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风情煮肥牛
) S" D# E! N' f1 V. m7 J材料:肥牛片、金针菇200克。$ n0 q: u# I- _- n4 |+ k
调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。
" U3 B* F: R# i( u8 I3 u做法:) x$ V" b3 C3 x! ^) C
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。
! t0 Y. |" K8 f8 x% o* O, b, F8 V2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。- L* E- X! M# K3 I7 E f
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