- 妈米
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主料:冻豆腐、鲢鱼头 ; P, X5 G- C' _- b1 R6 V
辅料:笋干、薏米、葱、姜
: I- {; |9 c/ y7 n' `$ n" r, z$ Q调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒 / P1 }+ y# e$ w! ]
% T4 J S9 j4 P- q9 g+ H
烹制方法: 5 m- Z* N# z% ?" l% J
, L8 R3 A" Q( B: H3 J1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; & _7 v: |/ b6 T j( z) M
8 a/ O& [9 {* ]1 ~2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。 3 Y0 |- D" g$ i; c
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