: _$ R6 n1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。( S" h( V! x4 A
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0 X) u0 ~! o" n N. o5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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4 M. K' Q3 ], o" h6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。4 N! O c% w. e0 G! l5 g
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【健康小贴士】! I6 f" h- @9 {) ]
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
( e/ A4 _' x5 Y. u X2 E. _小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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