蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子' x& b. a; u7 w
辅料：冰糖适量4 J+ m: u% I: Q, \) S

' {' Q/ n4 L% C5 K  Z& F9 S. b椰子八宝饭的做法步骤
7 D; [" `+ L, d4 k3 g0 Z0 j1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
- A; i  v' E9 q* r1 {" L# i8 [2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时- N( I! z. w9 K3 S: ]0 Q
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内6 _' Z: }) g) `8 T' h" ~/ S
4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入0 C; u3 F! }4 g, x
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可* b, o! p4 f) b* A

  a5 R# O! _# l% I& ?' b小贴士8 G, g* m  q  c
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
0 [4 J! e; u+ `2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
& Y# K$ A3 a% @1 j3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易8 p, k. o  f4 f! g3 ?9 n; c' G
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
% R* b4 M5 [# `1 ~6 T3 V5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜