- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 - R# n# w) f3 C
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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0 Y6 P/ @. @/ C' A6 B# K[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
3 [7 C- }3 K1 u o3 V9 d【菜名】妈妈味道 豆腐, \" u# E9 ^7 k; u3 m5 ~+ v; h
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳) V G8 k; `# \
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末- i5 ]2 h# F0 O7 _3 @" M
【过程】9 Y3 h- U3 C- T* n1 _/ r4 E: {2 [
1、木耳和黄花菜泡发2 Q2 \& Q7 \; w: j# z
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/ F3 d' `1 p; ]$ _2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)+ z! Z) F1 V. Q* ~* T
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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& ~* H0 W+ k0 \5 y5、用勺子,片内酯豆腐,下锅5 U0 o" ]' b0 t' |3 {
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
; O7 v2 s+ I! f% v* {# F' f豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
' Z( d: y: l) y. E小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。4 G; [+ x( K. y. e4 p7 l
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