蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子0 p6 D% }: Z: B- V
辅料：冰糖适量
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$ U$ M3 g5 `' z. t椰子八宝饭的做法步骤
6 f8 l2 N4 C( Q! ~3 _1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好7 x. M8 q5 y4 w2 c0 f% M/ `
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时2 K7 k5 Z% M' z5 ~' D9 ]: F
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
/ N/ F0 ^7 i! d& m4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入# e# x9 z4 @) ^% {8 Y  s6 {
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可
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小贴士
8 d# h+ H6 V, P1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭1 n  C+ f7 P" o0 \5 {3 q+ P6 z
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口  B/ M9 @+ J3 v3 |; |8 q0 N
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易7 X" I! Z6 H7 j9 a" f
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
  B8 X. l+ z' E& s! r1 n! f5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜