蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子( t$ c- h- p2 \* N3 o6 H
辅料：冰糖适量) ~" l# v# u. s- _- {- U2 W4 ~
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椰子八宝饭的做法步骤
( |  m% X( E+ Q9 D% C; e! C9 g: `: M# K) y1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
  F9 Y1 s0 L5 K( [5 ]& M2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
5 I7 a3 H& a+ s; Q0 P9 `: I( Z4 e3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
& ?- S1 {9 r" [0 h3 E4 H, ?4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
3 h+ w1 o) i- M3 S' o/ Y1 t7 K5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可$ e# c0 p; R  u* e* [% n& V8 M, b4 F
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小贴士
' K6 _; R' P4 e  r1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭$ R; L; Q2 E5 W8 h
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
- K/ h9 w# d% h( S/ V3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
" F) E+ h( E; c; ^8 x4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来! m) `; O, l1 J1 S" J; x4 A
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜