蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子, c9 L* W2 h2 H2 `4 s& ]
辅料：冰糖适量) X  h( \- U& ?* K, _0 O3 c

* ?" `: H3 U/ ^' m) B  t椰子八宝饭的做法步骤
7 e/ k3 [9 D3 A# b" x9 J( J, K# W1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好9 p$ ~3 Z9 ~  J" z$ t* t" K+ j" `
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
$ C$ p& Q* ~) I7 j4 V' Q+ C3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内" s/ x# d( h: Z2 `$ X" c8 D
4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入* n1 c) e4 v7 E0 g
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可2 a- D, u) ?( a$ I

  |# v9 R' ^; z& J. h) i小贴士0 S) F4 u% x% _
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭! [" `. F, S  |. G, g- _
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
! P; h/ F3 _1 i- K3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易' g2 h9 M. U1 e6 b" a0 T0 _
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来1 U3 F5 v9 G, e9 w( }4 L
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜