蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子/ z+ v: `8 ~4 |& k5 \
辅料：冰糖适量
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椰子八宝饭的做法步骤+ G- {6 u$ O2 L4 c5 B
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好# g  J7 K0 s0 r1 y9 S1 U' m
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时- C; K1 y8 B7 ?" G) \
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
  Y+ w3 `6 f1 o% e4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入0 |0 p1 S7 W- E
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可4 n+ l6 \' c  Y5 S5 T0 T" V# U
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小贴士
2 M  K0 l0 e( \: w; T/ B; A8 K% G1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
+ O$ l* ]4 L3 |5 V% L2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
9 O# V( n  _, u1 z8 L4 ?3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易* {" H- z8 C% i5 ~3 j
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
" \' I, b$ Q0 E- W. C. }5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜