蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子
3 }4 l. S( c( X辅料：冰糖适量- y4 d# p9 k. f* F
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椰子八宝饭的做法步骤
- o6 R# a1 |6 }, @1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好: h# B3 d" P7 v: r2 y. y% H
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时" b7 U' Z2 n6 t/ v) Z$ {  n
3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内, [( x. e) n/ W; V! C
4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入0 y% ~# m2 ]/ V( y
5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可2 `' U! ~( N3 {
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小贴士' ?5 }2 O6 ^* y) k
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭9 x4 {9 j* F( M; u' k5 |
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
/ W( G& ?8 ^3 d* \3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
* R/ A- n0 \9 S) U' L1 Z- _+ f0 Q4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来) R6 [0 I+ }+ o* t4 H% ~
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜