蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子# a# R: S& G: T$ y/ x
辅料：冰糖适量0 _& _% a( g/ _4 ]  f

8 G/ [0 t! X: a; p3 j/ V* D& j! y椰子八宝饭的做法步骤
' p0 e; J% a8 l% v9 J, d$ e1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好/ h/ F* p/ n4 j- X8 u
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
8 k. ?: s* G/ G1 ]5 k3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内, j% @& t9 ]& B. `3 K
4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入' ]7 v6 |) _2 l% N( L
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可
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5 @  R7 _2 o( E# F$ n小贴士
1 |/ u0 b9 D9 ~) O1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
- H/ Z/ ~! k2 w$ l4 v' s2 ^$ H2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口1 `" ^& j1 h2 H
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易) _# ^8 Z5 y5 q' V* w
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来; q6 p6 b7 L. N1 ~% v. [/ w
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜