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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜% A+ T6 h2 R; D
H2 @% z' H; v0 n) e n; W( a9 `[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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$ @! T8 S9 E0 ~& M {) L% c9 {想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。/ p9 x. V Z9 d; | d( I; `) f
【菜名】妈妈味道 豆腐
: w( S8 H$ R' E0 h【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
E+ [: V; ~2 }6 p1 t) r【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
- X5 p# O& x+ B8 N% i; ]' D: Q【过程】
4 F3 y( d# E4 Y( f9 E6 C0 s7 b6 }1、木耳和黄花菜泡发
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6 T1 E) M% v6 I" y. v* y7 m- c5 k0 _8 w( W$ o) Q W! q
& R" n4 O) K" x8 d' A$ x2、备好内酯豆腐和淀粉9 a" h' c4 m* U) Q' q2 i3 D
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味), k1 ^9 U l1 m8 @' t, r7 Q s
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。7 M1 b, U4 A7 B7 H, O5 @
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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) ]5 x8 c4 m0 W `. e' g1 G/ @6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。% E5 J' h+ i/ h/ _
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。8 Z- |4 u4 ?3 C) P/ Y, C1 u( s# s& s8 m |
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【健康小贴士】
6 D* X0 h- x: O8 D豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
7 o5 M. L! C. n: P; s: m" H小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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