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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
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一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。 f5 T8 k& T; c$ d( G5 _
+ Q% E& Y; N! D* W& q Z" N; b- S
原料：125ml 糖粉# t& p3 w5 |% D$ g/ o! |/ B
125ml 砂糖
$ f. {. t4 Q( o 125ml 黄油或马格林黄油
% b4 Y2 \& y9 Z: w ^+ z) W 125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）: F8 F9 K$ r _$ h, E1 @ ]
2.5ml 香草糖5 X# z* |1 u7 M7 p" A4 {3 I
1个 鸡蛋
4 ]1 R) u! b% }( i$ Q3 J 500ml 面粉. _+ z1 l7 b9 Q% B" F" A, Z4 `% y
2.5ml 盐
( Y: K6 n: G* j/ g4 {" h* F5 [ 2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）6 U6 S' R6 z4 I5 f2 u
2.5ml 柠檬酸
; ?9 q% o) G# ^, Z
$ ?- X& A& b, O装饰： 切碎的坚果
+ [* G% _8 r3 l" M0 }: ]
; J1 Y2 H* K0 B5 v0 e1 Z1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。9 c* m' D- d- }. W
' T' g/ Z" x4 ~. W. F& s3 t
$ ?* m9 M3 K) M* j3. 加入鸡蛋，香草糖。
/ y6 Z2 i" }5 q+ U6 v% j5 U! N; H) }9 K) t0 F4 S& q
2 |, X S* ^ |: j4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。" C. ]3 {3 v ?
( X- B4 z/ m9 }$ e4 b6 }# J+ o! Z: N3 S% n6 J
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。7 Z, E' |$ R9 m
& ^7 @3 ?& I+ t! E' h# t; U
/ O1 n2 J; v3 ~' ?0 r6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。" m# @$ z/ C" Y2 H: Y) O
2 {2 b, E9 K: T" [& W' u
6 A& S' _- c4 b- ]7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。
( Y6 t/ t& A' y* V0 ~3 s# H6 g, ?2 b: I! M1 C6 r" V
# O% b$ L# M$ _3 z* G) F* ^) H8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。6 [" Q: y) j: K# D+ K' y
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( y8 D7 b$ _4 n m7 Z e. I6 w# a9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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- ?$ T+ u9 l' P& I$ z% _8 Q* t. b 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！% I: K) R/ h |' h) P* J* I
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发表于 2013-9-21 05:23
