蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子" J, x1 D2 W" L3 S6 L* |2 C; }
辅料：冰糖适量" h6 ^4 g! g/ C: F, @* D

, [6 O" F$ T' q: [) R椰子八宝饭的做法步骤  R0 o; T5 n7 H$ h; f  g9 C- H; E* Z
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
2 x3 E* `" J% M2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时* ?' w( ~2 V" H! Z8 Q
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
- I* @& w0 j* l& P: ^. ?4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入! u2 a  N9 X3 f  J5 Z
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可) i+ Q5 Q& x* R3 Q
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小贴士
% o1 F% S% x, s: y: Q9 p# O, o1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
9 P" Y1 G8 i8 W& w8 o2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
9 s& d& o4 M  U% j9 E6 I1 F3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
7 _7 b: N$ N5 F. x7 Q4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
7 H* r* j% w1 |9 {9 l5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜