蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
2 }4 ?( ^+ R# w9 i/ G) T2 x! O辅料：冰糖适量7 N; b2 K! A- m7 W; m
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椰子八宝饭的做法步骤
% d8 O6 P/ Z  z& c/ f$ }9 I1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
; \: r6 P9 [+ r( b2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时# N( t1 r  n0 E, K- J/ d
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
" Q# n6 i( a7 k3 i" J- @4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入# C5 A, _3 p/ N3 X( A
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可0 o0 B+ M# J4 i+ N

1 |, E' ~$ }2 k! e% P小贴士$ v" {" E2 y9 |* j1 F
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭- w# F% e3 L" T8 ]$ Y+ w5 _0 e
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口8 G% t( l1 Q) b; D& t3 P0 h
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易+ ]0 y. ?0 C' Z- q
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来1 h8 w1 X: w$ a8 @5 n. n
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜