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风情煮肥牛
* N8 n! T% a, M' V6 _材料:肥牛片、金针菇200克。, M" n, f; Q; E- X' ]8 \* S) ~) n
调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。, ?4 P( u+ N2 g/ m
做法:& _; O# d' \1 F4 k7 |% `! }
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。% ~& p0 b: G' B2 E" T. e
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
d' B R- J, u5 ]. B! o" n
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