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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主
发表于 2013-9-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 0 d& a5 [% |% w: y# c, C3 w1 @

; W' A" N8 p( W9 @' J快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看着也想做,不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点,赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平,也能DIY个美食出来。话说回来,其实是我刚才网上看到好多做月饼的人,各个做的都很漂亮啊!有个做苏式鲜肉月饼的,看着我就想吃!他的步骤很全的。虽然俺不会做,但也拿来和大家分享下,等我买了烤箱,俺也自己做一次,哈哈!看他这个成品图,诱人吧
& r- \5 o8 q" Q" u1 t上材料步骤啦:
$ X0 E- _/ C8 ~7 [+ L时间与份量:7 N" o7 ?+ S0 W" [; Y; G7 S
准备时间:30分钟-1小时
9 ]5 l, p# }; S8 K5 v( a4 v制作时间:30分钟-1小时! f0 R/ I* i7 U7 T& b$ ?  l% g
用餐人数:1-2人  S  A1 j, W3 W/ H7 x' @7 o4 L
食材:  h7 Q- g( d% ]9 N" l( r
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
* o& Z$ j7 W1 V: m7 N! s$ O- k白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
3 ?6 D: Y* e7 h6 s+ E( t7 b1 y步骤:- K' A1 E4 V& Q6 A# |
: w' A; w- H# Q+ ~( b
1.猪肉剁成肉荣。& }6 I% x2 X$ z& J
2.葱姜洗净切末。& ?  t$ Z( C2 j
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

. o! j( Z: }* E- \( k/ \' ~# v! g: D; _8 @
4.将面粉100g、猪油50g混匀。2 z  W3 N- A& P% U9 }# u' U
5.揉成面团。
0 O% T# ~, `/ x8 X+ C
  T5 V" K& |+ p# o6 T) C
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。1 C: O0 h# m) }+ \+ @$ q' R
7.揉成面团,要揉至可以拉出膜来。) {; z7 ]" |' b0 _  Z
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。

) V/ [+ x) {6 g3 P! P8 k
# E7 g1 H" e9 n9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
* I  x8 b! V6 M$ @& Q1 A" |4 u0 Z10.取一块水油皮摁扁。
: H! s* Q! m- L$ p* q$ A11.包上油酥,用手的虎口封口。

* ]& C6 d2 D4 I, g; E/ E# e" i+ |- R- w5 v. {
12.封好口的剂子。) f8 F0 U$ g! G* [: S5 u

, x( J" S) p' _# p  {; [13.将剂子封口向下按扁。! {0 a6 |6 ^; u- g  J. Z

3 k0 S- A0 w8 r5 j3 [+ S! X
14.擀开成长条状。7 s+ F8 R0 i( g3 B
15.卷起来。3 w/ n$ p6 j$ A+ O5 M
16.竖着放置。
$ G1 }0 e. p6 t$ w! K* E4 T% Z17.再擀开成细长状。
# c& C& J7 _8 k) ]# l18.卷起。9 W& d; a- X% s1 u: l7 V
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

& n9 r6 z1 u: p# ^. e+ F( J8 G3 H; X5 t/ q  `
20.取一个剂子擀开。2 o5 [: f6 b  u8 P
21.包上肉馅。2 p+ o, o( D  J# R8 P6 S% k+ @4 K
22.用虎口封口。
. T2 X* e' F: Z$ ~23.封口往下码放好。
. `, r8 p1 m6 l# y4 i24.将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。

) M5 _, J; C2 s4 T1 l* D+ J
, r# n" ]( T) m& O% J, ?1 M; {
25.烤箱180度预热。
; k9 v+ ?$ q/ s3 |" E9 W& k26.放入月饼中层,上下火烤20分钟。& ^  W! r) d% c& G( e
3 a: }, u) {& Q# q
27.再取出刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5分钟即可。- F1 b% F6 D' v& p# y3 ]3 H
" a1 {' Q! T  ]

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宝宝生日
2011-07-20 
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回复 思源妈 的帖子; y# W" j9 g* d- I

& ]% R' `  Z+ S哈哈,谢谢啦  你也可以尝试做一下啦
团长编号:MW12578

高 二

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宝宝生日
null 
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顶一个,看起来很好吃

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萨拉黑哈哈呼啦啦

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宝宝生日
 
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回复 优优小草 的帖子4 p, a$ X) h/ A/ p+ x0 x2 l8 r
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 # i* w6 `  ?) X+ D
5 R  g  R7 s+ D8 J' v6 I1 c
快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看 ...
3 p& J0 w( F9 _0 T$ `, C* j/ u) i
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看上去味道好好哦,好想尝一个

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好看啊  不过好难的

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水油皮是什么啊

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看着好吃,太难做了

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好难哦,学不会

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宝宝生日
 
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回复 优优小草 的帖子
4 I- z1 `& b% N( w& Q 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
1 b# E5 I% a2 x' @" P
$ J6 Z& ^  _& X* a( F快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看 ...
+ H9 v2 d- n  F. n% |
看着好美味啊,可惜家里没有烤箱[哦,no!],点击[ http://pinyin.cn/e21 ]查看表情

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宝宝生日
 
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有点复杂,但可以一试。
团长编号:MW12482

高 三

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宝宝生日
2011-09-03 
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收藏下 等买了烤箱试试

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复杂,看起来诱人

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宝宝生日
2011-07-20 
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回复 长颈鹿小娣 的帖子
9 M% t- R% F+ L0 P2 f0 m1 \
7 R# v$ s. E8 F+ H- M嗯嗯,有空的时候做一下啦
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有图有真相啊!传授制作苏式鲜肉月饼的详细步骤,绝对大赞的方子 ...
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