风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。  M3 s. y* t4 \- |+ b9 D* W
( r# H: Q9 J; R, N2 `% Z8 p( j
8 r. u. l5 u6 q; x2 W6 {5 W3 Q8 ~
  X" c& R, n" K( Z

; N7 h0 @* y# \) p. f
5 m4 ]7 l5 d/ G# e4 g: d1 P$ L* s言归正传，说一下面包做法啦。
- v2 o2 J3 ]/ L# r" @: c" ~+ ]& ]* e2 T1 \& H
配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；
; N. K' _# ~' q
& G7 U7 m7 c  C$ ~4 _8 p( p2 E( W- O3 }% F$ p, z
* h) n* W" k9 F! [5 ~; C
- u) B6 z( a+ x+ w. e& t% n, d

+ E- e# T, m# c: c  X步骤：
7 S; V& J" l/ S$ y把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。
. Z9 l5 R5 ^2 n) R2 u9 \% D, z. G) o0 N9 q/ M5 ^, y2 ^' Q  {

& {7 c( Q$ g  _7 I' v! j  n9 U) `面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
3 c% B, T8 ]4 E7 M0 m8 o
; K4 S$ Q- N; O1 T- Z/ J- B3 a- t% J: p7 i  u# ~; l: w. e8 e2 \

- I) y7 h' A" x: j" W  Z# B. W
9 L/ i. {2 I3 e2 j6 v( l' W9 r1 f! _$ t6 d& o9 x

% m! z2 y  y! Y
3 U8 m2 k0 ~8 q. Q; M然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。
% W5 d% K9 K0 J- Z  O7 |7 l" a, Z  
5 B" a+ z- y" k* P& R; o  ?- I6 n* N& s7 ^
+ y' y  s, S/ j0 e. R
+ X; S2 i0 n4 ]2 N2 {* T
) [  T2 u4 R( V- V; B. Z
3 f- E. U" I( p4 `
再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。
$ {+ M0 o9 ~5 o4 i4 i$ S+ ~: S3 u5 H
7 S: G9 J& J! g7 M8 O& J
2 J0 w3 h( x$ ?$ {: o* k$ Z
9 f8 Z3 z& G/ b/ y2 c( t

$ l$ W; {( U3 b2 O) e) j" A% q( \5 z3 ]5 [) c  \& m
5 j8 {) C# P" M9 A- S6 {& m6 T
二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。
( Y( u5 v/ A; G / v* u  [  L* i
  \# Z3 q$ S9 E* p) o6 u
* ^- R( b( R1 [' P0 r+ B4 T1 b/ C

" i4 F& l7 D, a% ]5 Q5 F  X, F% O9 @& \. M  K- Q
8 D! |" Y5 Z% Y% a" @
椰蓉馅的：
2 N7 j! V% u$ K* Q, Y. x做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。
1 k- n2 B( [; S1 g" {& ?$ B8 {椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）
1 q* H1 U/ K$ G0 S: n" t  9 V  b; [& _1 @& h* n
豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦
# T8 v( H8 n' G2 E5 h  w- A* [! n( x" a
0 p- T7 R% w! P/ V+ ~' P( {$ K

9 \, I# i2 Q. N: J4 v0 J

大热夏天

宝妈的手好巧呀

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

两贝

学习

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子; {8 l- a  I: ~6 P. s: S( T' [
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

. Z9 J3 k! [* I' M) n% Y# [6 I赞哦

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

kungfuxiong

学习一下
0 t4 d9 {1 F  |* N) [6 ^

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？