@9 K! t: |( l3 C* I5 |# ]* W+ D 3 S$ A1 s, v! X. R/ V1、先去虾线(怎么去呢?这样,大家注意观察一下龙虾的尾部,尾部有三片尾鳍,最下面那片就是能把虾线轻松拽出来的部位)6 M8 @) l, t. B4 n
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2、清洗龙虾(找一个一次性牙刷,把虾肚、虾头认真的刷干净,干这活儿最好分工合作啊,一个去尾鳍,一个清洗虾)准备一大盆清水,把虾放盆里,找一双筷子在里面来回搅,我换了4盆水洗): ?% o+ y$ u7 [: Y0 s @2 x" z0 T
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3、焯水(5分钟把虾老出来,别煮太老了)" y) K% ~7 ^8 I# Z- r9 S9 |
0 B" J, t2 S5 o. Q2 z' U 4 I, M5 b- [2 V5 f7 a4、腌制(这是最重要的一步,放少量麻椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、2勺糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽、1两白酒、把火锅料的清油倒到一个干净的空碗里,把剩下的料用来腌龙虾,大概腌30分钟,这个时候已经香气扑鼻了)5 [! U: c! d. v
. r& `0 a, X c2 ^3 n- p 4 i- o" l4 t7 v# D4 P' A$ s5、可以开炒了(锅里倒些油、别太多了。小火放入蒜瓣、洗好的香叶、麻椒,葱段,慢慢煸炒,等到蒜瓣有一点微黄,开大火放入干辣椒爆炒,放入腌好的龙虾,开始大火炒,把腌虾的汤往里放一点。煸炒至汤汁收的差不多了就可以出锅了。)3 R' d; M* V2 d- R/ O* S9 @4 H- S; X
( b4 |+ K2 ]1 {$ O/ H' D- O% d " I4 w/ m7 I5 [% n1 V1 w* f) |香气四溢的麻辣小龙虾就做好了!很简单吧!- }- T: z3 t3 ]2 ^2 S6 U) H
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下期美食预告【不放肉的干锅土豆】 % J) F3 J$ Y9 C' t& E6 L3 c/ O 6 Q w5 J3 b; ~( t3 U+ k8 `+ w
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