蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子+ w- w$ T! N$ p
辅料：冰糖适量! D- }1 J, m* G' F4 c4 D. T

. X6 B! X# s" Y+ T" w) ], _7 ~椰子八宝饭的做法步骤1 B6 r! D# Z6 C3 W
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
  C' h6 n* u# f1 j1 s; B) d6 z2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
2 E' {9 Y2 L. \1 M3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
. b$ g' a9 q8 @; C) ^4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入% H8 k8 U3 n7 r0 T
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可! W9 M  P+ c+ I" ?7 z9 \) I3 M& c7 v3 @
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小贴士
8 F  E2 g0 ~; I! g( ?) m1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
+ E/ f# _: [+ c% \& C2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
. i( ?2 ~8 Z  w2 ?' I& t* [& i3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易0 y# I* u) Q0 Z2 Q" F
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来) b& n: N+ ~; I# |5 n, c8 a
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜