蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
7 ^% e% k' `4 \# C辅料：冰糖适量; c( c3 k8 A2 J4 B4 A) j
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椰子八宝饭的做法步骤9 w  u7 i+ Q0 Y; P" x2 t2 P. H2 W7 ]! u
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好& M  t, l" f% h* ^+ [
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
6 g7 N; M" o8 l5 ]2 v3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
8 b) H3 o  Y% `0 y. L4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入+ z/ P: K0 C, T" N, b) c) @  C
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可2 Q# d" V% M' N
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小贴士
, N# c2 I9 c, D2 X+ @! M3 G: f7 c1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
" _) h6 [9 x6 V+ s% U8 ~2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
% J+ Y+ [5 q5 R1 d3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
# @6 e) m% Z/ L4 k4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
$ S: i2 k1 {: w1 G8 ~5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜