蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
2 L$ S; _' L/ S( c0 w( J0 J, h辅料：冰糖适量) ~; T1 s  T& y) H, j# w
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椰子八宝饭的做法步骤; w) S% E  G9 w3 V' M
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
( v1 [# P# y: ?8 K9 A8 T4 w3 }2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时0 [+ E1 N5 ^( P0 D
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
2 W7 [1 g& D" X+ V7 m: _4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
) N! j/ ~" G) ~0 ~5 Z2 y5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可, ?& l1 a- |1 E7 }1 a' A# N

" ^" \' O4 f3 \$ H0 W' Y* B小贴士( R1 h$ j( j0 A7 B  h
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
9 O9 y- u  u- p/ s+ [  g, K+ G2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口' t) o1 t! {, o  z
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
  V. o; t) F  g" h; W; x4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来% r; Y9 X  _) |1 m- [5 c3 u. d. Y
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜