- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
, L6 ^) ^6 W: T& I- K: U& b1 ^- m* r
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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! H% _6 j! e* z: Y9 q5 ^' i想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
. p+ A S8 T0 J5 s+ K% r: X【菜名】妈妈味道 豆腐
' B; ~1 \9 Z, _【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
% E+ Z5 `% K+ f; E【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末6 Z4 K5 p x5 S6 Y0 b
【过程】- L8 h* ~5 G% u$ M+ L
1、木耳和黄花菜泡发1 S" y) j) X. o
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2、备好内酯豆腐和淀粉5 j2 `: R, I8 B' r1 C: A' S$ M
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1 ~/ \& N" l0 Y, R9 |3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)5 P0 C! E% m" _: P+ k
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0 j2 G8 J) R* t% T1 ~4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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% r. d5 e# X1 |1 [" y" t" a5、用勺子,片内酯豆腐,下锅# l4 j3 q& k; h, k6 ?( \8 V
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Q# o G; a6 i* Q8 v; _6 ?* H6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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+ W$ r0 W" [% W" Z7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。7 }6 G( {( k4 i5 [. p/ a
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【健康小贴士】
5 P( }; f7 G, i1 j豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
\) F8 @" `0 j4 H& M小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。/ M+ ~0 f' B) T
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