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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:10 编辑 8 H; m% R! a7 c6 P/ L( V- p# f

% v) L0 o: @7 \+ [8 p0 H" V秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
4 j1 q! T* }2 R* X8 k0 y7 K; ]0 c首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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这些菜品都非常新鲜,包装根据菜的不同特点来包装,很专业。菜是绿色蔬菜,没有妈妈们最怕的农药啥的,所以菜叶子上还有些许小虫洞,但是真的很健康。
/ h1 W% H; W1 @; R. M2 O8 x4 l     说明一下,因为老公是军人不常在家,我自己一个人带孩子再做菜照相什么的,所以做菜拍照的时候有些忙乱,偶尔会出现照片不清晰或者漏照的情况,就只好请大家发挥下自己的想象力,多多包涵了!5 c2 N2 N# z3 n4 O
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决赛菜品1——蓑衣黄瓜- N9 c6 e0 P* R1 J% i: V8 Q% L
黄瓜是很常见的菜,含水量高,含糖量低,又富含多种维生素和氨基酸,所以是减肥美容,清热降火的好东西。中医还认为黄瓜性凉味甘无毒,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血。所以黄瓜是很合适在初秋天气燥热,早晚温差大容易上火导致上呼吸道感染的时候吃的。
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调料集体照:酱油,醋,大蒜,花椒,糖,盐。
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$ r* S0 ~9 ^9 p+ O! i  s4 X做法:
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8 `9 G) ^) Z8 O4 t( A( J. c蓑衣黄瓜最重要的就是切。网上流传的是将筷子顺摆在黄瓜两侧,然后再切就不会切断。我不喜欢摆筷子,就把刀斜向下,与案板呈45度角,刀尖点到案板上切,这样切到黄瓜横断面三分之二的时候刀就不再向下。切的时候要手腕悬着斜着切,不要切太厚,要有连贯性,不然容易切得不均匀。一面切好后将黄瓜翻滚180度,用同样的方法和方向切出斜纹。
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3 @. e6 L, q, B5 y& \切好后摆在碗里,撒上盐腌一个小时,然后把水分挤出来以降低盐分增加脆感。盐会把黄瓜里的水分杀出来,所以腌过的黄瓜口感特别脆嫩。4 W8 q' V, _3 C1 O9 m
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腌好去除水分的黄瓜上撒蒜末,醋,糖。起油锅,油热后下几粒花椒炸香,把花椒挑出,花椒油倒在黄瓜,撒几根辣椒丝点缀即可。
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3 ?6 R, b  t- ?- B: z+ Z健康小妙招:+ s% {1 s3 n' V
1,黄瓜已经用盐腌过,所以不要再放盐;因为放了醋,所以一定要稍微加些白糖中和一下,这样酸味就会比较柔和。, m0 z, ^1 K0 ^) w: ~$ V" K" E7 K
2,秋天是儿童容易患腹泻的季节,而大蒜有非常好的杀菌,抗病,防癌等功效,所以把大蒜切碎碎的,甚至弄成蒜泥加在凉菜里,既能让孩子吃到,又不会辣到他们,还能使菜喷香爽口。
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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主的手艺好好啊
我爱张王暖暖

初 一

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zhangchenzhc 发表于 2013-8-26 14:26 ; L8 F6 k" g4 s& k% D' ~
秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
: w$ ]' r8 p9 n; G8 Y0 ~+ t首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪 ...
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刀工真好!
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秋季健康美食达人赛 决赛菜品(少油少盐的健康菜)1——蓑衣黄瓜 ...
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