瑞典怀旧糕点-小饼干

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瑞典semper

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本帖最后由瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 " x/ t7 |3 W7 L* e! ^

      一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。    今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。

原料：125ml 糖粉: Y# y0 N! o' }+ v) y" ?" v
         125ml 砂糖
         125ml 黄油或马格林黄油
         125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
         2.5ml 香草糖8 [: r( |7 B" m
         1个鸡蛋$ k1 ]5 x5 Y5 o' r6 t6 H8 h9 c
         500ml 面粉
         2.5ml 盐) Y6 a; X0 n. J- u# a
         2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）6 m* w% ~  A. J5 G+ T) Y
         2.5ml 柠檬酸; X4 ?: s6 u! n( `- ^4 Z) o, `

装饰：切碎的坚果" M0 o3 b, Y1 g# D" g& @1 Q* Y
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1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。( q. v4 X# z6 i( O0 a8 c, y& N

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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。( Y1 z4 `% ]9 `4 N! P* w
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3. 加入鸡蛋，香草糖。
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4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。+ f& r  J. w* p8 {! ^
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5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。
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6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
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7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。

8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
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9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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   吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！

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