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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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# }/ T* z. @; I2 ~& f6 H1 o[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]/ e/ P4 ^/ z+ m
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
7 A7 E: ^+ A) _- _1 F【菜名】妈妈味道 豆腐
5 |$ J! I/ b4 U6 e0 U) Q【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
( x' F3 e( g/ [. \/ p0 L$ B【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
3 | f4 S! M' @- s* n8 I5 Z) p【过程】
" F8 c2 k; @7 k0 Q$ C$ e7 }1、木耳和黄花菜泡发
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b6 N2 M* K$ U2、备好内酯豆腐和淀粉
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9 R2 j+ l% Q; @$ c3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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. w1 T' M% E( H7 N! I! }6 O! B【健康小贴士】2 ^& k' I3 W3 M2 `/ C' A: X9 \
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
2 T) F" l1 ]* c4 U; G3 O7 V小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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