风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。1 q, t; {$ A- v# n1 A) K

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( W) T+ K1 b. y言归正传，说一下面包做法啦。
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配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；4 \+ u# \. N& Q0 x+ o0 j
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* L* H4 o$ ?0 b) @" ?5 R. {步骤：% a& K: q4 H0 K/ n* @
把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。
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面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
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. Y5 O- t2 j9 A0 M( }* g6 I5 V然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。
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再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。% j$ J) t! s" W" V8 q/ h+ [
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# c6 z, {/ X* g二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。/ W( `& j  j6 I7 K5 a  P
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椰蓉馅的：( \- Z$ `- D* _. W! J
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。  u( _( I1 q% `3 `
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）# d7 X& R" k" G* o& M
  
* x7 s& j  V8 C* p豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦
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大热夏天

宝妈的手好巧呀

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

两贝

学习

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子
) Q) D; k2 ]+ \0 o, ~6 F好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

( Y0 J3 b9 k- |1 e9 i赞哦

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

kungfuxiong

学习一下* r$ v2 D0 R6 P" ]; f- F

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？