蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子: I1 A4 u- G) y# ^8 H8 q
辅料：冰糖适量$ Q) @2 j9 Y, a6 d0 z0 h

" A+ y  [: g. Q, }# l) ~3 a( \& z椰子八宝饭的做法步骤
- p4 E0 C  W% ]* L; N0 I1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好1 r% O- {& _; J( z3 s( W. i7 q+ y
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
: _. w# r" [& E% T) U# W. X6 y3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
3 [; C4 K2 a! d3 E, q4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
4 F5 k$ a  R. R$ u# i5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可
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4 a" v$ K: }# C1 ^, e小贴士" u& g. p& H% ?2 X- r
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭- l( q4 s* o: _: `) u* j
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口& C+ ?# T# e3 a6 f
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易4 U; Y6 q' O( s9 m
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来2 x) o/ ]& g1 |* B+ [( x
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜