寂寞稻草人

. `) _  }8 `# s3 H1 j( t2 d' U) m( x6 y
中秋快到就怕到看到月饼！超市、糕点店里各种味道的月饼，吃货难以控制啊！现在要保持苗头身材控制吃呢，没到日子，一定不吃高热量的月饼！今儿中午去超市买吃的，都是月饼礼盒啊，盒漂亮也就算了，月饼真是一年比一年精致。忍！下午这会清闲无聊，搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀，数不清的的人都自己做啊，而且都跟糕点店的似的！我喜欢莲蓉味的，就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤，相当详细，每个步骤图都有，哈哈！周末有空，闲着就试试，但是不知道哪儿有模子可以买？有要做的亲可以先看看哈  
1 K+ U, }: w& E7 A8 @
. H* r2 b* h: G时间与份量：
. m3 _; e# O' Y( E3 f准备时间：10-20分钟
- \. m  I4 B$ P$ k3 P制作时间：30分钟-1小时
3 I& @0 H# C* O3 p用餐人数：1-2人" F: y3 r9 f* @- h+ x/ l+ z) @

  K8 M" F1 m2 e  ~) d食材：3 B4 j2 {" O. E2 \' z
主料：紫薯450g、莲子200g, q' p* i6 U9 v, g
辅料：砂糖100g、植物油90ml  I+ U% y% a: @  p9 M7 B
! @$ s* G3 a- d8 T/ s7 R
步骤：" d+ K* B) d/ T
1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
4 U2 ^+ Q9 [% G1 R6 h0 Q5 U  |
7 }3 d3 s5 y9 |; W5 t6 G3 A0 j2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。$ D2 R( W" |( q. ]$ H
- x0 F: h4 B1 b# C4 Z/ a
3.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥; X+ B1 O, K' L( K1 W5 e
5 h5 r2 w2 v. y9 M1 q; i# \  f* |3 O
4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一- L8 [/ E. D: ~8 D! y& X
次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。7 N6 P' P" }' n- d$ m: B, P7 l& {3 e

! r5 |( I! ~# C) e; W3 E5.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
8 {: n$ C7 Q$ m( v5 U. B1 B  v6 ]3 T9 ]  u. O3 G
6.用小勺把紫薯过筛
7 G0 H; ^% q) Z, |: o( a& j$ Y
( |1 B: S; b+ c% j2 Y7.过筛后的紫薯& c" g+ N0 K0 p4 s% X% b( c: e. ?
% J* x4 e$ K" _8 K
8.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
; P* E- l& B2 y5 \, w- D" q
- ]+ ]* C7 A3 l( K5 d' C) v9.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅
, k1 ]: L$ L: `  E
7 C1 f& ?9 P0 V" X6 h10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形1 o% k2 U, n& w9 U6 I, G; d

5 t9 _8 a) a# G11.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中: {7 E0 L3 {6 W# |# s* T6 s
6 G4 }8 v5 ]- R3 c9 s8 ]7 I# `
12.压模
8 Y7 }/ o3 E8 h
3 d) L9 D8 {5 H7 `9 ~. Y9 s13.脱模，摆入盘中即可食用8 b/ X$ P% V8 ~; n% D2 l

- S6 P& h' }& q8 m5 i. Q7 h6 J+ t7 a5 m6 C* Z: z

寂寞稻草人

回复 思媛MM 的帖子( J( L& t4 ?, s' A* j
& ]+ Y, M: _8 C/ h
嗯嗯，是呢

寂寞稻草人

回复 紫纶2 的帖子
) l7 l; i+ |3 p6 k1 d. \) T% f
; \5 k: i- P) ^( Q8 d" a  X这个还真不知道，超市哪儿的应该会有吧

寂寞稻草人

回复 小红枣de妈咪 的帖子2 n! c# h* ?0 \. W+ }0 u$ [

' q, k2 H7 H( @. d; W他这个没用面粉，都是紫薯呢  因为都熟了，就不用烤箱了

寂寞稻草人

, d0 }7 b& s  J$ F  `; a3 a' y
" Y& D6 t1 }; L7 G! T回复 wangmy81 的帖子* Y2 Q, X/ p$ G; n, P# @4 q/ J* e* x

9 D& c7 ^: C1 u  ~; {1 p2 T% L( y) f这个都是熟的了，应该模子定型就好，不用烤了

wangmy81

不用烘烤吗，步骤介绍真详细

思媛MM

那么便宜的？不用烤吗？

紫纶2

那些道具哪里有卖？

小红枣de妈咪

宝妈，紫薯不加面粉吗？不用入烤箱吗？

涵妈2011

学习

迈嘟嘟

步骤看着很详细啊

布点小明星

做的时间还好，不是很长啊  果断的收藏一下吧
* a5 ]4 _: E+ l$ a& ]1 \; r; A

优优小草

我也喜欢莲蓉的，做的好精致啊