优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧! l1 {9 x- m% G4 g
上材料步骤啦：0 y- e' F; B2 t/ }/ ^+ s  x
时间与份量：
2 O# @. ?" Q" a准备时间：30分钟-1小时+ ]! T$ |0 |! m* A, |
制作时间：30分钟-1小时
- B1 ]+ A3 q3 `0 R1 N用餐人数：1-2人* K, L. ~" W2 ?& I( `: ~  j
食材：
# d. z- k& w, E主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
3 J' q5 i( ^2 K: Q4 j) i白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
# Z, I/ `) M5 ]步骤：
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; J1 U" k: f6 m8 F( L1.猪肉剁成肉荣。
1 U. I& r# ~& t7 ^  N4 ]! C% [8 f, c2.葱姜洗净切末。
1 b' G1 u' t0 R; c3 n3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。4 F  x6 o4 }1 s- x) U
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。
; Z3 z/ i0 Z8 l7 ^5.揉成面团。' O  C" T9 e0 M7 ~
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
' e" ?' x. {5 T7 S2 d3 U7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
7 D6 p: D- o, a" a8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。" {# d! `4 R7 y2 x

" [& [# r- K7 l' ~9.均匀的将两个面团分成8个剂子。2 x7 b9 W5 ~+ O) x2 O% [; y% T! X
10.取一块水油皮摁扁。/ F$ X# f  O1 n4 ?
11.包上油酥，用手的虎口封口。1 z& R4 s$ W& K# H
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12.封好口的剂子。+ r, C& o3 \+ Z: [5 C. c8 h

# w, c; {  G: \' \) H  Z' c13.将剂子封口向下按扁。! O6 X2 O. h7 l! m

" q. w. {( ?# s. U14.擀开成长条状。
& I$ L5 `' Q7 N" d  z* w15.卷起来。
6 m+ o" l- ]( Z1 Q( f  R. T16.竖着放置。6 g2 f. l, q: ?# o3 A; Z8 w
17.再擀开成细长状。$ c$ Z) s; B$ R% [! N& G9 T( M
18.卷起。' E3 ?% g2 c; ?- h' V$ ~# I6 F
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。  M6 w8 f4 e8 W
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20.取一个剂子擀开。
# q; v. _( H. A# J& y- d21.包上肉馅。
" u- v3 \" J$ c/ D9 r# i22.用虎口封口。
9 ~; N* S; U* P: K; D23.封口往下码放好。- w' B7 n- K# x: `
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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9 v6 N! F" y* N! X- V. s25.烤箱180度预热。1 N" A* E( N' A9 J$ |
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。  `7 N& [+ L$ O! ~3 n$ _! a
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。! X; Y. ?+ Z+ u

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优优小草

回复 思源妈 的帖子) u: F# F& S( ~8 n& [

% G5 r7 s. J: o8 z3 t) t( Y哈哈，谢谢啦  你也可以尝试做一下啦

思源妈

顶一个，看起来很好吃

隆力奇我去

萨拉黑哈哈呼啦啦

自我0609

回复 优优小草 的帖子- Z# o4 g7 @0 ~' v) S2 c
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
, ]6 k* l* D9 l/ m) u  \+ \% s8 u7 V$ T. C( n4 }- P
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

6 M% u3 ]8 Z  }/ k# G收藏

飘渺天意

看上去味道好好哦，好想尝一个

翔翔妈咪～

好看啊  不过好难的

鍵鍵豬

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鍵鍵豬

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飞儿宝宝61880

水油皮是什么啊

分手··爱着

看着好吃，太难做了

nancy1304

好难哦，学不会

淼淼妈03

回复 优优小草 的帖子4 s$ H: F7 ]  _7 m
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
/ b5 T. u+ I2 ~: |" d, p5 A# E4 }: x" Q+ j
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

# M- a/ P% d; i- F
看着好美味啊，可惜家里没有烤箱[哦，no！],点击[ http://pinyin.cn/e21 ]查看表情

暖妈云

有点复杂，但可以一试。

00猫丫丫00

收藏下 等买了烤箱试试

李慧容

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涵妈2011

收藏

小黑猪贱内

复杂，看起来诱人

优优小草

回复 长颈鹿小娣 的帖子9 l1 c1 y  Q! O4 L1 \- i' x9 p
9 s" G% O: r: H6 y0 ~9 ?
嗯嗯，有空的时候做一下啦