寂寞稻草人

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中秋快到就怕到看到月饼！超市、糕点店里各种味道的月饼，吃货难以控制啊！现在要保持苗头身材控制吃呢，没到日子，一定不吃高热量的月饼！今儿中午去超市买吃的，都是月饼礼盒啊，盒漂亮也就算了，月饼真是一年比一年精致。忍！下午这会清闲无聊，搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀，数不清的的人都自己做啊，而且都跟糕点店的似的！我喜欢莲蓉味的，就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤，相当详细，每个步骤图都有，哈哈！周末有空，闲着就试试，但是不知道哪儿有模子可以买？有要做的亲可以先看看哈  ( f( W0 V$ O1 @" o

: Z$ k4 W: h( D6 s" R5 n时间与份量：) a  p4 t" \$ V% O
准备时间：10-20分钟
/ g4 Z8 a8 ^. i. X$ f# R( ^制作时间：30分钟-1小时& l+ G* c, B2 @* n
用餐人数：1-2人
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; {7 V& {1 O: I  K' E! c+ w/ l9 i食材：% A7 `( r% R8 N+ c- U! n+ E
主料：紫薯450g、莲子200g
( _# Q6 ^+ c0 v1 V) u* a4 _( x0 t( p辅料：砂糖100g、植物油90ml
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! b( s$ m( _3 U' V8 b步骤：$ X8 q5 \& g& k
1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出4 _! D8 E' m3 V
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2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。3 N  y& _, G( I  v: u: O; W2 Y

  S- }9 V" ^3 E3.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥4 P9 s3 s4 z, J+ a9 B

1 U! `9 l6 E) r6 H/ U: [# \1 q4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一
6 O5 Y' L/ h" Z& G次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
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0 D1 C9 \+ ~8 e- U0 N: z% @5.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
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3 S; e) e% a2 J$ d  C  w) _: i6.用小勺把紫薯过筛
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/ R8 I) u: H6 @$ A% x/ V1 X7.过筛后的紫薯
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  [# G6 @6 |# e+ t8.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4- I, y" c$ D! [. ?3 o3 H( t

% x3 T1 U# B& ?; B6 t8 Q) s9.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅; R0 B* b6 @/ k

4 ^; |* s) A6 M( V( e" a10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形! P# N) \: i) ]4 l# w2 l, c# P

  \" z& R4 ~# }# T# r7 N11.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中
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9 ~8 o+ f( L+ K12.压模
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13.脱模，摆入盘中即可食用% h$ G1 _6 w- y4 y
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寂寞稻草人

回复 思媛MM 的帖子
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2 }/ V2 ~% n4 h! T) Y# u嗯嗯，是呢

寂寞稻草人

回复 紫纶2 的帖子
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; `- {$ B! ~: I. g  ~* E这个还真不知道，超市哪儿的应该会有吧

寂寞稻草人

回复 小红枣de妈咪 的帖子
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他这个没用面粉，都是紫薯呢  因为都熟了，就不用烤箱了

寂寞稻草人

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回复 wangmy81 的帖子
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这个都是熟的了，应该模子定型就好，不用烤了

wangmy81

不用烘烤吗，步骤介绍真详细

思媛MM

那么便宜的？不用烤吗？

紫纶2

那些道具哪里有卖？

小红枣de妈咪

宝妈，紫薯不加面粉吗？不用入烤箱吗？

涵妈2011

学习

迈嘟嘟

步骤看着很详细啊

布点小明星

做的时间还好，不是很长啊  果断的收藏一下吧2 h7 s5 w" ^) P- P9 f& }5 Z1 e

优优小草

我也喜欢莲蓉的，做的好精致啊