- 妈米
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主料:冻豆腐、鲢鱼头 ( ]! r: `' c/ e5 d" P6 J
辅料:笋干、薏米、葱、姜
1 g' [' n- |! G" o调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
4 H, f' o* ~' ?8 y) y+ y" u' N/ P$ d8 h( h/ C7 t) m. p- v
烹制方法:
; d" V1 ]# ~, r8 K
& M# \3 c3 n3 ?/ j+ X1 o' t1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米; 1 H. J+ N2 c0 w v
( L3 P" r. Z F$ ^% |. _ [9 E9 D( L, ?2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。 . ?; H+ X0 a$ T
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