蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子2 |& D, x% \+ B; a! r9 I% s) t
辅料：冰糖适量
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. S. Z) U1 y8 ~2 B椰子八宝饭的做法步骤
/ J9 P6 x) l; V- c' k5 v1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
7 J/ M8 r5 V. s2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
% H7 w+ f6 T' q. U* t9 ]2 V3 N( B1 ?3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
  e. p; P! u/ Z6 {9 v! ]6 H4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入0 M9 o7 r7 C* f2 I
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可' r/ {+ N& k! d, n, \8 j) V& ~9 p

6 A- `$ D: j, t小贴士$ Y8 y" q$ h- S% e) v5 P6 F6 h
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
# D, P" I. L# r: X7 {  F2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
) a3 B0 }/ G% ?5 _8 @- `- C3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
8 [- u. q* @# d7 w8 @( K4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
, v8 M- r! I7 M/ P5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜