蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
/ {" Y- B0 e/ J! a辅料：冰糖适量/ a* G6 j* [; \" D% n( M
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椰子八宝饭的做法步骤
) K0 I9 K8 k! U- I$ D- k1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
" I! M! J& U- \& c8 ]7 K! z$ Y* c' ?2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时. Y$ ~! S. u# M! J8 w
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
6 F0 M& ]: ?3 V4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入( g6 D. n4 E8 m  S1 L
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可7 N0 J' ]$ {9 G: R+ d. s
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小贴士
( z/ ~  ~/ w6 _. W) i1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭) g) P: q7 W$ X8 z0 A: y
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口6 q& F! e5 S- W, C5 M; e4 {
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易! \, e" V( q/ q# A- E" }* e
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来# x& `- U) F) ?* g# U0 O
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜