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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-2 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-2 16:19 编辑 : e, x% e! z+ T) ]1 L1 I+ u. l2 b

! N. a0 d1 A# |9 D5 b5 \2 K中秋快到就怕到看到月饼!超市、糕点店里各种味道的月饼,吃货难以控制啊!现在要保持苗头身材控制吃呢,没到日子,一定不吃高热量的月饼!今儿中午去超市买吃的,都是月饼礼盒啊,盒漂亮也就算了,月饼真是一年比一年精致。忍!下午这会清闲无聊,搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀,数不清的的人都自己做啊,而且都跟糕点店的似的!我喜欢莲蓉味的,就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤,相当详细,每个步骤图都有,哈哈!周末有空,闲着就试试,但是不知道哪儿有模子可以买?有要做的亲可以先看看哈  
- x7 f! Z; Q. U3 P3 ]. [5 U
9 u) @% K2 |7 \  x6 I& h9 M
时间与份量:
5 n& M& W- j+ N2 T/ I( R准备时间:10-20分钟. x2 S) }' A/ R/ F: l( @& y
制作时间:30分钟-1小时
( j2 Z, i+ I9 d用餐人数:1-2人& @6 |8 A5 }' {1 Y* s4 A+ u, e9 {# r
/ Z' V# o% g' x! G7 b
食材:0 H; B$ P, e  m8 D( l6 w
主料:紫薯450g、莲子200g
& l- ]" A$ E; N) N" Q4 J4 T辅料:砂糖100g、植物油90ml
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' O, z& W6 a/ O& W; I2 z% j步骤:0 ]/ e- a' o3 M% S2 V, }, V" K) W
1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出
1 v: [1 e8 I$ b# e; B1 E( q# A3 L/ E$ g4 t
2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。) G$ \2 i) s0 ^" }' i

  y! t, O7 e7 J  J3.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥1 D3 f3 E  @2 N, r" D! f4 O) \
' T4 b$ J6 s# C& G1 O
4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一" f9 b' ^( E5 @; H9 p
次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。$ V7 \8 I- A* u* M) m  F

5 Y2 M9 X, r9 C. j3 o
5.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥7 G% l  F4 T% y  n: p4 k
4 c7 g% U+ c1 _! X- ?5 G( j$ Q
6.用小勺把紫薯过筛
# C, g- j  u2 p' M
4 p/ W4 O  A+ D! O7.过筛后的紫薯
  g  [; \4 r9 B% a
6 D- v: A. R+ k2 K8.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
4 E& g5 o. \0 i$ N& T9 S
$ j7 p1 W7 ?( M( E* r7 H9.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
4 S  O+ d" C6 [) b, J# U0 g) L& R' I
10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形- |4 j4 {7 s6 [+ d3 P1 f, V1 l' Q9 J

6 T+ S5 f# ^3 [& z11.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中
( z8 ]/ N5 p2 }$ O. Z. C, x* K9 @
4 P* k) \! I  Q( Z* G3 d( A12.压模
# q+ x! f% E% h# a, Z( g: L% ~. ]' n# ?
13.脱模,摆入盘中即可食用! ^  Q8 p  j- s% }

. U' |( s  Z' [4 }: o" n; R6 c, _' I# o9 B. i7 Z

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回复 思媛MM 的帖子0 Y2 g8 L4 Z& L9 y5 J* D! e

9 o+ ^8 }3 ~) i嗯嗯,是呢

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回复 紫纶2 的帖子
7 U; q3 E  w- {( u  q) F) g- q3 n. ~4 c5 B3 i) J
这个还真不知道,超市哪儿的应该会有吧

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回复 小红枣de妈咪 的帖子2 L+ y& w; V9 ^1 V1 f

$ x+ I6 p6 B0 ?+ {8 E他这个没用面粉,都是紫薯呢  因为都熟了,就不用烤箱了

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本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-4 16:03 编辑 ! I$ Q8 [9 {0 W

  q$ c7 l1 m* u8 W" J/ }8 v7 I5 n回复 wangmy81 的帖子% n( x/ b6 l5 }- P, I8 C7 A

: j1 X; |$ Z% i3 ?+ r8 A& N- ], x2 U这个都是熟的了,应该模子定型就好,不用烤了

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宝宝生日
2012-02-08 
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不用烘烤吗,步骤介绍真详细

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那么便宜的?不用烤吗?

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那些道具哪里有卖?

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宝妈,紫薯不加面粉吗?不用入烤箱吗?

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步骤看着很详细啊

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2012-02-25 
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做的时间还好,不是很长啊  果断的收藏一下吧
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宝宝生日
2011-07-20 
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405 
我也喜欢莲蓉的,做的好精致啊
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有详细的步骤分解图!自制营养美味的紫薯莲蓉月饼,好东西不得不 ...
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