zhangchenzhc

' [8 j- o! o, W

" f4 c" ~4 W! q9 M1 m4 n6 @9 M秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品1 j$ a: G& Q5 m; P2 a% p
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照; Y5 ~$ y' L, X: [" u0 b& t

- ~% E. I: h4 d# e4 X$ [
* a0 x' U& l0 t. f& F' f+ ]0 t
! v% r5 m5 T$ ]5 T5 }8 m+ k! h
3 R; T! G0 g8 X& ]! }, m决赛菜品2 ： 肉末双茄( O1 w, G4 H3 v, r9 K1 v  `; k

" x% g& e8 x: O  M5 T茄子尤其是紫色茄子富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。中医认为茄子有治疗寒热、祛风通络和止血等功效。西红柿也是非常营养健康的蔬菜，里面的番茄素更能防癌抗病。这两种蔬菜都能降低胆固醇，是健康蔬菜。) e& }! U' U: w, ?# \, N
可是我女儿却不管这些大道理，总是对茄子和西红柿说不。所以我模仿2 j" I6 Q5 O  S) c. H7 K3 p6 O7 U
学校食堂的招牌菜：肉片双茄的做法，做出好吃下饭又营养健康的肉末双茄。* H  v+ e# P, y* l" b% u" u
2 e/ P% d& V6 \8 K! E& j3 W8 l
材料集合照：' p/ }1 H. w+ r1 ^. Y# ^
茄子，西红柿，大量大蒜，肉末，生抽，老抽，白糖。; D- @$ m, o; x5 _1 n1 d

) k. A2 G) \% m做法：3 P1 Q; h0 X5 ^: y; X" ^

1 C3 Z1 H# S/ X6 j
" `# g! f7 i8 [8 c西红柿用开水泡一下，去皮，切小块。 大蒜两瓣切碎。茄子切小块。5 ^, E$ Z  J; v( N1 i* u# V" _( \
+ ?) J: m: g& B. q7 q. W1 M/ w' E

5 U" Z6 I0 H& J  r锅里放少量油，油热后煸炒大蒜到出香味，下肉馅翻炒。肉末要炒熟，这样做好后会很香。肉末炒熟后放西红柿块翻炒，直到炒出红色的西红柿汤，西红柿已经软烂。2 z2 \( d1 W# O7 F0 R
6 @% i' Q- `: Z, j6 }1 _$ k

! D: U: V: Q( k5 F# Q- d西红柿炒出汤后，下茄子，加入少量老抽，适量生抽，汤汁将将没到茄子即可。如果汤不多，可以稍微加点水。此时拍碎两瓣大蒜，下锅与茄子同炒。然后盖盖子炖20分钟。之后再拍碎两瓣大蒜加进锅里翻炒，继续盖盖子炖20分钟。最后再将两瓣大蒜拍碎入锅，翻炒几下即可出锅。; N7 \" w" e# y: E6 J& K: A

* C9 a4 a8 R  N& H6 k成品。此时西红柿完全化成美味汤汁，茄子也软烂入味。拌上米饭，不爱吃茄子和西红柿的小朋友可以吃上两碗。2 D, A/ ]5 ^& l- r& K* X" x. f
/ n7 v8 _5 O7 I: C  b8 _
健康小妙招：) A# Q. A# |6 M
1，在外面做的茄子一般油都很大，而且做不好很容易有股生味。这道肉末双茄，是用煸肉和西红柿的浓汤来熬炖茄子，所以只需要用很少量的油，同时茄子软烂入味，拌到饭里几乎看不出茄子和西红柿，只有味道浓郁的汤汁和香香的肉末，小孩子都会吃的很开心，而且这道菜不费牙，比较小的宝宝也能吃哦！
' z) u6 _6 w5 ^; Q0 p$ t2，记得食堂里做的都是肉片双茄，那里面的肉片真是太香了！但因为宝宝还小，肉片总是嚼不烂，所以我改成肉末。肉末一定要在第一步就炒熟炒香，这样后面炖茄子的汤汁才会香味浓郁。- a5 \' g0 R5 H7 O
3，这道菜我用了大量的大蒜。首先大蒜具有杀菌抗病防癌的作用，而熟大蒜还对脾胃健康有非常好的功效。其次呢，大蒜的味道是非常配茄子的味道的，还能够去除茄子本身的生涩味。所以要在做菜的过程中分几次放入大蒜，特别是出锅前那一次，大蒜一下去，那个香味立刻就被带了出来。另外大蒜要拍开切碎，这样能够使大蒜的香味尽可能的挥发出来。
# o% ~  M9 T) l! j# a4，如果是大人吃，其实不用去除西红柿的皮。但是现在不是农药化肥什么的让人怕怕么，既然是给宝宝吃，还是小心些吧。: T/ A7 k" U; A+ ^3 ]0 H+ \) P% s

/ ?& C5 @# r' _  D! n8 }, g1 c  w. v* f# Q8 p- w* A
$ v, u& l: b$ x" t

! @/ ]/ K2 k" W( z! }" C" t