风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。
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言归正传，说一下面包做法啦。
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2 g7 K* x7 l/ g9 y3 G5 W配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；7 c7 q& q! f5 Q7 V+ l, Z; K& g
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步骤：% z# m/ J  r4 X) m
把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。1 U/ k/ @+ P* S- J7 W
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面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
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* `) P6 n. ]/ h  I/ \$ E然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。' A5 |+ U  W1 v, _9 ?. s3 a
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/ \. x6 [( p4 [1 U, J再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。; Z* V. B4 w( o8 s6 l

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二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。& \: y5 |# B2 |6 r, k( c
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椰蓉馅的：! w1 p, Q' L, J
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。( B% {3 p" A5 {" i0 t, F$ {
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）
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豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦/ O: B& ]% K! _  l. ]

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大热夏天

宝妈的手好巧呀

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

两贝

学习

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子: S: d& O* i1 [
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

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姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

kungfuxiong

学习一下, ], g; U' @) Y% @

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？