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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 5 H5 `8 ]; j2 A
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品4 Q, `% J. H3 c8 U: i
首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照 q- s% `! B( w) Y/ T- |/ z3 T
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; `$ u; O; O7 |. c+ w3 U. B: D决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦!
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材料集体照:4 }/ R, h( W: A
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空心菜,红椒,大蒜,白糖,南乳(广和腐乳)。% [+ e+ M0 N. F/ k1 s- [
! E- {4 }4 O% l6 k1 n' [. h做法:4 s7 R/ [# [8 T1 G$ Q, `
0 W7 m S, c; {) }, F空心菜掐成寸段,红椒去籽切丝,大蒜拍碎切末,南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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锅里放少许油,放入大部分大蒜末煸炒,大蒜炒香后下红椒丝,稍做煸炒,使红椒发出香味。8 K0 a, _* A _
之后放入空心菜,加一点点白糖,大火翻炒几下,到空心菜7分熟时立刻出锅。(炒青菜要大火快炒,我一忙就忘记照这段的相片了,见谅见谅!)
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锅里再放入极少量的油,煸炒剩下的大蒜末,炒香后到入腐乳汤汁,用锅铲划几下,再将刚才7分熟的空心菜倒入,大火快炒几下即可出锅。
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7 N- R' D$ ~- y4 o健康小妙招:
* @) @$ L% S" p4 ~8 B1,这道菜是典型的南方做法,不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
M" } |" W: n$ f4 u4 D/ P$ _2,青菜一定要大火快炒,否则口感不好营养也会流失掉。
9 Y6 g# t5 G; r; w+ j, C1 z5 g& v3 b3,大蒜是杀菌保健的调料,红椒则富含维生素,又不辣,宝宝妈妈都可以吃。, Q- E) N, P! r u
4,炒青菜时稍稍放一点白糖,可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦!; |8 S# H$ d% ?2 s; @* w9 V5 l
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